茼蒿有什么營(yíng)養(yǎng)_茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茼蒿是有特殊芳香的蔬菜，茼蒿貌不驚人卻營(yíng)養(yǎng)豐富。大家知道茼蒿主要有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?茼蒿的營(yíng)養(yǎng)由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為大家介紹!
茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養(yǎng)心安神、降壓補(bǔ)腦，清血化痰，潤(rùn)肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退。
2.茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開(kāi)胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的。
3.茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫。
4.茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓，補(bǔ)腦的作用。
5.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
6、茼蒿營(yíng)養(yǎng)十分豐富，除了含有維生素A、維生素C之外，胡蘿卜素的含量比菠菜高，并含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱(chēng)為鐵鈣的補(bǔ)充劑。
吃茼蒿的好處
1.美化肌膚
要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿，因?yàn)樗芨纳萍∧w粗糙的狀況。
2.養(yǎng)心
茼蒿具有四種強(qiáng)化心臟的藥效成分，它的香味是茼蒿特有的藥效成分。
3.整、通腸健胃
茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開(kāi)胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的。
4.去除膽固醇
茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素，葉綠素具有去除膽固醇的功效。
5.降血壓利小便
茼蒿也含有豐富的鉀，能將鹽分運(yùn)出體外，對(duì)于患高血壓的人來(lái)說(shuō)可以說(shuō)是最佳的食用蔬菜。
茼蒿的吃法(做法)
一、炒茼蒿
清炒茼蒿
材料：茼蒿、植物油、鹽、白砂糖、味精、香油
做法：茼蒿洗凈，控干水分，放入熱油鍋中大火煸炒，顏色變成深綠色之后，加入白糖、味精，炒勻后淋上香油就可以出鍋了。
茼蒿炒雞蛋
材料：茼蒿、雞蛋、色拉油、鹽、雞精、蔥姜、蒜末
做法：
1.茼蒿洗凈用熱水焯一下，取出切段。
2.雞蛋攪均勻，鍋內(nèi)加油炒嫩熟，取出。
3.鍋內(nèi)加底油，放蔥姜蒜末炒香，放入茼蒿然后放雞蛋，大火翻炒快熟時(shí)放鹽雞精調(diào)味。
二、涼拌茼蒿
材料：茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、鹽、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜
做法：茼蒿洗凈切成段，用熱水焯熟，撈出擠干水分，最后用精鹽、味精、孜然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌勻即可。
三、扒茼蒿
草菇扒茼蒿
材料：草菇80克、茼蒿200克、鹽、雞粉、料酒、蠔油、老、水淀粉、食用油各適量
做法：
1.草菇對(duì)半切開(kāi)。
2.鍋中注水燒開(kāi)，加入鹽、雞粉、食用油、茼蒿煮半分鐘，撈出擺放整齊，將草菇倒入沸水鍋中，煮1分鐘，至其斷生撈出。
3.鍋中注油燒熱，倒入草菇、料酒炒香，加入清水、蠔油、老抽、鹽、雞粉、水淀粉炒勻，將草菇盛出，放在茼蒿上即可。
四、煮茼蒿
茼蒿魚(yú)頭塊
材料：魚(yú)頭400克、茼蒿80克、姜片少許、鹽、雞粉、料酒、食用油各適量
做法：
1.用油起鍋，放入姜片爆香，倒入魚(yú)頭，用中火略煎片刻，翻轉(zhuǎn)魚(yú)頭，再煎至兩面熟軟，放料酒、開(kāi)水，待湯汁沸騰后撇去浮沫，加鹽、雞粉，中火煮約3分鐘至熟軟，倒茼蒿，繼續(xù)煮至食材熟透。
2.關(guān)火后盛出煮好的魚(yú)頭湯，裝入湯碗中即成。
茼蒿燉帶魚(yú)
材料：帶魚(yú)、苘蒿、蔥花、姜末、骨湯、鹽、胡椒粉、花生油、料酒
做法：帶魚(yú)收拾干凈切成段，茼蒿洗凈用熱水焯一下，在熱油鍋中把帶魚(yú)煎至兩面發(fā)黃后，加入蔥花、姜、大骨湯，大火開(kāi)鍋之后用小火燉至湯變成奶白色，放入茼蒿、鹽、胡椒粉調(diào)味，去除浮沫，再燉一會(huì)就可以出鍋了。
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