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冬季養(yǎng)生的食譜

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  民間有補冬的習俗,天寒地凍,人體收斂潛藏,此時應(yīng)進行適當?shù)氖逞a,可收到事半功倍的效果。在寒冷的冬季合理地調(diào)整飲食,保證人體必需營養(yǎng)素的充足,對提高耐寒能力和免疫功能是十分必要的。那么,冬季養(yǎng)生食譜有哪些呢?下面就讓學習啦小編告訴你冬季養(yǎng)生的食譜,歡迎參閱

  冬季養(yǎng)生食譜

  蝦仁韭菜

  材料:韭菜250克,蝦仁30克,雞蛋1個,食鹽、醬油、淀粉、植物油、麻油各適量。

  做法

  1、將蝦仁洗凈水發(fā)漲,約20分鐘后撈出淋干水分待用;韭菜摘洗干凈,切3厘米長段備用;

  2、雞蛋打破盛入碗內(nèi),攪拌均勻加入淀粉、麻油調(diào)成蛋糊,把蝦仁倒入拌勻待用。

  3、炒鍋燒熱倒入植物油,待油熱后下蝦仁翻炒,蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒,待韭菜炒熟,放食鹽、淋麻油,攪拌均勻起鍋即可。

  首烏肝片

  材料:鮮豬肝250克,首烏液20毫升,水發(fā)木耳25克,青菜葉少許,紹酒鹽、、醋、淀粉、鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油適量。

  做法

  1、將首烏煎湯濃縮,取20毫升藥液備用,豬肝剔筋洗凈切片,姜、蔥、蒜洗凈,蔥姜切絲,蒜切片,青菜洗凈控干。

  2、將豬肝片放入首烏汁內(nèi)浸蘸(取一半首烏汁),加少許食鹽,放適量淀粉攪拌均勻,另把剩余的首烏汁、醬油、醋、紹酒、濕淀粉和鮮湯兌成滋汁。

  3、炒鍋置大火上燒熱入油,待油熱放入拌好的豬肝片滑透,用漏勺淋取余油,鍋內(nèi)剩少量油,下入蒜片、姜末略煸出香味下豬肝、水發(fā)木耳,暴炒數(shù)分鐘,將青菜葉入鍋翻炒數(shù)次,八成熟時倒入滋汁炒拌均勻,出鍋前把蔥絲下鍋,翻炒即下,起鍋即成。

  珍珠三鮮湯

  材料:豌豆50克,雞肉脯50克,西紅柿1個,雞蛋清1個,牛奶25克,淀粉25克,料酒、味精、食鹽、高湯、麻油適量。

  做法

  1、將雞肉剔筋洗凈剁成細泥;5克淀粉用牛奶攪拌;雞蛋打開去黃留清;把這三樣放在一個碗內(nèi),攪成雞泥待用。

  2、西紅柿洗凈開水滾燙去皮,切成小丁;豌豆洗凈備用。

  3、炒鍋放在大火上倒入高湯,放鹽、料酒燒開后,下豌豆、西紅柿丁,等再次燒開后改小火,把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子,下入鍋內(nèi),再把火開大待湯煮沸,入水淀粉,燒開后將味精、麻油入鍋即成。

  冬季養(yǎng)生之道

  一、順其自然

  體現(xiàn)了“天人合一”的思想。強調(diào)在養(yǎng)生的過程中,既不可違背自然規(guī)律,同時也要重視人與社會的統(tǒng)一協(xié)調(diào)性。正如《內(nèi)經(jīng)》主張:“上知天文,下知地理,中知人事,可以長久”。

  二、形神兼養(yǎng)

  在養(yǎng)生過程中既要注重形體養(yǎng)護,更要重視精神心理方面的調(diào)攝,正所謂“形神兼養(yǎng)”、“守神全形”和“保形全神”。

  三、動靜結(jié)合

  現(xiàn)代醫(yī)學主張“生命在于運動”,中醫(yī)也主張“動則生陽”“靜則生陰”,相互作用,才能實現(xiàn)“動中取靜”、“靜中有動”,實現(xiàn)“不妄作勞”。

