杏鮑菇的營養(yǎng)價(jià)值_吃杏鮑菇有什么好處
杏鮑菇是宴席上常見的食材，因其有鮑魚的口感和杏仁的香味得名，杏鮑菇的營養(yǎng)價(jià)值是什么?經(jīng)常吃杏鮑菇的好處又是什么呢?杏鮑菇的營養(yǎng)價(jià)值由學(xué)習(xí)啦小編來為大家介紹!
杏鮑菇的營養(yǎng)價(jià)值
1.杏鮑菇營養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)、糖類和多種維生素。據(jù)測定蛋白質(zhì)含量高達(dá)25%，脂肪1.4%，粗纖維6.9%，灰分6.9%。在蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全。
2.杏鮑菇還含有多種礦物質(zhì)元素，經(jīng)常食用可降低人體血液中的膽固醇含量。
吃杏鮑菇的好處
1.祛脂降壓
杏鮑菇能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鮑菇蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
3.消食
杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯癥。
4.降壓作用
經(jīng)常食用杏鮑菇可降低人體血液中的膽固醇含量，且有明顯的降血壓作用。
5.防病
對(duì)胃潰瘍、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的預(yù)防和治療作用。
因?yàn)樾吁U菇營養(yǎng)豐富，常吃可以改善身體新陳代謝，對(duì)美容養(yǎng)顏很有幫助。
7.抗癌
經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，使用杏鮑菇具有一定的抗癌作用。
杏鮑菇的吃法(做法)
一、炒
培根炒杏鮑菇
材料：杏鮑菇2個(gè)、培根3片、紅椒1/2個(gè)、朝天椒1/2個(gè)、生抽1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、香油少許、蒜3瓣、姜1片、小蔥2根、辣椒(紅，尖，干)1個(gè)、花生油2湯匙
做法：
1.蔬菜洗凈，備好。
2.杏鮑菇對(duì)半切開后，再切成片，培根也切成大小相當(dāng)?shù)钠?/p>
3.蔥切段，蒜和姜切片
4.鍋中放入油，油5成熱時(shí)放入蔥姜蒜爆香，再放入紅辣椒炒出香味。
5.放入培根，炒出油，再加入杏鮑菇翻炒。
6.炒軟后淋入生抽炒到上色，加入切好的紅椒和青椒片，加少許鹽調(diào)味。
7.翻炒幾下淋入香油炒勻即可出鍋。
香辣杏鮑菇絲
材料：杏鮑菇500克、香菜200克、干辣椒1大把、食鹽1茶匙、醬油1/2湯匙、雞精1茶匙、植物油2湯匙
做法：
1.杏鮑菇切絲，香菜去葉切段。
2.鍋內(nèi)放植物油，燒5成熱，放入辣椒絲煸炒。
3.煸炒至辣椒絲微微變色，炒出香辣味，倒入杏鮑菇絲，大火煸炒杏鮑菇，放入鹽調(diào)味。
4.放海鮮醬油調(diào)味，煸炒至杏鮑菇絲變軟，顏色變深，放入香菜。
5.放雞精調(diào)味，稍加炒勻出鍋。
二、煎炸
椒鹽杏鮑菇
材料：杏鮑菇3個(gè)、細(xì)香蔥1小把、椒鹽1.5茶匙、植物油200毫升
做法：
1.準(zhǔn)備材料：杏鮑菇、香蔥和椒鹽粉。
2.杏鮑菇洗凈瀝干切滾刀塊，香蔥洗凈切末。
3.鍋內(nèi)水燒開，倒入杏鮑菇，煮1分鐘左右，煮好的杏鮑菇過涼水并充分?jǐn)D干。
4.鍋內(nèi)油燒至八九成熱，倒入杏鮑菇炸至淺黃色撈出。
5.鍋內(nèi)油再次燒熱，繼續(xù)倒入杏鮑菇炸至金黃撈出，炸好的杏鮑菇瀝干油份。
6.鍋內(nèi)留底油，燒熱后倒入香蔥末爆香，繼續(xù)倒入杏鮑菇，撒入適量椒鹽粉炒勻即可。
三、紅燒
杏鮑菇燒肉
材料：五花肉500克、杏鮑菇2個(gè)、尖椒1個(gè)、生抽1/2湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、八角1顆、花椒1茶匙、桂皮1段、香葉1片、食鹽1/2茶匙、白糖1茶匙、大蔥1段、姜1塊、植物油1湯匙
做法：
1.準(zhǔn)備好原料，五花肉切塊，杏鮑菇切滾刀塊，青椒切塊，蔥切斷，姜切片。
2.鍋中加水，放五花肉焯水。
3.鍋中放少許植物油，放入焯過水的五花肉煸炒至出油變色。
4.放入蔥斷、姜片、八角、花椒、香葉、桂皮、炒香。
5.烹入料酒，加入白糖和老抽、生抽煸炒均勻;加入熱水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜40分鐘。
6.加入鹽和杏鮑菇繼續(xù)燜至20分鐘。
7.最后大火收汁，加入尖椒塊即可。
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