荷蘭豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_荷蘭豆的主要營(yíng)養(yǎng)
荷蘭豆是豌豆中的軟莢豌豆，也叫食莢豌豆，其不止質(zhì)嫩香脆，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是豐富，荷蘭豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為大家介紹!
荷蘭豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.熟的干荷蘭豆所提供的固體物、熱量、碳水化合物和蛋白質(zhì)比熟的青荷蘭豆多一倍，但是青荷蘭豆所含的維生素A和維生素C比干荷蘭豆多。
2.每一百克熟荷蘭豆可提供蛋白質(zhì)8.5克，約相當(dāng)于28克熟瘦豬肉所提供的能量，但按每一克蛋白質(zhì)計(jì)算，荷蘭豆所提供的熱量比瘦豬肉多一倍。
3.在豆類中荷蘭豆所含的鈣和磷較低，因此在食用荷蘭豆的時(shí)候需要用其他食物補(bǔ)充鈣。含磷豐富的是動(dòng)物性蛋白質(zhì)、豆類和堅(jiān)果，大量攝取這些食物的同時(shí)一定補(bǔ)充足夠的鈣，因?yàn)樵阝}攝入不足的時(shí)候，如果攝取大量的磷，會(huì)影響鈣的吸收和利用。
4.荷蘭豆是鐵的上好來(lái)源。
吃荷蘭豆的好處
1.提高機(jī)體免疫力
提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。
2.防癌抗癌
防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的合成，預(yù)防癌癥的發(fā)生。
3.抗菌消炎
具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功效。
4.利腸通便
可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清腸利尿的作用。
荷蘭豆和豌豆的區(qū)別
1、荷蘭豆和豌豆的區(qū)別
1.1、荷蘭豆和豌豆是同一種植物,只不過(guò),生長(zhǎng)條件不同,“長(zhǎng)相”有所區(qū)別,豌豆在完全成熟之前,就是荷蘭豆的模樣。
1.2、豌豆是個(gè)大的品種,按照功能分為三個(gè)種類,有豌豆頭、扁豆莢和甜豌豆。豌豆頭又叫豌豆須,就是豌豆這種蔬菜發(fā)出的芽,是南京人愛(ài)吃的野菜之一。扁豆莢則是豌豆長(zhǎng)到一定的時(shí)候,豆莢已經(jīng)長(zhǎng)成,但是豆粒還沒(méi)有完全鼓起來(lái),這個(gè)時(shí)候主要是吃豆莢。最后一種甜豌豆,就是我們平時(shí)當(dāng)蔬菜吃的豌豆粒,只吃豆粒不吃豆莢。此外,還有一種曬干后做飼料用的干豌豆。
1.3、荷蘭豆又稱荷仁豆,是豌豆屬的,可以說(shuō)就是第二種扁豆莢,扁豌豆又分軟莢豌豆和硬莢豌豆,而荷蘭豆屬于前者,以食用嫩莢為主,豆嫩莢質(zhì)脆清香,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。
至于荷蘭豆是不是我們所食用的豌豆小時(shí)候,應(yīng)該說(shuō),食用豌豆小時(shí)候樣子很像荷蘭豆,但是由于品種有差別,并不能相互替代。
2、荷蘭豆是什么
荷蘭豆(學(xué)名:Pisum sativum var. saccharatum)是豆科豌豆屬,一年生纏繞草本,高90~180cm。荷蘭豆最早栽培的地區(qū),是大約12000年前沿著泰國(guó)-緬甸的邊境地帶。圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆(Sugar snap peas),扁身的稱為青豆或荷蘭豆(Snow pea),還有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麥豌豆、麥豆、畢豆、麻累、國(guó)豆、軟莢豌豆、帶莢豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多種名字?？捎脕?lái)食用。荷蘭豆又稱荷仁豆、剪豆,屬豆科(Leguminosae)豌豆屬。以食用嫩莢為主,原產(chǎn)地中海沿岸及亞洲西部,荷蘭豆嫩莢質(zhì)脆清香,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。
熟的干荷蘭豆所提供的固體物、熱量、碳水化合物和蛋白質(zhì)比熟的青荷蘭豆多一倍,但是青荷蘭豆所含的維生素A和維生素C比干荷蘭豆多。
3、豌豆是什么
豌豆(學(xué)名:Pisum sativum L.),(Pea、Field Pea、Garden Pea),是春播一年生或秋播越年生攀緣性草本植物,因其莖稈攀援性而得名。圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆。扁身的別稱很多,又稱為青豆、荷蘭豆(Snow pea)、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麥豌豆、麥豆、畢豆、麻累、國(guó)豆等。
豌豆屬于豆科(Leguminosae),蝶形花科(Fabaceae),豌豆屬(Pisum),屬長(zhǎng)日性冷季豆類,種子在田間出苗時(shí)子葉留土,染色體2n=14。
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