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4種核桃健腦的吃法與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

時(shí)間: 慧媛47 分享

  大家都知道核桃是健腦的食物,那么生活中可以用核桃當(dāng)原料,自然也會(huì)有很多關(guān)于核桃健腦的吃法,但是究竟要如何去吃呢?今天小編給大家整理了一些核桃健腦的吃法知識(shí),希望對(duì)大家有所幫助。

  核桃健腦的吃法

  一、核桃腰果露

  材料:腰果仁50克,核桃仁100克,白砂糖適量,藕粉25克

  做法:

  1、腰果仁洗凈后瀝干備用,核桃仁先用開始浸泡一下,撈出后要去皮,再次洗凈瀝干備用;

  2、將腰果仁、核桃仁放入炒鍋中,炒至聞到香味后盛出,然后研成細(xì)末;

  3、將適量開水倒入鍋中,然后倒入磨好的核桃腰果末和藕粉、白砂糖,煮沸、攪拌均勻即可食用。

  二、琥珀核桃仁

  材料:熟白、黑芝麻各100克,核桃仁250克,植物油、白砂糖、蘇打粉、鹽各適量

  做法:

  1、用80℃的熱水浸泡核桃仁10分鐘,然后將核桃仁去皮備用;

  2、鍋中倒入適量水,煮沸,加核桃仁、鹽、蘇打粉,煮5分鐘后撈出瀝干;

  3、炒鍋倒入適量的清水,煮沸,加適量鹽、核桃仁,然后再倒入少許植物油和白砂糖,開小火,要不停的攪拌防止粘鍋,一直攪拌到水分揮發(fā)、糖汁變粘稠,然后盛出;

  4、再起鍋, 放植物油、核桃仁,將核桃仁炸成琥珀色后撈出,然后撒上熟芝麻即可。

  三、核桃果肉紫米粥

  材料:紫米50克,葡萄干10粒,核桃仁25克,冰糖適量

  做法:

  1、紫米洗凈,用清水浸泡2小時(shí),然后撈出瀝水,葡萄干洗凈,核桃仁切碎備用;

  2、砂鍋中倒入紫米、適量清水,大火燒開后改小火,煮到粘稠后放冰糖、葡萄干,煮5分鐘后盛出;

  3、等粥稍涼后,撒上核桃仁末,攪拌均勻后即可食用。

  四、鮮奶核桃粥

  材料:生核桃仁50克,大米、油炸核桃仁各100克,牛奶250克,白砂糖適量

  做法:

  1、生核桃仁溫水浸泡后去皮,大米洗凈,清水浸泡30分鐘,瀝干備用;

  2、將油炸核桃仁、生核桃仁、大米、牛奶一起倒入粉碎機(jī)里,磨成漿;

  3、砂鍋倒入清水、白砂糖,大火煮沸后放入磨好的漿,不斷的攪拌成糊后,改成小火煮熟即可食用。

  核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  核桃營(yíng)養(yǎng)豐富,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪,礦物質(zhì)和維生素。每100克中含蛋白質(zhì)15.4克,脂肪63克,碳水化物10.7克,鈣108毫克,磷329毫克,鐵3.2毫克,硫胺素0.32毫克,核黃素0.11毫克,尼克酸1.0毫克。脂肪中含亞油酸多,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,此外,還含有豐富的維生素B、E。

  核桃含有豐富的維生素B和E,可防止細(xì)胞老化,能分健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分,不但不升高膽固醇,還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收,適合動(dòng)脈硬化、高血壓冠心病人食用。

  核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵,是人體理想的肌膚美容劑,經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā),及具有防治頭發(fā)過(guò)早變白和脫落的功能。

  核桃仁還含有多種人體需要的微量元素,是中成藥的重要輔料,有順氣補(bǔ)血,止咳化痰,潤(rùn)肺補(bǔ)腎等功能。當(dāng)感到疲勞時(shí),嚼些核桃仁,有緩解疲勞和壓力。

  科學(xué)家們認(rèn)為,人吸收了核桃的抗氧化物質(zhì),可使肌體免受很多疾病的侵害。迄今為止,人們已知道經(jīng)常吃核桃可以減少血液中膽固醇的含量,并減少患心血管疾病的可能性。

  核桃的功效作用

  減少患抑郁癥幾率

  核桃中富含豐富的ω-3脂肪酸,可以減少患抑郁癥、注意力缺失多動(dòng)癥(ADHD)、癌癥老年癡呆癥等的幾率。

  減少患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)

  每天食用2盎司約60g的核桃,患乳腺癌和腫瘤的幾率要小。

  降低患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)

  每周堅(jiān)持食用5次堅(jiān)果的女性患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)減少近30%。

  堅(jiān)果中的不飽和脂肪有益于胰島素分解。

  減除壓力

  核桃中的核桃油具有減除血液靜壓的作用,飲食習(xí)慣的改變能更好的幫助我們的身體應(yīng)對(duì)外界壓力。

  含抗氧化劑,促進(jìn)心臟健康

  核桃中含有的高質(zhì)量抗氧化劑,能很好的保護(hù)心臟機(jī)能健康,預(yù)防心臟功能疾病。

  核桃黑發(fā),秋冬季吃核桃是最佳時(shí)季

  連續(xù)幾個(gè)月吃核桃,可以黑頭發(fā)。一天用量是4-5個(gè)最適合。一天不必吃太多,堅(jiān)持天天吃。

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