桑椹的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?經(jīng)常吃桑葚有什么好處嗎?桑椹是桑樹的果實(shí)，其表面粗糙，但果肉酸甜多汁，做成果汁或果醬，桑椹的營養(yǎng)價(jià)值由學(xué)習(xí)啦小編來為大家介紹!

　　桑椹的營養(yǎng)價(jià)值

　　1.成熟的桑椹果營養(yǎng)豐富，每100克桑椹含水分81.8克，蛋白質(zhì)1.8克，脂肪0.3克。纖維素4.9克，碳水化合物10克，灰分1.2克，胡蘿卜素30微克，硫胺素0.02毫克、核黃素0.06毫克，維生素E含6.95毫克，鉀33毫克，鋅0.27毫克，銅0.08毫克，硒4.8微克。

　　2.此外，還含有鞣酸，蘋果酸，維生素C和脂肪酸等。其脂肪主要為亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亞麻酸等。

　　吃桑椹的好處

　　1.防止血管硬化

　　桑椹中含有脂肪酸，主要由亞油酸。硬脂酸及油酸組成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。

　　2.健脾胃，助消化

　　桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養(yǎng)物質(zhì)，能幫助脂肪、蛋白質(zhì)及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治療因消化不良而導(dǎo)致的腹瀉。

　　3.補(bǔ)充營養(yǎng)

　　桑椹中含有大量多種維生素、胡蘿卜素及微量元素等，能有效擴(kuò)充人體血容量，適宜于高血壓、婦女病患者。

　　4.烏發(fā)美容

　　桑椹中除含有大量人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)外，還含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變得黑而亮澤，故可用來美容。

　　5.防癌抗癌

　　桑椹有預(yù)防腫瘤細(xì)胞擴(kuò)散避免癌癥發(fā)生功效。療效：桑椹性寒生津，冰糖性平滋津，治腸道津液不足所致的大便干燥。

　　桑椹的吃法與做法

　　桑椹醬的做法

　　材料:桑椹200公克、檸檬汁15cc、水250cc、吉利丁粉1茶匙、糖300公克。

　　做法:

　　1、吉力丁粉先與少許水調(diào)開,桑椹加水煮至變軟。

　　2、再加糖煮至溶化,依序加入檸檬汁、吉利丁,煮至使?jié)舛茸兏呒纯伞?/p>

　　桑椹子泡酒的做法

　　材料:桑椹5斤、大米2斤、酒曲適量。

　　做法:

　　1、將桑椹(黑紫色的為佳)洗凈后晾干水,搗成汁。

　　2、先用水將糯米泡半天,漂洗干凈,然后蒸熟成米飯。在蒸鍋里放上水,蒸屜上墊一層紗布,燒水沸騰至有蒸汽。將糯米撈放在布上蒸熟,大約小時(shí)左右,嘗嘗糯米的口感,如果飯粒偏硬,就灑些水拌一下再蒸一會(huì)。

　　3、將蒸好后的糯米盛到大一點(diǎn)的容器中,用勺攪幾下,涼至不燙手的溫度

　　4、取桑椹汁煮沸;與糯米飯攪勻,加入酒曲適量攪勻,裝入瓦壇內(nèi)。

　　5、將瓦壇放入棉被里或柜子內(nèi)發(fā)酵,根據(jù)季節(jié)氣溫不同,至發(fā)酵到味甜可口時(shí),即可取出。

　　藍(lán)莓蜜汁桑葚的做法

　　材料:桑葚、藍(lán)莓醬、蜂蜜、檸檬。

　　做法:

　　1、藍(lán)莓醬放入蜂蜜調(diào)勻。

　　2、將蜂蜜藍(lán)莓醬擠入檸檬汁調(diào)成汁。

　　3、將調(diào)好的藍(lán)莓蜜汁倒入桑葚中拌勻即可。

　　4、倒入保鮮盒放入冰箱。

　　桑椹果粥的做法

　　材料:桑椹罐頭50克、糯米100克、冰糖適量。

　　做法:

　　1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛(加入桑椹果汁)備用。

　　2、米洗凈后加適量清水入砂鍋中煮粥,先大火,后小火,粥熟后,加入搗爛的桑椹子和冰糖,稍煮,冰糖后溶化即可。

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