西紅柿湯的營養(yǎng)價(jià)值和做法
老人孩子平時(shí)很喜歡吃西紅柿湯,西紅柿湯的營養(yǎng)價(jià)值是很高的,吃西紅柿湯的時(shí)候一定要多關(guān)注一下具體的營養(yǎng)成分的。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了西紅柿湯的營養(yǎng)價(jià)值和好吃做法,希望對(duì)大家有所幫助。
西紅柿雞蛋湯的營養(yǎng)價(jià)值
西紅柿雞蛋湯可謂是色、香、味俱全,引人口水直流。這美味的佳肴可不只有賣相,它還能讓你葷素結(jié)合,既能吸收到西紅柿中的維生素、茄紅素又能吸收到雞蛋的各種營養(yǎng)價(jià)值。下面,媽友們跟媽網(wǎng)來看看西紅柿雞蛋湯具體有哪些營養(yǎng)價(jià)值。
西紅柿,其主要營養(yǎng)就是維生素,其中,最重要、含量最多的就是胡蘿卜素中的一種番茄紅素。研究證明番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力,可以清除人體內(nèi)導(dǎo)致衰老和疾病的自由基;預(yù)防心血管疾病的發(fā)生;阻止前列腺的癌變進(jìn)程,并有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負(fù)相關(guān)的關(guān)系,也就是說,越是不甜的西紅柿,其中番茄紅素含量越高。一般來說,西紅柿顏色越紅,番茄紅素含量越高。一個(gè)成年人每天食用100-200克西紅柿,就能滿足身體對(duì)番茄紅素的需要。
但很多人喜歡生吃西紅柿,這樣并不利于番茄紅素的吸收,因?yàn)樗且环N脂溶性的維生素,經(jīng)過加熱和油脂烹調(diào)后,才更有利于發(fā)揮它的健康功效。由于番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解,烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長時(shí)間高溫加熱,以保留更多的營養(yǎng)成分。做菜時(shí)蓋嚴(yán)鍋蓋,再稍加些醋,能保護(hù)其避免被氧氣破壞。
雞蛋具有滋陰潤燥,養(yǎng)心安神,養(yǎng)血安胎,延年益壽之功。雞蛋營養(yǎng)豐富而全面,營養(yǎng)學(xué)家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”,被人們譽(yù)為“理想的營養(yǎng)庫”。雞蛋含的蛋白質(zhì),主要為卵蛋白和卵黃蛋白。其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體組織蛋白質(zhì)最為接近,因此吸收率相當(dāng)高,可達(dá)99.7%。雞蛋含的脂肪,主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質(zhì)等,這些營養(yǎng)素有助于增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能,所以,蛋黃是較好的健腦益智食物。經(jīng)常食用,可增強(qiáng)記憶,防止老年人記憶力衰退。雞蛋中還有豐富的卵磷脂,可以防止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。研究表明雞蛋對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病人有防治作用。雞蛋中所含的微量元素硒、鋅,維生素A、維生素B2均有抗癌作用。所以,經(jīng)常食用雞蛋能健身益壽。
西紅柿牛腩湯的做法
主料:牛腩400g、番茄250g
調(diào)料:蔥適量、姜適量、番茄醬適量
做法:
1、把牛腩清洗干凈,切成小塊,放上些八角、香葉、桂皮、姜片。
2、先把牛腩焯水。然后放到高壓鍋內(nèi)加水,加點(diǎn)鹽和料酒,煲爛
3、把西紅柿底部劃個(gè)十字刀,然后放到開水里燙一下,那十字刀口就會(huì)皮翹起來,那樣剝皮就很輕松了,然后再切成丁
4、牛腩很快就煲好了,我把里面八角等調(diào)料全部挑出來,面上的浮末去了,把牛腩和湯倒入炒鍋,大火燒開,再把西紅柿倒進(jìn)去改小火慢煲
5、煲至西紅柿丁差不多溶入湯汁里就差不多了,如果想湯汁更濃稠,可以加些番茄醬進(jìn)去,不加也可以。
女性吃西紅柿的八大好處
1、健胃消食,潤腸通便所含蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸,能促使胃液分泌,增加胃酸濃度,調(diào)整胃腸功能,有助胃腸疾病的康復(fù)。所含果酸及纖維素,有助消化、潤腸通便作用,可防治便秘。
2、清熱解毒,生津止渴西紅柿性涼味甘酸,有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效,對(duì)發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
3、降脂降壓,利尿排鈉所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸,可降低血膽固醇,預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及堿性礦物質(zhì),能促進(jìn)血中鈉鹽的排出,有降壓、利尿、消腫作用,對(duì)高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
4、抗血凝聚,防腦血栓國外研究發(fā)現(xiàn),從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為P3的物質(zhì),具有抗血小板凝聚的功效,可以防止腦血栓的發(fā)生。患冠心病及中風(fēng)的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復(fù)。
5、防癌抗癌,延緩衰老近年來,研究證實(shí)西紅柿中所含番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化作用,可清除體內(nèi)的自由基,預(yù)防心血管疾病的發(fā)生,有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發(fā)生,阻止前列腺癌變的進(jìn)程。西紅柿還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽,可清除體內(nèi)有毒物質(zhì),恢復(fù)機(jī)體器官正常功能,延緩衰老,故西紅柿擁有“長壽果”之美譽(yù)。
6、防白內(nèi)障,黃斑變性所含維生素A、C,可預(yù)防白內(nèi)障,還對(duì)夜盲癥有一定防治效果;番茄紅素具有抑制脂質(zhì)過氧化的作用,能防止自由基的破壞,抑制視網(wǎng)膜黃斑變性,維護(hù)視力。
7、美容護(hù)膚,治皮膚病番茄含胡蘿卜素和維生素A、C,有祛雀斑、美容、護(hù)膚等功效;治真菌、感染性皮膚病。另一項(xiàng)研究顯示,番茄汁還對(duì)消除狐臭有一定作用。
8、增進(jìn)性欲,維護(hù)性功能番茄紅素吸收后聚集于前列腺、腎上腺等處,促使前列腺液分泌旺盛,可維護(hù)射精功能;女性多吃西紅柿可激發(fā)性欲和激情。
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