甲魚(yú)滋陰清熱,補(bǔ)虛養(yǎng)腎,適宜身體虛弱者食用。甲魚(yú)最常見(jiàn)的就是用來(lái)煲甲魚(yú)湯。喝甲魚(yú)湯有什么禁忌呢?下面就是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的喝甲魚(yú)湯的禁忌，希望對(duì)你有用!

　　甲魚(yú)的五大飲食禁忌

　　1、死甲、變質(zhì)的甲魚(yú)不能吃;煎煮過(guò)的鱉甲沒(méi)有藥用價(jià)值;

　　2、生甲魚(yú)血和膽汁配酒會(huì)使飲用者中毒或罹患嚴(yán)重貧血癥;

　　吃甲魚(yú)還有什么飲食禁忌嗎?

　　3、甲魚(yú)的周身均可食用，特別是甲魚(yú)四周下垂的柔軟部分，稱(chēng)為“鱉裙”，其味道鮮美無(wú)比，別具一格，是甲魚(yú)周身最鮮、最嫩、最好吃的部分，甲魚(yú)肉極易消化吸收，產(chǎn)生熱量較高，營(yíng)養(yǎng)極為豐富，一般多做成“甲魚(yú)湯”飲用，又可做成美味的佳肴，供人享用。

　　4、甲魚(yú)不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。

　　5、甲魚(yú)肉的腥味較難除掉，光靠洗或加蔥、姜、酒等調(diào)料，都不能達(dá)到令人滿(mǎn)意的效果;在宰殺甲魚(yú)時(shí)，從甲魚(yú)的內(nèi)臟中撿出膽囊，取出膽汁，待將甲魚(yú)洗滌后，將甲魚(yú)膽汁加些水，涂抹于甲魚(yú)全身;稍待片刻，用清水漂洗干凈，甲魚(yú)膽汁不苦，不用擔(dān)心會(huì)使甲魚(yú)肉變苦。

　　甲魚(yú)湯的吃法推薦

　　枸杞甲魚(yú)湯的做法

　　材料:甲魚(yú)500克、枸杞子25克、大蔥5克、姜4克、料酒3克、鹽3克。

　　做法:

　　1、將甲魚(yú)宰殺,去內(nèi)臟,洗凈切塊,用沸水燙一下,撈出備用;大蔥洗凈切段;姜切片備用。

　　2、將甲魚(yú)、枸杞子裝入沙鍋,加入蔥、姜及適量清水,用微火燉15分鐘,去掉蔥姜,加入料酒、鹽,再用微火燉至熟爛即可。

　　西洋參甲魚(yú)湯做法

　　材料:活甲魚(yú)約500克、西洋參片25克、清水1500ml、紅棗8顆、鹽1/2茶匙3克、黃酒1茶匙5ml、姜3大片。

　　做法:

　　1、將甲魚(yú)去頭和內(nèi)臟,斬成四大塊,洗凈后備用。建議大家買(mǎi)甲魚(yú)時(shí),讓商家代為宰殺,并處理干凈后,再帶回家煲湯使用,會(huì)更加方便。

　　2、湯鍋中倒入水,大火煮開(kāi)后,倒入黃酒,將甲魚(yú)塊和殼,一起放入沸水中焯2分鐘后撈出,并撕去甲魚(yú)殼內(nèi)側(cè)透明的硬皮。把西洋參和紅棗用清水洗凈備用。西洋參,可以在中藥店買(mǎi)到,也可以在超市的營(yíng)養(yǎng)品貨架上買(mǎi)到。便宜點(diǎn)兒的就可以啦。

　　3、砂鍋內(nèi)放入清水1500ml,大火煮開(kāi)后,放入甲魚(yú)煮2分鐘,如果再有浮沫的話(huà),就撇除干凈,然后放入西洋參、紅棗和姜片,蓋上蓋子,改成小火煲煮2個(gè)小時(shí)。食用前,加入鹽調(diào)味即可?？筛鶕?jù)甲魚(yú)實(shí)際大小適當(dāng)?shù)目s短或延長(zhǎng)煲制時(shí)間。

　　甲魚(yú)湯的注意事項(xiàng)

　　1、哪些人不能吃甲魚(yú)湯

　　肝炎患者、失眠、孕婦及產(chǎn)后泄瀉不宜食用。腸胃功能虛弱、消化不良的人應(yīng)慎吃。

　　2、甲魚(yú)湯的適用人群

　　一般人群皆可食用。尤其適合高脂血癥、動(dòng)脈硬化、冠心病、高血壓病人、各種癌癥病人、體質(zhì)衰弱、營(yíng)養(yǎng)不良者、糖尿病人、干燥綜合癥患者、老年人以及產(chǎn)后需要恢復(fù)身體的人。

　　3、甲魚(yú)湯的食用禁忌

　　甲魚(yú)湯不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。

　　
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