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吃羊肉的禁忌有哪些_吃羊肉要注意什么

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  吃羊肉也要講健康飲食原則,違反了吃羊肉的禁忌,反而危害健康。吃羊肉有哪些禁忌?下面就是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的吃羊肉的禁忌,希望對你有用!

  吃羊肉的禁忌

  羊肉+紅酒,小心熱性病

  冬季最誘人的美食,非羊肉莫屬了,再配上一杯紅酒,想想都美。然而這只能想想,羊肉配紅酒是禁忌啊親。

  羊肉含有小分子的異體蛋白,屬于人體的過敏原,而紅酒又可以促進(jìn)血液循環(huán),血管通透性增加,容易誘發(fā)過敏。而且二者同屬于性甘溫,同食容易加重體內(nèi)濕熱,造成內(nèi)火虛大,誘發(fā)熱性病。

  羊肉+醋=功效打折扣

  《本草綱目》記載:“羊肉同醋食傷人心”。羊肉大熱,醋性甘溫,與酒性相近,兩物同食,易生火動血。另外,酸性收斂,醋不利于體內(nèi)陽氣的生發(fā),會讓羊肉的溫補作用大打折扣。

  羊肉+茶=便秘

  茶水是羊肉的“克星”,因為羊肉中蛋白質(zhì)含量豐富,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃完羊肉馬上喝茶,會產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)。這種物質(zhì)可使腸的蠕動減弱,因為它有一定的滲透性,局部滲透壓升高了之后大便里的水分減少,容易發(fā)生便秘。所以,除了羊肉,在吃其他肉類食品時也最好不要邊吃邊喝茶。

  羊肉+豆醬=痼疾

  很多人吃羊肉是喜歡蘸料,尤其四川人,喜歡豆瓣醬蘸碟。但《本草綱目》記載:“羊肉同豆醬食發(fā)痼疾。”豆醬是豆類熟后經(jīng)過發(fā)酵制成的,性味咸寒,具有解除熱毒之功效。羊肉是大熱動火的食物,與豆瓣醬的功能恰好相反,兩者長期同吃會影響身體健康,甚者引發(fā)痼疾。因此吃羊肉時,不要蘸豆醬。

  羊肉+南瓜=胸悶腹脹

  吃完羊肉有點膩,來碗南瓜湯?千萬別?!侗静菥V目》中說:“南瓜不可與羊肉同食,令人氣壅。”羊肉與南瓜都是溫?zé)崾澄?,都有補中益氣之功效,一起食用,容易導(dǎo)致“上火”,或者感到胸悶腹脹,有消化不良之感 。同理,在烹調(diào)羊肉時也應(yīng)少放點辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。

  羊肉+栗子=不易消化

  羊肉和栗子都不易消化,同燉共炒都不相宜,甚至同吃可能還會引起嘔吐。

  羊肉+西瓜=腹瀉

  順便說一點,如果是夏天吃羊肉,不能同時吃西瓜。吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱,而西瓜性寒,屬生冷之品,進(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補作用,且有礙脾胃,甚至腹瀉。

  哪些人不適宜吃羊肉

  羊肉屬動物性食物,不僅營養(yǎng)價值高,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、尼克酸等,所產(chǎn)生的熱量高于豬瘦肉、牛肉等肉食,而且是補虛益氣的佳品。古醫(yī)書中也有記載:羊肉能助元陽、補精血、療肺虛、益勞損,是一種滋補強壯藥。

  可是,也有專家指出,羊肉是“發(fā)物”,不宜多吃,那么哪些人不適宜吃羊肉呢?下面小編為您介紹。

  1、肝病患者

  羊肉雖有良好補益功能,但也有其適應(yīng)證。倘若患慢性病,尤其是患肝病者,均不宜食羊肉。已經(jīng)患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的,因為羊肉甘溫大熱,過多食用可能會導(dǎo)致肝炎加重。另外,由于羊肉的蛋白質(zhì)含量非常的豐富,一下大量攝入蛋白質(zhì)和脂肪,會加重肝臟負(fù)擔(dān),可能會導(dǎo)致發(fā)病。

  2、有內(nèi)熱者

  某些熱性病如痰火濕熱及傳染病早期,浮腫,以及患外感、牙病、癤腫、痔瘡等癥者也不宜食羊肉。高血壓、肝陽旺盛的人也不宜多吃羊肉,否則易引起頭暈。經(jīng)??谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛或腹瀉者,或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

  3、小孩

  另外,不少朋友都習(xí)慣買羊肉回家自己燜煮或煲湯,全家一起食用。專家提醒,羊肉溫?zé)岫枺∨笥堰M(jìn)補吃羊肉應(yīng)謹(jǐn)慎,小朋友的體質(zhì)特別容易燥,不適合進(jìn)補,也不宜吃羊肉,如果食用,嘗一兩塊即可,無論是燜煮的羊肉還是涮羊肉片,羊肉更適合成年人食用。

  吃羊肉注意事項

  涮羊肉時間不宜太短

  涮羊肉能夠較好地保存羊肉中的活性營養(yǎng)成分,但應(yīng)注意選用的肉片越新鮮越好,要切得薄一些,在沸騰的鍋內(nèi)燙1分鐘左右,肉的顏色由鮮紅變成灰白才可以吃,時間不宜太短,否則不能完全殺死肉片中的細(xì)菌和寄生蟲蟲卵?;疱仠袦囟纫?,最好一直處于沸騰狀態(tài)。

  涮羊肉的湯不宜喝

  有很多人認(rèn)為涮羊肉的湯營養(yǎng)豐富,實際恰恰相反,吃涮羊肉一般要一個小時以上,這期間,配料、沒撈出來的羊肉等很多物質(zhì)在高溫中長時間混合煮沸,彼此間會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。研究證明,這些食品反應(yīng)后產(chǎn)生的物質(zhì)對人身體不僅沒有益處,甚至還會導(dǎo)致一些疾病的發(fā)生。

  羊肉好吃應(yīng)適可而止

  羊肉甘溫大熱,過多食用會促使一些病灶發(fā)展,加重病情。另外,蛋白質(zhì)和脂肪大量攝入后,因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能,而加重肝臟負(fù)擔(dān),可導(dǎo)致發(fā)病;經(jīng)常口舌潰爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、齒齦腫痛者及腹瀉者均不宜多食。


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