鮑魚的營養(yǎng)價值和食用好處
鮑魚是很多人喜食的海鮮之一,味道鮮美,營養(yǎng)價值豐富,但是真正了解它的人卻很少。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了鮑魚的營養(yǎng)價值,希望對大家有所幫助。
鮑魚的營養(yǎng)價值
1、鮑魚的營養(yǎng)是澳大利亞核桃的7倍。
2、鮑魚營養(yǎng)價值極高,富含豐富的球蛋白。
3、鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分。
4、鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質(zhì)。
5、鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì),還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素。
6、鮑魚的營養(yǎng)價值極為豐富,含有二十種氨基酸,每百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質(zhì)23.4克,脂肪3.4克,無機鹽鈣32毫克,3.0毫克,鐵還有相當(dāng)量的碘,鋅,磷和維生素A,D,B1等。天然野生原味即食鮑魚保留之營養(yǎng)價值勝干鮑。
女人吃鮑魚的好處
1、調(diào)節(jié)血壓
鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎,可調(diào)整腎上腺分泌,具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用。
2、滋陰補養(yǎng)
鮑魚具有滋陰補養(yǎng)功效,并是一種補而不燥的海產(chǎn),吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也無妨。
鮑魚豐富的海生蛋白質(zhì)中包含著大量的彈性蛋白,彈性蛋白能令皮膚恢復(fù)彈性和柔性、光滑去皺、防止皮膚老化,是愛美女士的恩物。
4、促進生長發(fā)育
鮑魚含有豐富的維生素,其中比較特出的是維生素A,維生素A是保護皮膚健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長發(fā)育的關(guān)鍵營養(yǎng)素。
5、調(diào)經(jīng)潤腸
鮑魚能雙向性調(diào)節(jié)血壓,原因是鮑魚能“養(yǎng)陰、平肝、固腎”,可調(diào)整腎上腺分泌。鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤燥利腸之效,可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患。
6、提高免疫力
鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質(zhì),實驗表明,它能夠提高免疫力,破壞癌細胞代謝過程,能提高抑瘤率,卻不損害機體的正常細胞,有保護機體免疫系統(tǒng)的作用。
干鮑魚怎么泡發(fā)
1、把準(zhǔn)備泡發(fā)的干鮑魚放在烈日下暴曬5到8小時,這樣能讓干鮑魚在泡發(fā)過程中能更好的吸收水分。
2、曬好的干鮑魚用毛刷或牙刷刷去表面的毛灰和細沙,放入冷水中浸泡18小時左右,用剪刀剪去鮑魚蒂和鮑魚腸,再次用牙刷或毛刷將鮑魚枕邊及鮑身刷洗干凈,尤其是鮑魚表面的黑膜一定要清除干凈。注意,這次刷洗時注意不要太用力,否則容易破壞鮑魚的完整形狀。
3、刷洗好的鮑魚再繼續(xù)用冷水浸泡30小時左右,浸泡期間最好加入冰塊,并換水3到4次。
4、撈出鮑魚換用純凈水浸泡,并在純凈水里加入冰塊、廣東米酒和上海白米醋,再浸泡10小時左右,待冰塊融化后再換用純凈水,再加冰塊、米酒和米醋繼續(xù)浸泡3到4小時。
5、在砂鍋底部墊上一層竹箅子,再把洗凈的干鮑魚放在竹箅子上面,倒入足量90度的熱水,加入三五片生姜和2ml花雕酒,煮至微開后再用小火持續(xù)煮30分鐘,關(guān)火,密封浸泡8小時左右至水自然冷卻,換熱水再煮3到4小時后取出察看,此時鮑魚已變軟。撈出鮑魚放入清水中,除去它的牙嘴和裙邊,洗凈待用。
6、另取1只干凈的砂鍋,也在底部墊上竹箅子,再次將鮑魚整齊地擺放在竹箅子上,倒入足量的頂湯用大火燒開,再轉(zhuǎn)小火煲24小時左右,至鮑魚完全漲透回軟時,即可用來制作各種菜肴了。
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