隨著人們的生活水平的提高，人們?cè)诔缘姆矫娓拥奶籼蓿?a href='http://www.rzpgrj.com/yangsheng/yingyang/' target='_blank'>營(yíng)養(yǎng)與美味二者不可少。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家好吃又營(yíng)養(yǎng)的菜，希望對(duì)大家有幫助哦!

　　好吃營(yíng)養(yǎng)的菜譜

　　一:五香雞翅

　　五香雞翅的做法(五香雞翅根)

　　原料:雞翅根八個(gè) 味好美五香炸雞配料一袋。

　　做法

　　1、翅根洗凈用開(kāi)水焯過(guò)濾干水。

　　2、將炸雞粉倒入一個(gè)保鮮袋中(用大號(hào)的，我這里拿小了，不好操作)，把翅根一個(gè)一個(gè)的放入袋子，抖動(dòng)袋子，使炸雞粉均勻的裹在翅根表面。

　　3、鍋內(nèi)放200ml的色拉油燒熱后，依次放入翅根，炸三到四分鐘，將它們一個(gè)個(gè)翻面再炸三到四分鐘(時(shí)間要根據(jù)翅根的大小靈活掌握)，炸至兩面金黃即可。

　　小常識(shí)

　　1、口味喜歡稍咸的可在第一步后用一點(diǎn)鹽將翅根腌一小時(shí)。

　　2、炸的時(shí)候火不要太大，中火差不多了，不然容易外焦里生。

　　二：酥香藕夾

　　酥香藕夾的做法

　　【原材料和調(diào)味料】

　　藕2節(jié)750克、香菇肉餡250克、花生油。

　　面糊：面粉150克、生粉30克、水250ML左右、雞蛋1只、堿1/4小勺、鹽1/2小勺。

　　【做法】

　　1：藕去皮切成薄的連刀片，每片約0.2CM。

　　2：用筷子夾小團(tuán)肉餡入藕內(nèi)，輕輕用手?jǐn)D壓平整，使肉餡能夠均勻分布。

　　3：將面粉、生粉、雞蛋、堿、鹽入碗中。

　　4：一點(diǎn)點(diǎn)加入水拌勻成面漿。

　　5：另取一小碗，放入面粉，將包好肉餡的藕夾沾上干面粉。

　　6：再入面漿中周身掛上面糊。

　　7：鍋內(nèi)入多些油加熱成五、六成熱，滑入掛上漿的藕夾，中火、小火轉(zhuǎn)換進(jìn)行炸制。

　　8：一面炸成金黃色翻面炸，直至兩面都呈金黃色撈出。吃時(shí)再回鍋油溫稍高炸一道。

　　【經(jīng)驗(yàn)與感懷】

　　藕要選擇圓一點(diǎn)，直徑稍小一些的藕，否則太粗的藕切連刀片時(shí)不好掌握，容易斷喲!但也不要選擇藕稍子之類的尾端藕，選擇中間部分的比較好。

　　面漿的稀稠度同做軟餅的面糊稀稠度差不多的呵呵，因此水量大家可以自己稍稍把握一下!

　　藕夾第一次炸時(shí)不必完全炸熟，可以炸個(gè)九分熟，留下當(dāng)次吃的油溫稍高復(fù)炸一遍，口感會(huì)更加酥香。

　　余下的放在冰箱里冷凍起來(lái)，待吃時(shí)拿出來(lái)用少量油煎就可以了，非常省油省事喲!

　　堿不要加多，少加一點(diǎn)點(diǎn)，增加酥脆感!

　　好吃營(yíng)養(yǎng)的食物

　　黃豆芽

　　大豆發(fā)芽的過(guò)程中，在自身酶的作用下，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得疏松，蛋白質(zhì)的消化率和生物效價(jià)提高，維生素b1、b2、c的含量以及水溶性纖維素量增加，成為理想的高營(yíng)養(yǎng)蔬菜。

　　牛奶

　　牛奶是人體營(yíng)養(yǎng)素的最好來(lái)源之一，是冬季補(bǔ)鈣佳品，含有人體9種必需氨基酸。牛奶中的脂肪顆粒小，呈高度分散狀態(tài)，消化率高。牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，有利于乳酸菌繁殖，抑制腐敗菌生長(zhǎng)。中醫(yī)認(rèn)為，牛奶味甘平，有補(bǔ)虛養(yǎng)身、生津潤(rùn)腸、消渴等作用。

　　黑豆

　　黑豆是各種豆類中蛋白質(zhì)含量最高的，含有的脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，必需脂肪酸占50%，還有磷脂、大豆黃酮、生物素。吃黑豆不會(huì)引起高血脂，還有降低膽固醇的作用。中醫(yī)認(rèn)為，黑豆性平味甘，有潤(rùn)腸、補(bǔ)血的功能。

　　大豆

　　大豆的營(yíng)養(yǎng)成分比較齊全，蛋白質(zhì)是“完全蛋白質(zhì)”，含賴氨酸較高，能彌補(bǔ)糧食中賴氨酸的不足。大豆既可當(dāng)蔬菜，又可代替糧食，冬天吃大豆特別有益。中醫(yī)認(rèn)為，大豆味甘，有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的功效。

　　香菇

　　香菇含有多種維生素和礦物質(zhì)、50多種酶及游離氨基酸、膽堿、腺嘌呤、麥角甾醇及香菇多糖，有抑制體內(nèi)合成膽固醇、促進(jìn)膽固醇分解和排出、防止血脂升高的功效。

　　黑木耳

　　黑木耳含較多的微量元素及維生素b1、b2、胡蘿卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、鈣、鐵等，有防止血液凝結(jié)、預(yù)防心腦血管疾病及大便干結(jié)的作用。中醫(yī)認(rèn)為，黑木耳性平味甘，有補(bǔ)氣、益智、生血功效，對(duì)貧血、腰腿酸軟、肢體麻木有效。

　　狗肉

　　狗肉含有較多的?；撬?、多肽，脂肪很少。中醫(yī)認(rèn)為，狗肉性溫，有補(bǔ)氣溫腎、助陽(yáng)散寒之功效，對(duì)腰痛、畏寒、四肢冰冷、夜間多尿、增添熱量有很好的作用。

　　鱸魚(yú)

　　鱸魚(yú)含有豐富的、易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素b2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫(yī)認(rèn)為，鱸魚(yú)性溫味甘，有健脾胃、補(bǔ)肝腎、止咳化痰的作用。