佛手瓜在江南一帶比較常見，其營養(yǎng)價值非常高，味道也很好，但是大家清楚佛手瓜的營養(yǎng)價值嗎?佛怎么吃佛手瓜最好吃?手瓜的營養(yǎng)價值由學(xué)習(xí)啦小編來為大家介紹!

　　佛手瓜的營養(yǎng)價值

　　1.佛手瓜的蛋白質(zhì)和鈣的含量比黃瓜還多，維生素和礦物質(zhì)含量也顯著高于其他瓜類。

　　2.佛手瓜熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。

　　3.佛手瓜苗硒的含量每100克高達(dá)30.58-53.01微克，是多種蔬菜不能比擬的。硒元素是人體不可缺少的微量元素，每個成人每日的攝取量應(yīng)為30-50微克。

　　吃佛手瓜的最佳時間

　　秋季是佛手瓜上市的日子，由于它比較耐儲藏，除秋季之外，接下來的整個冬天都可以看到它的靚麗身影。所以秋冬是吃佛手瓜比較好的時候。

　　佛手瓜的選購方法

　　選購時若瓜皮上留有少量的刺已發(fā)硬，佛手處已有種子突出表面，表示老熟，這些的佛手瓜因盡量不選。優(yōu)質(zhì)佛手瓜表皮張力強(qiáng)，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，拿到手上有重量感。

　　佛手瓜怎么吃

　　一、涼拌佛手瓜

　　材料：佛手瓜300克，紅、青新鮮辣椒各2個，味精，醬油，白糖等適量。

　　做法：

　　1、佛手瓜切絲，青、紅椒去籽、切絲。

　　2、在玻璃容器中放入適量的醬油(不宜過多)、味精(不宜過多)、白糖。

　　3、佛手瓜絲和辣椒絲放入煮沸水中散開，全過程約8秒中。

　　4、撈起，放入玻璃容器中，用手適當(dāng)捏拌(辣椒絲最好不拌)。

　　5、放入盤子中，將辣椒絲放在上面，形成一定顏色和形狀對比。

　　二、清炒佛手瓜

　　材料：佛手瓜、胡蘿卜、黃甜椒、蔥、鹽、糖、植物油、蘑菇精。

　　做法：

　　1、佛手瓜、胡蘿卜、黃甜椒切片，蔥切成蔥花。

　　2、油燒成八分熱時放入切好的食材一起大火快速翻炒。

　　3、轉(zhuǎn)為中火放適量糖和鹽翻幾下后轉(zhuǎn)小火放點(diǎn)蘑菇精裝盤即可。

　　三、佛手瓜煲雞腳

　　材料：佛手瓜100克、紅棗10克、雞腳200克、生姜10克、清水500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少許。

　　做法：

　　1、佛手瓜去籽切塊，生姜切片，雞腿砍去爪尖，紅棗洗凈。

　　2、瓦煲注入清水，放入雞腿、紅棗用小火煲40分鐘。

　　3、再調(diào)入鹽、味精、白糖、胡椒粉、佛手瓜同煲20分鐘即成。

　　四、佛手三絲

　　材料：佛手瓜500克、泡椒100克、荷蘭豆100克、鹽4克、香油10克。

　　做法：

　　1、將佛手瓜洗凈切成細(xì)絲。

　　2、泡辣椒去籽切絲。

　　3、荷蘭豆切細(xì)絲。

　　4、將佛手絲、荷蘭豆絲、泡椒絲下入開水鍋內(nèi)焯一下，撈出過涼控水，加精鹽拌勻，淋入香油即可。

　　五、佛手瓜炒鵪鶉松

　　材料：佛手瓜1斤、鵪鶉4只、蒜蓉1茶匙、鹽、糖、生抽各1/4茶匙、蠔油1湯匙、上湯1/2杯、生粉1茶匙。

　　做法：

　　1、佛手瓜去皮切件，用水煮約兩分鐘，瀝干水。

　　2、鵪鶉去皮及骨，將肉切碎。

　　3、燒熱1湯匙油，爆香蒜蓉，加入碎鵪鶉肉炒熟，將佛手瓜加入，炒勻后放入芡汁，煮滾至稠，試味后即可上碟。

　　佛手瓜適合所有人食用，老少皆宜。

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