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吃羊肉的禁忌事項(xiàng)以及營(yíng)養(yǎng)食譜

時(shí)間: 慧媛47 分享

  生活中很多的人喜歡吃羊肉,尤其是天冷的時(shí)候,喝點(diǎn)羊湯是很好的,感覺(jué)也是很舒服的,冬天吃羊肉也是很滋補(bǔ)的。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了吃羊肉的禁忌事項(xiàng)知識(shí),希望對(duì)大家有所幫助。

  吃羊肉的禁忌

  1、忌與茶同食。

  茶水是羊肉的"克星"。這是因?yàn)檠蛉庵械鞍踪|(zhì)含量豐富,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃羊肉時(shí)喝茶,會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì),使腸的蠕動(dòng)減弱,大便水分減少,進(jìn)而誘發(fā)便秘。

  2、不宜與醋同食。

  酸味的醋具有收斂作用,不利于體內(nèi)陽(yáng)氣的生發(fā),與羊肉同吃會(huì)讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣。

  3、忌與西瓜同食。

  吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易“傷元?dú)?rdquo;。這是因?yàn)檠蛉庑晕陡薀幔鞴闲院?,屬生冷之品,進(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用,且有礙脾胃。

  4、部分病癥忌食羊肉。

  經(jīng)常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者,或腹瀉者,或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

  5、不宜與南瓜同食。

  中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因?yàn)檠蛉馀c南瓜都是溫?zé)崾澄?,如果放在一起食用,極易“上火”。同樣的道理,在烹調(diào)羊肉時(shí)也應(yīng)少放點(diǎn)辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。

  6、肝炎病人忌吃羊肉。

  羊肉甘溫大熱,過(guò)多食用會(huì)促使一些病灶發(fā)展,加重病情。另外,蛋白質(zhì)和脂肪大量攝入后,因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能,而加重肝臟負(fù)擔(dān),可導(dǎo)致發(fā)病。

  羊肉營(yíng)養(yǎng)食譜做法

  一、海馬羊肉煲

  材料:去核紅棗7個(gè),海馬7克,羊肉500克

  調(diào)味料:姜片,羊肉湯,黃酒,鹽適量

  做法:

  1、紅棗、海馬洗凈,羊肉洗凈后切塊,放入沸水里汆燙一會(huì),撈出洗凈備用;

  2、將紅棗、海馬、羊肉、姜片、黃酒、羊肉湯倒入砂鍋里,大火煮沸,撈去浮沫,用小火煲3小時(shí),加鹽調(diào)味。

  功效:該款羊肉煲能補(bǔ)腎壯陽(yáng),調(diào)氣活血,對(duì)產(chǎn)后體虛血少者有很好的調(diào)理功效,但是孕婦、陰虛火旺者不宜食用。

  二、栗子燜羊肉

  材料:栗子200克,羊肉500克

  調(diào)味料:色拉油,蔥姜,湯,料酒,味精,鹽,醬油,花椒,八角,干辣椒

  做法:

  1、栗子洗凈,羊肉切大塊,放沸水里汆燙,撈出洗凈;

  2、油鍋燒熱,放蔥姜煸香,倒入羊肉煸炒,先加醬油、鹽、料酒、味精和糖炒一炒,再加水、花椒、八角、栗子,大火燒開(kāi),用下火燒到羊肉酥爛,最好加少許干辣椒,開(kāi)大火收汁。

  功效:羊肉性溫,冬天吃能祛寒,健脾養(yǎng)胃。

  三、紅燒羊肉

  材料:胡蘿卜一些,帶皮羊肉500克

  調(diào)味料:色拉油,花椒,糖,醬油,料酒,姜片,蔥段

  做法:

  1、胡蘿卜洗凈切塊,羊肉洗凈切大塊,放沸水燙一下,撈出洗凈;

  2、油鍋燒熱,放蔥段、姜片煸香,倒入羊肉煸炒,加入糖、料酒、醬油燒一會(huì)兒,再加水、胡蘿卜、胡椒,大火燒開(kāi),用小火燒到羊肉酥爛,然后開(kāi)大火收汁即可。

  功效:該食療方能溫中暖下,補(bǔ)虛,益氣。

  冬季吃羊肉有哪些好處

  1、補(bǔ)腎

  據(jù)《本草綱目》記載,羊肉有補(bǔ)中氣,益腎氣的作用。它也是歷來(lái)民間冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食材之一。

  2、增強(qiáng)免疫力

  羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高,和豬肉相比,不論從脂肪還是膽固醇方面,都是比較少的,但是蛋白質(zhì)卻比較多,而且含有豐富的維生素B1,維生素B2,維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富,多吃些羊肉,有助于身體免疫力。

  3、補(bǔ)血

  冬天的時(shí)候多吃可以促進(jìn)血液循環(huán),加速新陳代謝。

  4、補(bǔ)氣

  氣不通不暢者,多吃羊肉可以補(bǔ)氣,健身。

  5、暖胃

  羊肉性溫,冬天多吃可以起到暖胃的作用,讓胃的運(yùn)動(dòng)更合理。

  6、健脾

  脾虛者,飲食不好,而羊肉可健脾,吃后可調(diào)理,飲食會(huì)好轉(zhuǎn)。

  7、理氣

  氣不順者,如經(jīng)常咳嗽之人,因?yàn)轶w內(nèi)害氣重,所以多吃可以讓氣順暢,心情舒暢。

  8、暖身

  冬天多吃羊肉可以抵御寒冷,讓我們整個(gè)身體暖和起來(lái),比其它的補(bǔ)品來(lái)得實(shí)際。

  9、防癌抗癌

  研究表明,羊肉中存在一種抗癌物質(zhì)CLA,這種被稱為CLA的肪酸能抑制癌細(xì)胞的生知。對(duì)治療皮膚癌,結(jié)腸癌以及乳腺癌有明顯效果。

  10、不易發(fā)胖

  羊肉含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。但它的脂肪熔點(diǎn)為47度,而人的體溫為37度,吃了只吸收營(yíng)養(yǎng)而不是脂肪,所以不容易發(fā)胖。

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