蠶豆也有很多人稱之它為荷蘭豆，蠶豆有很多種家常的做法，食用蠶豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，那么蠶豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?小編分享蠶豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望可以幫助大家!

　　蠶豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.健腦

　　如果你正在應(yīng)付考慮或是個(gè)腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會(huì)有一定功效。蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。

　　2.延緩動(dòng)脈硬化

　　蠶豆中的維生素C可以延緩動(dòng)脈硬化。

　　3.降低膽固醇

　　蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用。

　　4.防癌抗癌

　　蠶豆也是抗癌食品之一，對(duì)預(yù)防腸癌有一定作用。

　　5.益氣健脾

　　傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為它能益氣健脾，利濕消腫。

　　6.促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)

　　蠶豆中的鈣，有利于骨骼對(duì)鈣的吸收與鈣化，能促進(jìn)人體骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育。

　　7.預(yù)防心血管疾病

　　蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，預(yù)防心血管疾病。

　　蠶豆的藥用作用

　　1.應(yīng)用于水腫

　　蠶豆60克，冬瓜皮15克，水煎服。

　　2.應(yīng)用于肺結(jié)核咯血

　　蠶豆洗凈，搗爛取汁，每次服20克，一天2次。

　　3.慢性腎炎水腫，脾虛水腫等病癥

　　陳蠶豆125克，紅糖90克。先將陳蠶豆洗凈，與紅糖同放人砂鍋，加水500毫升，煮至豆熟即可。每日服食3次，吃豆喝湯。

　　4.適用于先兆性流產(chǎn)

　　蠶豆炒熟研粉，加紅糖混勻。每次服15克，連用有效。

　　5.痢疾

　　蠶豆60克(炒黃)，百草霜30克，同炒以起煙為度，加米湯煎服。初起者不宜用。

　　6.濕疹

　　將蠶豆皮烘焦，研極細(xì)過篩，香油調(diào)敷，每日1次。

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