很多人以為蕪菁是蘿卜的一個(gè)品種，其實(shí)不是。蕪菁是營養(yǎng)豐富的蔬菜，蕪菁有什么樣的營養(yǎng)價(jià)值呢?蕪菁的營養(yǎng)由學(xué)習(xí)啦小編來為大家介紹!

　　蕪菁的營養(yǎng)價(jià)值

　　每100克鮮重含水分87～95克、糖類3.8～6.4克、粗蛋白0.4～2.1克、纖維素0.8～2.0克、維生素C19.2～63.3毫克，以及其他礦物鹽。

　　蕪菁富含維生素A，葉酸，維生素C，維生素K和鈣。

　　蕪菁含糖和淀粉比蘿卜多，還含大量的維生素。

　　蕪菁的屬性

　　科屬：十字花科、蕓薹屬

　　產(chǎn)地：原產(chǎn)地中海北岸，為世界性載培的蔬菜。中國各地均有栽培，是東北、西北、華北等較冷涼地區(qū)春、夏、秋的主要蔬菜，華南等地冬、春也大面積栽培。

　　別名：蔓菁、諸葛菜、大頭菜、圓菜頭、圓根、盤菜、恰瑪古

　　簡介：

　　蕪菁，別名蔓菁、諸葛菜、圓菜頭、圓根、盤菜，東北人稱卜留克，新疆人稱恰瑪古，蕓薹屬蕓薹種蕪菁亞種，能形成肉質(zhì)根的二年生草本植物。

　　外型酷似蘿卜，株高約20～50公分，地下有圓形或橢圓形直根，小型品種只有幾十公克，大型品種重達(dá)10公斤以上。葉有羽狀復(fù)葉或匙狀裂葉，具粗毛，花頂生，花冠黃色，根皮有白、淡綠或紫色。

　　小顆蕪菁的肉質(zhì)較為硬，水分較少，蕪菁成熟后肉質(zhì)較為松軟。

　　蕪菁的藥用作用

　　1、腫毒：用生蔓菁一把，加鹽少許，一起搗爛敷患處，一天換三次。又方：用未沾水的蔓菁葉燒成灰，調(diào)豬油敷涂。

　　2、乳癰寒熱：取蔓菁根、葉，去土，不用水洗，和鹽搗爛涂患處，藥熱即換。冬月只須用根即可。病人應(yīng)避風(fēng)。

　　3、陰腫如斗：用生蔓菁根搗爛敷涂。

　　4、明目益氣：用蕪菁子一升，水九升，煮汁盡，曬干，如此反復(fù)三次，研為末。每服一匙，水送下。一天服三次。亦可用末煮粥吃。

　　5、補(bǔ)肝明目：用蕪菁子(淘過)一斤、黃精二斤，和勻，九蒸九曬，研為末。每服二錢，空心服。米湯送下。一天服二次。又方：蕪菁子二升、決肯子一升，和勻，以酒五升煮干，曬為末。每服二錢，溫水調(diào)下，一天服二次。

　　6、黃疸如金，眼睛發(fā)黃，小便赤：用生蕪菁子研為末，熟水沖服一匙。一天服三次。

　　7、急性黃疸，腹結(jié)不通：用蕪菁搗為末，水絞汁服。服后打嚏，鼻中出黃水及瀉下則愈。以蕪菁子榨油，每服一杯更好。

　　8、二便不通，脹悶欲死：用蔓菁子油一合，空腹服下即通。有汗出，勿驚怪。

　　9、妊娠尿澀：用蕪菁子末，水沖服一匙。一天服二次。

　　10、背疸不愈：愈而復(fù)發(fā)。用蕪菁子搗爛敷涂。一天換一次。

　　11、眉毛脫落：用蕪菁子四兩，炒過，研為末，調(diào)醋敷涂。

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