日常生活中，很多人都會(huì)經(jīng)常吃麻辣燙，麻辣燙是很受歡迎的一種食物。麻辣燙的食材豐富，吃起來的口感很好。很多人是很喜歡吃的，但是也會(huì)有很多人并不適合吃麻辣燙。以下是小編推薦哪些人不可以吃麻辣燙知識(shí)，歡迎閱讀!

　　哪些人不可以吃麻辣燙

　　腸胃疾病患者

　　麻辣燙里含有大量的辣椒，對(duì)腸胃的刺激比較大?；加心c炎、胃炎的人吃過之后可能會(huì)加重病情，更加不利于食物的消化與吸收。

　　便秘者

　　麻辣燙里所含的食材以及各種添加劑比較多。對(duì)于便秘的人來說，過量食用麻辣燙很容易上火，而且吃的太雜會(huì)導(dǎo)致腸道吸收消化功能減弱，從而加重便秘的癥狀。

　　孕婦

　　孕婦千萬不要吃麻辣燙，麻辣燙辛辣刺激且多油，孕婦吃了可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉。而且街邊麻辣燙衛(wèi)生條件不太好，有時(shí)候可能會(huì)出現(xiàn)葷菜未熟的情況，孕婦吃了很可能感染寄生蟲，對(duì)胎兒造成傷害。

　　熱癥者

　　熱癥的表現(xiàn)主要有發(fā)熱、煩躁不安、脈搏快等。而麻辣燙最突出的特點(diǎn)就是辣和熱，所以熱癥者吃了會(huì)更容易加重病情。

　　易過敏者

　　由于麻辣燙的食材比較多，湯底也混合了很多添加劑，過敏體質(zhì)的人食用之后可能會(huì)因?yàn)槠渲心骋恍┰囟T發(fā)過敏，所以容易過敏的人在吃麻辣燙時(shí)要特別注意。

　　心血管疾病患者

　　麻辣燙本身就比較辣，而有些人在食用麻辣燙時(shí)還會(huì)額外加辣椒。吃過之后心跳變快，血液循環(huán)的速度也會(huì)加快，從而出現(xiàn)胸悶、頭暈等癥狀。這種做法對(duì)于心血管疾病患者來說是大忌，因此患有此疾病的人最好不要食用麻辣燙。

　　甲亢患者

　　患有甲亢的人由于甲狀腺激素增多刺激了交感神經(jīng)興奮，從而出現(xiàn)了心悸、心跳過快等癥狀。而麻辣燙的辣椒也具有刺激性，因而甲亢患者吃了麻辣燙之后可能會(huì)更加焦慮，癥狀也更加嚴(yán)重。

　　腎炎患者

　　腎臟具有排毒的功能，而腎炎患者在這方面可能稍微弱一些。大量攝入辣椒、胡椒、蒜等刺激性的食物會(huì)導(dǎo)致腎臟負(fù)擔(dān)加大，從而影響人體的新陳代謝。

　　吃麻辣燙的危害

　　食材劣質(zhì)無營(yíng)養(yǎng)

　　麻辣燙中的食材大多經(jīng)過了長(zhǎng)時(shí)間的煮沸加工，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值幾乎沒有，而且一些商販為了使麻辣燙所用的食材看上去新鮮，保存時(shí)間長(zhǎng)，會(huì)添加一些禁用的工業(yè)堿，福爾馬林泡發(fā)，這些物質(zhì)對(duì)人體都會(huì)有不同程度的危害，長(zhǎng)時(shí)間攝入人體會(huì)損傷機(jī)體，導(dǎo)致身體各器官機(jī)能下降。

　　刺激腸胃

　　麻辣燙多以辛辣為主，能刺激食欲，但是麻辣燙由于過熱過辣過于油膩，對(duì)腸胃刺激很大，易損傷胃粘膜，過多食用有可能導(dǎo)致腸胃出現(xiàn)問題，易引發(fā)腸胃炎等病癥，所以還是要少吃為好。

　　上火長(zhǎng)痘

　　麻辣燙辣椒多且油膩，一般都是重口味，吃多了容易上火，長(zhǎng)痘痘，所以愛美的女生們一定要少吃，痘痘長(zhǎng)容易，要消除卻很難。

　　傷肝

　　街邊麻辣燙所用的湯湯水水以及食用油幾乎都是循環(huán)利用的，對(duì)人體有很大的傷害，食用油反復(fù)加熱會(huì)產(chǎn)生脂肪酸聚合物，脂肪酸聚合物可以是人體生長(zhǎng)停滯，肝臟腫大，肝功能受損，而且湯水經(jīng)過反復(fù)的加熱，其亞硝酸鹽含量會(huì)不斷升高，會(huì)有致癌風(fēng)險(xiǎn)。

　　損傷食道

　　人的口腔，食道和胃粘膜的最高耐受溫度為50-60℃。，麻辣燙一般都很燙，吃起來才夠味，但是長(zhǎng)期吃很燙的食物是容易損傷胃粘膜和食道，易引起口腔潰瘍，我們食道很脆弱，長(zhǎng)期食用過熱，過硬，以及進(jìn)食過快都可能損傷食道，嚴(yán)重則有引發(fā)食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。

　　易感染寄生蟲

　　街邊小攤上的食物細(xì)菌感染嚴(yán)重，麻辣燙都是一鍋煮，如果食材沒有燙熟，很多病菌和蔬菜中的寄生蟲就不會(huì)被徹底殺死，進(jìn)入人體后很容易引起消化道疾病。

　　麻辣燙的健康吃法

　　首先，麻辣燙通常有多種綠葉蔬菜，有多種豆制品，有海帶等藻類，有蘑菇、木耳等菌類，有薯類，有魚類，有蛋類……總體來看，植物性原料品種占優(yōu)勢(shì)。只要合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易達(dá)到酸堿平衡的要求，也符合食物多樣化的原則。

　　其次，麻辣燙的加熱溫度并不高，也不會(huì)產(chǎn)生油煙和脂肪高溫氧化問題。和高溫烹炒相比，對(duì)空氣污染較小。

　　第三，涮菜的過程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亞硝酸鹽和農(nóng)藥，雖然損失一部分維生素C，但也減少了抗?fàn)I養(yǎng)因素和有毒物質(zhì)。只要注意定期更換涮菜水，涮的過程中少加鹽，就是非常好的烹調(diào)方式。

　　最后，麻辣燙的調(diào)料可以做到健康低脂。涮菜的時(shí)候沒有放油，調(diào)拌的時(shí)候也可以按照顧客的要求減少放油量?？傮w來說，原料含脂肪少，熱量比較低。相比之下，炒菜的時(shí)候，往往要經(jīng)過滑油、烹炒、淋明油三個(gè)加油過程，而且顧客無法選擇菜肴的放油量。

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