葫蘆，也叫葫蘆，雖然它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在蔬菜界中并不顯眼，但食療作用卻別很多蔬菜強(qiáng)哦。葫蘆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為大家介紹!

　　葫蘆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.每100g含蛋白質(zhì)0.7g、脂肪0.1g、碳水化合物2.7g、膳食纖維0.8g、胡蘿卜素40μg、硫胺素0.02mg、核黃素0.01mg、尼克酸0.4mg、抗壞血酸11mg、鉀87mg、鈉0.6mg、鈣16mg、鎂7mg、鐵0.4mg、鋅0.14mg、硒0.49μg等。

　　2.葫蘆幼果含水量達(dá)95%，每100克鮮重約含維生素C10～15毫克，以及少量的糖和磷、鈣等。

　　吃葫蘆的好處

　　1.增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。葫蘆含有蛋白質(zhì)及多種微量素，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。葫蘆同時(shí)，葫蘆中含有豐富的維生素C，能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒能力。

　　2.降糖。從葫蘆中分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對(duì)胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果。

　　3.防癌抗癌。胡蘿卜素在葫蘆中含量較多，食后可阻止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。

　　葫蘆的藥用作用

　　1.治濕熱型急性腸炎，用葫蘆150g、馬齒莧70g、薏苡仁50g、粳米100g、煮粥食。

　　2.治肺炎：用葫蘆80g、玄參12g、魚(yú)腥草30g、白茅根20g、甘草8g，水煎服，每日2次。

　　葫蘆的吃法

　　黑木耳炒葫蘆的做法

　　材料:黑木耳適量、葫蘆300克、姜適量、花生油適量、十三香適量、大蔥適量、辣椒1個(gè)、鹽適量、雞精適量。

　　做法:

　　1、準(zhǔn)備材料,黑木耳提前一晚泡發(fā),蔥姜洗凈。

　　2、葫蘆去皮,去瓤,切片。

　　3、木耳切絲。

　　4、辣椒、蔥、姜切一下。

　　5、起油鍋,油熱后放入蔥姜炒香。

　　6、放入木耳翻炒幾下。

　　7、放入葫蘆。

　　8、翻炒均勻后,放適量鹽。

　　9、適量十三香。

　　10、翻炒幾下。

　　11、葫蘆變透明后放入雞精,炒勻出鍋。

　　葫蘆小軟餅的做法

　　材料:葫蘆1只、小麥面粉2杯、雞蛋2個(gè)、細(xì)香蔥2根、色拉油適量、食鹽適量、香油適量。

　　做法:

　　1、準(zhǔn)備原料。葫蘆、香蔥、雞蛋分別洗凈。

　　2、將葫蘆洗凈去皮,去蒂、挖籽。

　　3、用擦板將葫蘆擦成絲,加入鹽,拌勻腌10分鐘,葫蘆很嫩,會(huì)腌出很多汁。(鹽的多少要根據(jù)家人的口味,這里加了鹽,后面就不用再加了。)

　　4、將香蔥切成末,放到盆里,打入雞蛋,與葫蘆絲攪拌均勻。

　　5、分次加入兩杯面粉,調(diào)成稍濃稠,但具流動(dòng)性的面糊。(面粉不用多,這樣餅會(huì)非常軟和。)

　　6、滴入幾滴香油拌勻。

　　7、平底鍋燒熱,倒少量色拉油鋪開(kāi),開(kāi)小火,挖一小勺面糊入鍋內(nèi),攤成小圓餅,視鍋的大小,可以同時(shí)做幾個(gè)小餅,或者直接攤成大的圓餅也可以。

　　8、煎至兩面焦黃即可出鍋食用。

　　剁椒炒葫蘆的做法

　　材料:葫蘆半個(gè)、剁椒一大匙、蔥碎一大匙、雞精1/4茶匙、食用油一大匙。

　　做法:

　　1、葫蘆洗凈,切成兩半,小心地去皮、去瓤,然后切片。

　　2、鍋中5-6成熱后,下入剁椒和蔥花翻炒出香味,倒入切好的葫蘆片,翻炒3-4分鐘,待葫蘆熟后加雞精起鍋即可。

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