蝦皮作為補(bǔ)鈣的佳品，很多人都會(huì)作為食療進(jìn)補(bǔ)使用。但是蝦皮作為海產(chǎn)品的一種，在食用時(shí)，是會(huì)有很多禁忌的，有的人是可以吃的，然而有些人海鮮過(guò)敏。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦吃蝦皮的禁忌事項(xiàng)的知識(shí)，歡迎閱讀!

　　吃蝦皮的禁忌事項(xiàng)

　　1、蝦皮不宜和菠菜一起吃，否則影響對(duì)鈣的吸收。

　　2、蝦皮不宜和黃豆一起吃，黃豆中的抗胰蛋白酶、凝血酶，混合蝦皮一起吃，會(huì)導(dǎo)致腸胃消化不良。

　　3、蝦皮和南瓜一起吃，有可能會(huì)引起痢疾，但是可以用黑豆、甘草解毒。

　　選購(gòu)蝦皮方法

　　1、辨別好蝦皮的顏色

　　新鮮的蝦皮，它的顏色是天然的、透明的，有一點(diǎn)琥珀色;變質(zhì)的蝦，通體是紅顏色的，不能要?；蛘甙l(fā)白的蝦皮也是不好的。

　　2、摸一摸蝦皮

　　蝦皮越干爽的越好，不能太潮，太潮會(huì)增加蝦皮的斤兩，還會(huì)讓蝦皮難以保存。在摸蝦皮時(shí)不要讓售貨員看到，否則會(huì)不愿意的。

　　3、嘗一嘗蝦皮

　　一般蝦皮可以試吃的，嘗嘗蝦皮咸度怎樣，很咸的不要，那樣的蝦皮放鹽過(guò)多，吃多了對(duì)人身體不好。一般稍微有些滋味的蝦皮比較好。

　　4、辨別蝦皮的等級(jí)

　　現(xiàn)在蝦皮一般分為三級(jí)，一級(jí)蝦皮體長(zhǎng)2厘米以上，片大整齊，頭尾不全者不得超過(guò)10%;二級(jí)蝦皮蝦體長(zhǎng)2厘米以下，總體看蝦皮不太整齊(頭尾不全者不得超過(guò)25%);三經(jīng)蝦皮，總體上看蝦片長(zhǎng)短不齊(頭尾不全者在25%以上)。

　　5、根據(jù)價(jià)格選擇

　　蝦皮的價(jià)格高低不一，在選購(gòu)時(shí)要看好，所謂一分錢(qián)一分貨，不能光圖便宜的，便宜的蝦皮含鹽量往往比較大。

　　7、抓一把蝦皮握一握

　　把蝦皮抓一把握在手里，張開(kāi)手后如果蝦皮沒(méi)有支離破碎的，說(shuō)明蝦皮比較新鮮，質(zhì)量好;反之蝦頭蝦尾都散開(kāi)了的不新鮮了。

　　蝦皮的吃法

　　蝦皮拌青椒

　　青椒250克洗凈切絲，蝦皮60克，加食鹽、食醋、香油、味精各適量拌勻食用。有開(kāi)胃消食、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、祛風(fēng)濕之功效，對(duì)消化不良、骨質(zhì)疏松、軟骨癥等有益處。

　　蝦皮蘿卜絲

　　白蘿卜250克洗凈切絲，蝦皮50克，香菜洗凈切碎、食鹽、香油、料酒、蔥段、味精各適量。先用香油將蔥段炒香，加蘿卜絲、蝦皮、香菜炒熟，然后調(diào)入食鹽、料酒、味精食用。有消脹、祛痰的功效，治食滯不化，并利大小便。

　　蝦皮蘿卜餡

　　蝦皮100克，蘿卜500克洗凈，蔥白60克，一起剁碎，加食鹽、香油、醬油、料酒、十三香粉、味精各適量拌勻。用此餡做包子食用。有健脾活血、止咳化痰之功效，對(duì)脾胃虛弱、腹脹、咳嗽痰多等癥有療效，經(jīng)常食用并有防癌和延緩衰老的作用。

　　蝦皮炒冬瓜

　　冬瓜500克去皮切片，蝦皮70克，香油、食鹽、花椒、蔥、味精各適量。用香油將花椒炸出香味，加蔥、冬瓜、蝦皮炒熟，調(diào)入食鹽、味精食之。有清熱、解暑、化濁、開(kāi)胃等作用，對(duì)水腫、脹滿(mǎn)、痰喘、痔瘡、高血壓、動(dòng)脈硬化等有療效。

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