學(xué)生營(yíng)養(yǎng)早餐肉絲卷餅做法圖解
北方的面食控鐘愛(ài)一切餅類(lèi)食物。蒸的，烙的，攤的，甚至有煮的，今天這個(gè)是烙完回鍋蒸一下，又香又軟，保存的話(huà)一次多做冷凍，熱的時(shí)候上鍋蒸軟即可。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的肉絲卷餅做法，歡迎閱讀!
制作肉絲卷餅的食材
制作肉絲卷餅的步驟
1.原料圖。
2.酵母加水，面粉揉成光滑的面團(tuán)。室溫發(fā)酵2倍大。
3.揉回原大小后分等份。
4.搟成片，靜置30分鐘。
5.鍋燒熱，選擇不心疼的鍋可勁燒熱。放上餅，5秒翻身10秒內(nèi)拿出。
6.那邊蒸鍋燒開(kāi)水，烙一張放蒸鍋。依次全部完畢，關(guān)火燜5分鐘。
7.卷上土豆絲生菜肉絲即可
快速營(yíng)養(yǎng)的早餐怎么做
一、蔥油餅
材料：面粉150克，蔥花、雞粉、鹽、芝麻各適量。
做法：
1.面粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻，再加入適量的溫水揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳20分鐘;蔥洗淨(jìng)，切成蔥花。
2.餳好的面團(tuán)揉搓成條，再分成4個(gè)小劑子;將小劑子搟成約0.3厘米的薄片，再刷上一層油，撒上蔥花;再將面皮順長(zhǎng)邊卷起，揉搓成細(xì)長(zhǎng)條;將長(zhǎng)條的兩頭向中間卷起，形成兩個(gè)面卷;將兩個(gè)面卷重疊在一起，用手稍稍按扁一些;再用搟面杖將其搟成約0.5厘米厚的圓餅;再將圓餅的兩面都沾上芝麻;9.平底鍋內(nèi)放油，下入蔥花餅，小火將其煎黃一面后翻面，最后煎至兩黃金黃熟透即可。
二、口袋餅
材料：面粉200克。
做法：
1.面粉中加入適量的溫水，充分地揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳20分鐘。
2.餳好的面團(tuán)揉搓成條，再分成約50克重的小劑子;將小劑子用手按扁，再用搟面杖搟成約0.2厘米厚的面皮。
4.取一張搟好的面皮，用小刷子在面皮的中間刷上油，邊緣刷上水，再用另一張面皮將其蓋起來(lái)，邊緣按緊，口袋餅生坯就做好了;用同樣的方法將剩下的面皮做完。
5.平底鍋內(nèi)放油，下入口袋餅生坯，小火將其煎黃一面后翻面，最后煎至兩面金黃中間鼓起時(shí)取出。
三、包菜蝦皮餅
材料：面粉200克，包菜250克，蝦皮適量，料酒、生姜、大蒜、蔥、雞精各適量。
做法：
1.包菜洗淨(jìng)切碎，加入適量的鹽拌勻腌制10分鐘后擠去包菜內(nèi)多馀的水分;蝦皮洗凈瀝干水分;姜蒜切末，蔥切花。
2.熱鍋放油，下入蝦皮，用小火將其炒至微黃后加入兩小勺料酒炒勻，舀出待用。
3.將炒好的蝦皮、姜蒜末、蔥花一起放入胭脂好的包菜中，再加入適量的雞精、芝麻油拌勻待用。
四、皮蛋瘦肉粥
材料：大米，皮蛋，油條，豬肉，香蔥，鹽。
做法：
1.先將大米淘洗干凈，然后放入一個(gè)容器，加入適量鹽和清水泡上一會(huì)，大概半個(gè)小時(shí)就可以了;皮蛋剝?nèi)テで行《?油條也切成同樣大小的丁;香蔥切末。
2.豬肉洗凈，放入鍋中煮熟，不用切，取一小塊直接煮就可以了，也不用調(diào)味，煮熟后撈出晾涼，然后用手撕成肉絲。當(dāng)然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。
3.取來(lái)湯鍋，注入清水燒開(kāi)，然后放入剛才泡好的大米，緊接著再放入肉絲和一部分皮蛋丁，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煮熟即可。
五、肉末旋餅
材料：開(kāi)水面團(tuán)1份，肉餡，蔥花，椒鹽。
做法：
1.將肉餡，蔥花，椒鹽攪拌均勻;將開(kāi)水面團(tuán)揉勻，搓成長(zhǎng)條。
2.將搓好的長(zhǎng)條分成若干小份，搟成圓形的面皮，用勺子將肉餡均勻的鋪在搟成圓片的面皮上，卷起。卷成長(zhǎng)條狀后再卷成蝸牛狀，稍壓扁，輕輕地?fù){一搟。
3.依次做好所有的小餅，放入平底鍋中煎熟即可，也可以用爐溫200度的烤箱烤熟。
六、美味卷餅
材料：春餅，醬肉，黃瓜，蔥白，甜面醬，辣椒醬。
做法：
1、將黃瓜洗凈，切條;蔥洗凈切粗絲;醬肉切厚片備用。
2、將春餅放入蒸鍋蒸5分鐘，取出鋪平，抹上一層甜面醬和辣椒醬，然后擺上醬肉、黃瓜條和蔥絲，包裹嚴(yán)實(shí)卷成卷狀，斜刀一切即可。
七、香菇雞肉粥
材料：大米半杯，香菇2朵，雞胸肉半塊，玉米粒適量，胡蘿卜一小塊，鹽1匙。
做法：
1.大米淘洗干凈，放入湯鍋，注入適量清水，開(kāi)大火煮開(kāi)，煮滾后轉(zhuǎn)小火。轉(zhuǎn)小火后就來(lái)洗胡蘿卜、香菇，然后胡蘿卜去皮切小丁;香菇去蒂切片，香菇切片放進(jìn)粥里煮。
2.粥煮熟，放入玉米粒、胡蘿卜丁、香菇片，攪拌均勻，將雞胸肉倒進(jìn)鍋中，然后用筷子攪開(kāi)，再煮。最后加入鹽調(diào)味即可。
八、三角飯團(tuán)
材料：剩米飯，蘿卜丁，香菇丁，豆豉，紫菜。
做法：
1.剩米飯放入微波爐中高火加熱1分鐘，取出加醋拌勻;蘿卜丁放入米飯中拌勻。
2.案板上鋪保鮮膜，放入米飯，壓平，放入香菇丁和豆豉;拉起保鮮膜四角，將米飯裹成球狀，再將飯團(tuán)整理成三角形，把紫菜條貼一邊粘在飯團(tuán)上即可。
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