芝士就是我們說的奶酪、干酪，孕婦是可以少量吃芝士的，但是不可以多吃，如果孕婦要吃的話那就要如何來做這種食材呢?今天小編給大家整理了孕婦如何吃芝士知識，希望對大家有所幫助。

　　孕婦吃芝士做法

　　芝士焗飯

　　材料：

　　米飯，安佳馬蘇里拉芝士，雞蛋，黃瓜，黑胡椒粉，蒜頭，雞精，鹽，芝士粉，淡奶油，黃油適量

　　做法：

　　1.黃油在熱鍋中燒融化，放入拍碎的蒜頭炒香

　　2.放入打撒的雞蛋炒

　　3.放入黃瓜翻炒，再加入搗散的米飯翻炒

　　4.放入黑胡椒粉，雞精，鹽調味

　　5.倒入適量淡奶油繼續(xù)翻炒

　　6.飯出鍋前撒上芝士粉

　　7.米飯盛入烤碗，烤箱預熱200度，烤約25分鐘，馬蘇里拉融化稍微上色即可

　　芝士蛋糕

　　材料：

　　全麥粉餅干100克，無鹽黃油45克，粉狀明膠10克，奶油奶酪200克，精制砂糖80克，蛋黃1個，酸奶100克，檸檬汁2大匙，鮮奶油200毫升，直徑18厘米圓模型一個

　　做法：

　　1、使奶酪在室溫下變軟。

　　2、在耐熱容器中放入6大匙水，篩入明膠浸泡。

　　3、在耐熱容器中放入黃油，用微波爐加熱30秒，使其熔化。

　　4、在塑料袋中放入餅干用搟面杖碾碎，移到容器中。

　　5、加入熔化的黃油，用小鏟子攪拌均勻。

　　6、填滿模型底部，放入冰箱冷凍。

　　7、在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜，微波加熱30秒。

　　8、在容器中放入奶酪，用打泡器攪拌至白色膏狀，加入砂糖，充分攪拌。

　　9、按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁，攪拌均勻。

　　10、將鮮奶油放入一個容器，用打泡器打到6分程度(用打泡器舀時奶油粘乎乎的往下掉的程度)。

　　11、將其一點一點地加入奶油乳酪中，用小鏟子緩緩混合。

　　12、加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態(tài)。

　　13、從冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷凍一個小時以上至成型。

　　孕婦怎么選擇芝士

　　選首先，產(chǎn)品名稱是什么， 前文提到的可能引起安全問題的千萬不能吃

　　其次，產(chǎn)品類型是什么，如“部分脫脂軟質干酪”，脂肪含量和水分含量都很清楚了，孕媽咪可以各取所需了;再次， 配料表里是否有乳酸菌、凝乳酶等必備成分，以決定是否是真正的奶酪產(chǎn)品。

　　最后，最簡單的是認真看看營養(yǎng)成分表，看看蛋白質、脂肪、鈣等含量各是多少，也是非常有用的。如果某類奶酪沒有相關的中文產(chǎn)品說明，孕媽咪又不熟悉該類產(chǎn)品，那建議孕媽咪就不要食用了，因為孕期食品安全是排在第一位的。

　　注意：孕婦有幾類奶酪是不可以吃的，例如：未經(jīng)高溫消毒的干酪、羊干酪、霉菌催熟的干酪(如法國布里白干酪和法國軟質干酪)，帶藍色脈絡的干酪，如斯第爾頓奶酪和丹麥藍干酪，盡管這種干酪已經(jīng)過巴氏消毒，也不要食用。

　　因為這些奶酪可能有李氏桿菌，而這一類細菌會誘發(fā)李氏桿菌病，從而引起流產(chǎn)、早產(chǎn)或新生兒的感染如腦膜炎。相應的， 如切達奶酪、意大利奶酪等硬質奶酪，以及用消毒奶制成的涂抹奶酪等，就不存在這個問題。

　　芝士的食用處理方法

　　1、生奶酪的做法

　　把鮮奶倒入筒中,經(jīng)過翻攪提取奶油后,將純奶放置在熱處,使其發(fā)酵。當鮮奶有酸味后,再倒入鍋中煮熬,待酸奶呈現(xiàn)出豆腐形狀時,將其舀進紗布里,擠壓除去水分。然后,把奶渣放進模具或木盤中,或擠壓成形,或用刀劃成方塊,生奶酪就制做成功了。大多人都在行囊中放幾塊奶酪,以防不時之需,備以充饑解渴。

　　2、熟奶酪的做法

　　熟奶酪的做法與生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪時,先把熬制奶皮剩下的鮮奶,或經(jīng)過提取奶油后的鮮奶,放置幾天,使其發(fā)酵。當酸奶凝結成軟塊后,再用紗布把多余的水分過濾掉,放入鍋內慢煮,并邊煮邊攪,待呈糊狀時,將其舀進紗布里,擠壓除去水分,然后,把奶渣放進模具或木盤中,或擠壓成形,或用刀劃成不同形狀。奶酪做成后,要放置在太陽下,或者通風處,使其變硬成干。

　　3、制作奶源

　　使用63℃低溫殺菌的牛奶,因為經(jīng)過高溫消毒的牛奶已經(jīng)不能作為原料。如果你是從奶牛飼養(yǎng)戶處弄來的鮮奶,除了過濾加溫消毒外,你還要提前告知供應商,不要在擠奶的前一天,過分喂奶牛很多水,那樣會降低牛奶質量。另外一定要勸誡供應商,不要試圖在牛奶中添加奶牛的副產(chǎn)物,你非常精明,會輕而易舉拆穿他的伎倆。

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