  四、審因施養(yǎng)

  養(yǎng)生不拘一法、一式,應(yīng)形、神、動、靜、食、藥……多種途徑、多種方式進行養(yǎng)生活動。此外,也要因人、因地、因時之不同用不同的養(yǎng)生方法,正所謂“審因施養(yǎng)”和“辨證施養(yǎng)”。

  而“養(yǎng)生之術(shù)”則是要求在養(yǎng)生之道的指導下,方能實施。其內(nèi)容囊括了以下七方面

  神養(yǎng)

  包括精神心理調(diào)養(yǎng)、情趣愛好調(diào)養(yǎng)和道德品質(zhì)調(diào)養(yǎng)等方面。多涉及了中醫(yī)文化、宗教文化和民俗文化的內(nèi)容。

  行為養(yǎng)

  養(yǎng)生圖包括衣、食、住、行和性生活等生活起居行為調(diào)養(yǎng)。

  氣養(yǎng)

  主要為醫(yī)用健身氣功的“內(nèi)養(yǎng)功”。多涉及了中醫(yī)文化、宗教文化和武術(shù)文化內(nèi)容。

  形養(yǎng)

  主要包括形體鍛煉及健身活動。多融合了自然養(yǎng)生文化和武術(shù)文化內(nèi)容。

  食養(yǎng)

  為中醫(yī)養(yǎng)生之術(shù)的主要內(nèi)容之一,其應(yīng)用范圍較廣,適應(yīng)人群也較多。主要內(nèi)容為養(yǎng)生食品的選配調(diào)制與應(yīng)用,以及飲食方法與節(jié)制等。內(nèi)容包括了醫(yī)、藥、食、茶、酒以及民俗等文化。

  藥養(yǎng)

  主要內(nèi)容為養(yǎng)生藥劑的選配調(diào)制。其制劑多為純天然食性植物藥;其制法也多為粗加工調(diào)劑;其劑型也多與食品相融合。因此,中醫(yī)常有“藥膳”之說。

  術(shù)養(yǎng)

  是以上養(yǎng)生之術(shù)以外的一種非食非藥的養(yǎng)生方法,即利用按摩推拿、針灸、沐浴、熨燙、磁吸、器物刺激等療法進行養(yǎng)生。主要涉及醫(yī)藥文化。

  總之,養(yǎng)生的特點就是要強調(diào)在養(yǎng)生之道和養(yǎng)生之術(shù)基礎(chǔ)上的“因人施養(yǎng)”,在群體中并不強求統(tǒng)一性。

  例如,甲需要重點形體養(yǎng)護;乙需要著重調(diào)理飲食;而丙則需要著重調(diào)攝精神等,如果我們對甲乙丙三人不分青紅皂白,一律要求他們加強形體鍛煉或一律改變某種飲食結(jié)構(gòu),或一律靜坐練習氣功就不一定符合每個人的養(yǎng)生需要了。

  現(xiàn)在很多人都談養(yǎng)生,如何養(yǎng)生呢,首先要明確自然養(yǎng)生的目的,人之生存,總有生死,養(yǎng)生并不是怕死,是要一個健康的生命,自然有了健康的生命,也會長壽。

  講究養(yǎng)生的,大多是老年人,年輕人正在拼搏,還顧不上這些,當然自然養(yǎng)生并不是只老年人的事,年輕人也很重要,年輕人不惜力氣,超負荷的工作,到老了落下一身病,這就不是自然養(yǎng)生。

  當然養(yǎng)生并不是不干活,不工作。是要勞逸結(jié)合。年輕人也好,老年人也好都要講究養(yǎng)生。年輕人有了健康的身體才能更好的工作,老年人有了健康的身體也能做一些力所能及的事情,也不會給家人增加負擔。所以不管是年輕人,還是老年人都應(yīng)該講究養(yǎng)生。

冬季養(yǎng)生的食譜

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