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羊肉養(yǎng)胃的吃法以及挑選技巧

時(shí)間: 慧媛47 分享

  羊肉常被人們用作進(jìn)補(bǔ)的佳品,而且具有暖中補(bǔ)腎、開胃健脾、御寒去濕之功效,但是很多人想知道要如何吃才可以養(yǎng)胃。今天小編給大家整理了羊肉養(yǎng)胃的吃法知識(shí),希望對(duì)大家有所幫助。

  羊肉養(yǎng)胃的吃法

  1、蘿卜燉羊肉湯

  材料:羊腿肉,蘿卜,枸杞,甘蔗各適量。

  做法:選取山羊腿上或者腹部的肉,將肉切成中等大小的塊,焯一下水,再放入清水中燉,由于羊肉有膻味,可加入一段現(xiàn)在的時(shí)令水果甘蔗去膻,而且甘蔗所含有的甜味還能調(diào)節(jié)湯的味道,同時(shí),放入適量鹽和姜。等羊肉七八成熟時(shí),即筷子能扎入羊肉時(shí),把削了皮、切成塊的白蘿卜放入鍋中,再放入幾顆紅棗。如果想要喝清湯,就用小火燉,要喝濃湯,就用大火燉。當(dāng)蘿卜燉透時(shí),即可出鍋,出鍋時(shí)去掉甘蔗,加入一些枸杞,就可食用。

  功效:羊肉是溫?zé)岬氖澄?,有?qū)寒,增加抵抗力的作用,可以暖身、養(yǎng)胃。而配上蘿卜,又不會(huì)讓羊肉的這股溫?zé)嵫a(bǔ)過頭,導(dǎo)致上火,剛好起到平衡的作用。

  2、鵪鶉燜羊肉

  材料:凈鵪鶉2只,羊肉300克,料酒15克,醬油15克,胡椒粉1克,蔥段、姜塊各15克,五香粉1克,精鹽3克,雞精5克,味精2克,花椒油15克,淀粉10克,鮮湯700克。

  做法:羊肉入冷水鍋中煮熟,撈出切塊。鵪鶉入沸水鍋中焯透撈出。沙鍋內(nèi)放入料酒、醬油、胡椒粉、蔥段、姜塊、五香粉、鮮湯,下入鵪鶉,中火燒開。下入羊肉,加入雞精、花椒油小火燜至鵪鶉、羊肉熟爛。加入味精、精鹽燒開,改中火,用淀粉勾芡即成。

  功效:肉質(zhì)熟爛,湯濃味醇,營養(yǎng)豐富。有補(bǔ)五臟、益中氣、清利濕熱之功。用于營養(yǎng)不良、虛勞瘦弱、久瀉久痢、食欲不振等病。

  3、清燉羊肉

  材料:羊肉300克,料酒15克,蔥,姜,花椒,干桔皮,山楂,鹽各適量。

  做法:把羊肉浸泡在涼水中兩小時(shí),中間隔一小時(shí)換次水。用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊。在鍋中倒入足量的清水,把切好的羊肉塊放入鍋中。中火做開鍋后撇去浮沫,倒入料酒。接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時(shí)后,把桔皮和山楂撈出,接著撒入適量的食鹽。轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉15-20分鐘后關(guān)火就可以吃了。

  功效:養(yǎng)胃去燥。

  挑選羊肉的技巧

  1、聞肉的味道

  正常有一股很濃的羊膻味,有添加劑羊肉的羊膻味很淡而且?guī)в星宄簟?/p>

  2、看肉質(zhì)顏色

  一般無添加的羊肉色呈爽朗的鮮紅色,有問題的肉質(zhì)呈深紅色。

  3、看肉壁厚薄

  好的羊肉肉壁厚度一般在4-5厘米左右,有添加劑的肉壁一般只有2厘米左右。

  4、看肉的肥鏢

  有瘦肉精的肉一般不帶肥肉或者帶很少肥肉,肥肉呈暗黃色。

  如何辨別含瘦肉精羊肉

  肉質(zhì)顏色

  一般無添加的羊肉色呈爽朗的鮮紅色,有問題的肉質(zhì)呈深紅色。

  肉壁厚薄

  好的羊肉肉壁厚度一般在4-5厘米左右,有添加劑的肉壁一般只有2厘米左右。

  肉的味道

  正常羊肉有一股很濃的羊膻味,有添加劑羊肉的羊膻味很淡而且?guī)в星宄簟?/p>

  肉的肥鏢

  有瘦肉精的肉一般不帶肥肉或者帶很少肥肉,肥肉呈暗黃色。

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羊肉養(yǎng)胃的吃法以及挑選技巧

羊肉常被人們用作進(jìn)補(bǔ)的佳品,而且具有暖中補(bǔ)腎、開胃健脾、御寒去濕之功效,但是很多人想知道要如何吃才可以養(yǎng)胃。今天小編給大家整理了羊肉養(yǎng)胃的吃法知識(shí),希望對(duì)大家有所幫助。 羊肉養(yǎng)胃的吃法 1、蘿卜燉羊肉湯 材料:羊腿肉,蘿卜,枸杞,甘蔗各適量。
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