蠔油是我們?nèi)粘ｏ嬍钞?dāng)中常吃到的一種調(diào)味佐料，在食物當(dāng)中加入適量的蠔油可以改善口感和質(zhì)感。但是孕婦食用也會有一些注意事項的。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的孕婦吃耗油的注意事項知識，歡迎閱讀!

　　孕婦吃耗油的注意事項

　　1，孕婦在選擇吃蠔油的時候，不能過度加熱，否則會產(chǎn)生有毒的物質(zhì)，一般情況下，只要是有熱度就可以了。這樣，吃起來最安全。

　　2，孕婦吃蠔油，也不能一直吃，尤其是加熱再冷卻后的不能再食。

　　3，耗油中所含有的?；撬?，對于孕婦的身體來說，有增強免疫力、抗癌防癌的功效。對于胎兒來說，那就更重要了，其中有一點，充足的牛磺酸能促進(jìn)胎兒腦細(xì)胞生長，讓胎寶寶更聰明。

　　孕婦怎么吃蠔油的做法

　　1，在冷菜和點心主食中的應(yīng)用，主要以拌料和蘸食料的形式出現(xiàn)。如"蠔油拌面"、"蠔油拌三絲"，潮州的"白切雞"、"蘿卜糕"以蠔油為味碟用于蘸食。

　　2，在畜肉類原料中的應(yīng)用，如"蠔油牛肉"，牛肉頂?shù)肚衅?，致嫩處理后，上漿劃油，調(diào)以蠔油，滑炒而成，成菜爽滑可口，鮮醇甘腴;煮肉做湯，略加蠔油，湯則更鮮，味則更醇。

　　3，使用蠔油做芡汁時，需注意不能直接上芡，而應(yīng)與高湯拌勻稀釋制成芡汁。蠔油芡汁在菜肴八成熟時下鍋最好，較易顯色且蠔味香濃，且忌在熗鍋操作時使用。

　　4，耗油不宜加熱過度，否則易造成鮮味降低，營養(yǎng)成分散失。

　　蠔油的吃法

　　1、蠔油杏鮑菇

　　1、健康功效:杏鮑菇:活血化瘀;

　　2、杏鮑菇洗凈切厚片;

　　3、蒜切末,蔥切蔥花。老抽和蠔油混合備用;

　　4、炒鍋中放油,油熱后放入蒜末爆香;

　　5、加入杏鮑菇翻炒;

　　6、將杏鮑菇炒至出水份,顏色金黃,都均勻沾上蒜末;

　　7、加入醬油和蠔油;

　　8、翻炒均勻,在加半碗熱水,繼續(xù)翻炒;

　　9、小火收汁后放入蔥花翻炒再加鹽調(diào)味,即可。

　　2、蠔油雞翅

　　1、健康功效:雞翅:溫中、補精益髓、益氣;料酒:活血化瘀;冰糖:和胃、健脾、潤肺止咳;

　　2、雞翅洗凈控干水分備用;3、里面用刀劃幾刀方便入味,表面不劃;

　　4、表面不切,用牙簽戳數(shù)個小洞,方便入味又不影響賣相;

　　5、鍋里燒開水,把處理的雞翅加適量料酒煮兩分鐘,煮好后撈出瀝干水分備用;

　　6、煮好,瀝干水分的雞翅,鍋里放少量油燒熱開始煎雞翅;

　　7、兩面都要煎至微黃,方便上色。中途放入姜片,八角,桂皮一起煎;

　　8、兩面都煎好后,加入蠔油,鹽調(diào)味翻炒片刻;

　　9、翻炒片刻后放入適量清水煮雞翅,清水剛好淹沒雞翅就好了,此時加入適量冰糖一起煮;

　　10、水煮開后,加入適量醬油調(diào)色;

　　11、等水快要收干,還剩一點湯汁的時候,加入少許胡椒粉即可。

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