盤點蒜蓉西蘭花的營養(yǎng)價值
蒜蓉西蘭花不僅能夠較好地保存西蘭花清新可口的獨特風味,更能保存西蘭花的大部分營養(yǎng)價值,因此,多吃蒜蓉西蘭花對于我們的健康狀況很有好處。想要了解更多蒜蓉西蘭花的營養(yǎng)價值,那就和小編一起來看看吧!
蒜蓉西蘭花的營養(yǎng)價值
營養(yǎng)之一:微量元素
西蘭花中含有抗氧化防癌癥的微量元素,長期食用可以減少患上乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的幾率。據(jù)美國癌癥協(xié)會的報道,在眾多的蔬菜水果中,當屬西蘭花、大白菜的抗癌效果最好。
營養(yǎng)之二:類黃酮
西蘭花是含有類黃酮最豐富的食物之一,類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結成塊,從而減少患上心臟病與中風的風險。
營養(yǎng)之三:維生素K
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的,這是因為體內(nèi)缺乏維生素K的緣故,而補充維生素K的最佳途徑就是多吃西蘭花。
營養(yǎng)之四:維生素C解
豐富的維C含量使得西蘭花可有效增強肝臟解毒能力,并能提高機體免疫力,可防止感冒和壞血病的發(fā)生。
蒜蓉西蘭花的制作方法
所需食材:西蘭花300g、油適量、鹽適量、大蒜3粒、雞精適量、淀粉適量。
制作步驟:(1)西蘭花洗凈掰小朵,大蒜剁碎備用;
(2)鍋中注入水燒開,加入少量的鹽和幾滴油,西蘭花在沸水中焯一分鐘,然后直接撈入冷水中沖涼后瀝干水分;
(3)炒鍋中倒入油,油熱至7成熟,下蒜末翻炒出香味,倒入焯好的西蘭花翻炒均勻;
(4)加入鹽和雞精,最后勾入薄芡即可。
小秘訣:
西蘭花焯水加入鹽和油,能保持西蘭花的翠綠。
西蘭花的功效
1.感冒特效藥
多吃西蘭花還會使血管壁加強,不容易破裂。豐富的維生素C含量,使西蘭花可增強肝臟解毒能力,并能提高機體的免疫力,可防止感冒和壞血病的發(fā)生。
2.減肥佳品
西蘭花的含水量高達90%以上,而熱量較低,對于希望減肥的人來說,它既可以填飽肚子,而又不會使人發(fā)胖。
3.抗衰老
常吃西蘭花還可以抗衰老,防止皮膚干燥,是一種很好的美容佳品;醫(yī)學界還認為西蘭花對大腦、視力都有很好的作用,是營養(yǎng)豐富的綜合保健蔬菜。
4.使肌膚美白
據(jù)美國營養(yǎng)學家研究,西蘭花內(nèi)還有多種吲哚衍生物,此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用,可預防乳腺癌的發(fā)生。西蘭花中還含有二硫酚硫酮,可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成,經(jīng)常食用可滑潤開胃,對肌膚有很好的美白效果。
5.減少心臟病
西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一,類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結成塊,因而減少心臟病與中風的危險。
6.增強免疫力
西蘭花的維生素C含量極高,研究表明,患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人,而西蘭花不但能給人補充一定量的硒和維生素C,同時也能供給豐富的胡蘿卜素,起到阻止癌前病變細胞形成的作用,抑制癌腫生長。
7.促進生長
常吃花椰菜,可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。
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