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螃蟹不能與什么食物搭配 螃蟹的食用方法

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  在我國吃螃蟹的歷史可以上溯到周天子時代,直到今天每逢金秋時節(jié),人們都會持蟹斗酒賞菊吟詩。螃蟹的吃法也多種多樣,但有些食物是不能和螃蟹一起吃的,下面就跟小編來了解一下吧!

  螃蟹不能與什么食物搭配

  1.螃蟹不能與柿子搭配

  我國中醫(yī)古書上有記載:“柿梨不可與蟹同食。”,從食物的藥性方面來看,螃蟹還有柿子都屬于寒性,如果兩種食物一塊食用的話,非常容易損害脾胃的健康。特別是對于一些患有腸胃方面疾病的人群,如果將兩種食物一塊食用,其危害是非常之大的。

  不僅如此,在螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì),而在柿子中則含有鞣酸,如果兩者相遇,就會結(jié)合成為鞣酸蛋白,不易消化。如果過量食用的話,還會導致食物滯留于腸內(nèi)發(fā)酵,出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。

  2.螃蟹不能與梨搭配

  在吃螃蟹的時候一定要注意,千萬不要和梨一塊食用。中醫(yī)指出,梨味甘,微酸,性寒。在陶弘景《名醫(yī)別錄》有記載:“梨性冷利,多食損人,故俗謂之快果。”民間有食梨喝開水,可致腹瀉之說。而且梨的性質(zhì)屬寒,螃蟹亦冷利,如果兩者一塊食用的話將會非常傷腸胃。

  3.螃蟹不能與花生搭配

  在吃螃蟹不能和什么一起吃的問題中,花生同樣應該遭到拒絕。中醫(yī)記載:花生仁性味甘平,而且現(xiàn)代醫(yī)學發(fā)現(xiàn),在花生中含有大量的脂肪,其含量高達45%??梢哉f花生是屬于油膩性食物的,如果與寒冷性的食物一塊食用的話,就會導致出現(xiàn)腹瀉的現(xiàn)象。因此螃蟹不能與花生仁不宜同時進食,腸胃虛弱之人,尤應忌之。

  4.螃蟹不能與泥鰍搭配

  在《本草綱目》中記載:“泥鰍甘平無毒,能暖中益氣,治消渴飲水,陽事不起。”可見其性溫補,而蟹性冷利,其功能與泥鰍的功能正好相反,因此兩者不宜同時食用,否則對人體的危害是非常大的。

  5.螃蟹不能與茄子搭配

  有的人喜歡吃螃蟹和茄瓜,想想何不把二者做成一道菜呢?千萬不要。了解螃蟹的人都知道螃蟹性寒,茄子也是寒底的,兩個都是寒底的,一起食用會有損腸胃,經(jīng)常這么吃會導致腹瀉。

  螃蟹的營養(yǎng)價值

  蟹的營養(yǎng)豐富,每500克海蟹含蛋白質(zhì)49.6克、脂肪9.3克,碳水化合物27.2克、磷1.088毫克、鐵33.6毫克、維生素A、D等。

  蟹殼中呢還含有豐富的鈣鹽,蟹殼的大約3/4都是碳酸鈣。螃蟹性味咸寒,有滋陰補髓、清熱化痰、養(yǎng)筋行血、續(xù)筋接骨、催產(chǎn)下胎和抗結(jié)核、補虛損的作用。

  醬爆螃蟹的做法

  用料:大閘蟹2只、色拉油適量、醬油少許、雞精少許、姜少許、干辣椒少許、料酒少許、小蔥1根。

  做法步驟:

  1、把螃蟹洗凈,用剪刀把一只螃蟹剪成6塊備用。

  2、油鍋燒熱,把生姜切成絲,干辣椒切成小段放入油鍋中爆香,把螃蟹倒入鍋中翻炒幾下。

  3、鍋中倒入少許料酒繼續(xù)翻炒,再倒入少許李錦記特級海鮮醬油翻炒,最后加少許清水蓋鍋蓋用大火約燒2-3分鐘把螃蟹燒熟。

  4、收湯汁后,加入少許雞精關(guān)火,小蔥切末撒入螃蟹中翻炒勻起鍋即可。

  烹飪技巧:

  1、螃蟹是寒性食物,生姜多加一點。

  2、吃螃蟹的時候,可以準備一杯姜湯來驅(qū)寒。

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1.螃蟹和什么不能一起吃

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