高麗參和紅參各自有各自的功效與作用，都具有很好的食用價(jià)值，而且他們都是很常見(jiàn)的兩種滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)品，但是她們之間究竟哪種好也是一個(gè)問(wèn)題。今天小編給大家整理了高麗參和紅參哪個(gè)好知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。

　　高麗參和紅參哪個(gè)好

　　雖然兩者都是屬于性溫的補(bǔ)品，但是在“大補(bǔ)”方面紅參程度更深一些，作用更強(qiáng)一些。當(dāng)然也要根據(jù)個(gè)人的身體狀況和經(jīng)濟(jì)條件進(jìn)行正確的選擇。

　　高麗參具有益智健腦，鎮(zhèn)痛，防癌和抗癌，增強(qiáng)免疫力，控制糖尿病，健肝，調(diào)節(jié)血壓，抗疲勞及抗壓，抗氧化及抗衰老的作用，紅參具有大補(bǔ)元?dú)?，?fù)脈固脫，益氣攝血。用于體虛欲脫，肢冷脈微，氣不攝血，崩漏下血;心力衰竭，具體吃哪個(gè)還要根據(jù)你自己的情況來(lái)看。

　　高麗參為生長(zhǎng)在其氣候與土壤，最適于高麗參栽培環(huán)境之下的長(zhǎng)白山山脈，東方醫(yī)史上，早已立證高麗參之神靈藥效。高麗參具有大補(bǔ)元?dú)?、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、生津止渴、寧神益智等功效，適用于驚悸失眠者，體虛者，心力衰竭、心源性休克等。

　　紅參滋補(bǔ)強(qiáng)壯，補(bǔ)血補(bǔ)氣，生津止渴，養(yǎng)心安神，抗疲勞，改善女性更年期綜合征，而且有防癌，抗腫瘤，改善貧血的功效。還可以預(yù)防三高，防止動(dòng)脈硬化。還有抗氧化抗衰老的功效。

　　高麗參和紅參的區(qū)別

　　產(chǎn)地的區(qū)別

　　高麗參：主要出產(chǎn)自朝鮮半島。高麗參既怕冷也怕熱，生長(zhǎng)在陽(yáng)光斜照的地方，土壤必須干燥，不允許雨水沉滯。

　　紅參：主要產(chǎn)自我國(guó)東北三省，河北、山西、陜西、湖南、湖北、廣西、四川、云南等省區(qū)均有引種。喜冷涼濕潤(rùn)氣候，耐寒。喜斜射及漫射光，忌強(qiáng)光和高溫。

　　形態(tài)特征的區(qū)別

　　高麗參：呈長(zhǎng)柱狀，上半部均壓制成不規(guī)則的方柱形，長(zhǎng)7-16cm，直徑1-2cm;表面紅棕色至深紅棕色，有光澤，略透明，皮細(xì)膩顯油潤(rùn);根莖短而粗凹窩狀，有的具兩個(gè)參蘆，參蘆的莖痕大，略似碗狀;根的上部有橫環(huán)紋。中下部有縱皺和少數(shù)淺縱溝，底端下部支根1-3支，稀有4支，較粗;質(zhì)堅(jiān)重，不易折斷，斷面較平坦，紅棕色，有光澤，呈角質(zhì)，形成層色淡;氣香特異，味微苦后甘甜。

　　紅參：主根呈紡錘形或圓柱形，長(zhǎng)3～10cm,直徑1～2cm。表面半透明，紅棕色，偶有不透明的暗黃褐色斑塊，具縱溝、皺紋及細(xì)根痕，上部有斷續(xù)的不明顯環(huán)紋;下部有2～3條扭曲交叉的支根，并帶彎曲的須根或僅具須根殘跡。根莖長(zhǎng)1～2cm，上有數(shù)個(gè)凹窩狀莖痕，有的帶有1～2條完整或折斷的不定根。質(zhì)硬而脆，斷面平坦，角質(zhì)樣。氣微香而特異，味甘、微苦。

　　加工方法的區(qū)別

　　高麗參：高麗參的加工工藝復(fù)雜，不同的加工工藝制成不同種類(lèi)的高麗參。將收獲的人參，挑選出質(zhì)量最好的加工成紅參，其余加工成白參。紅參和白參又按其粗細(xì)、外形、光澤好壞等分成天、地、人三個(gè)等級(jí)和等外品

　　紅參：用人參經(jīng)過(guò)浸潤(rùn)、清洗、分選、蒸制、晾曬、烘干等工序加工而成。

　　功效的區(qū)別

　　高麗參：大補(bǔ)元?dú)狻⒆萄a(bǔ)強(qiáng)壯、生津止渴、寧神益智等功效，適用于驚悸失眠者、體虛者、心力衰竭、心源性休克等。

　　紅參：大補(bǔ)元?dú)?、?fù)脈固脫、益氣攝血。用于體虛欲脫、肢冷脈微、氣不攝血、崩漏下血、心力衰竭、心源性休克等。

　　高麗參的食用方法

　　燉服

　　將高麗參切成2cm薄片，放入瓷碗內(nèi)，加滿(mǎn)水，封密碗口，放置于鍋內(nèi)蒸燉4~5小時(shí)即可服用。

　　嚼食

　　以2~3片高麗參含于口中細(xì)嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡(jiǎn)單服用方法。

　　磨粉

　　將高麗參磨成細(xì)粉，每天吞服，用量視個(gè)人體質(zhì)而定，一般每次1~1.5克。

　　沖茶

　　將高麗參切成薄片，放在碗內(nèi)或杯中，用開(kāi)水沖泡，悶蓋5分后即可服用。

　　泡酒

　　將整根高麗參可切成薄片裝入瓶?jī)?nèi)用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。

　　燉煮食品

　　高麗參在食用時(shí)常常伴有一定的苦味，如果將高麗參和瘦肉、小雞、魚(yú)等一起烹燉，可消除苦味，滋補(bǔ)強(qiáng)身。

　　紅參的食用方法

　　燉煮：紅參或白參在食用時(shí)常伴有苦味，如果將人參和精瘦豬肉、雞、魚(yú)等一起烹燉，可消除苦味，滋補(bǔ)強(qiáng)身。

　　蒸服：將紅參切成約2厘米薄片，放入瓷碗內(nèi)，加滿(mǎn)水，封密碗口，放置于鍋內(nèi)蒸燉30分鐘即可服用。

　　沖茶：將紅參或干參切成薄片，放在碗內(nèi)或杯中，用開(kāi)水沖泡，悶蓋5分后即可服用。

　　熬粥：將紅參切成薄丁片，早餐熬粥時(shí)放少許，大補(bǔ)。

　　嚼食：將紅參切成薄丁片，取2~3片含于口中細(xì)嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡(jiǎn)單服用方法。

　　磨粉：將人參磨成細(xì)粉，每天吞服，用量視個(gè)人體質(zhì)而定，一般每次1--1.5

　　紅參食用時(shí)常常伴有一定的苦味，若求口感較好，可將人參和精瘦豬肉、雞、魚(yú)等一起烹燉，既滋補(bǔ)強(qiáng)身，又可消除苦味，但參應(yīng)后放，時(shí)間不宜過(guò)久，一般不要超過(guò)2小時(shí)。

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