熟北極蝦的營養(yǎng)價(jià)值及功效與作用
北極蝦因產(chǎn)自北極附近海域蝦有淡淡甜味而得名，營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？下面是的熟北極蝦的營養(yǎng)價(jià)值，歡迎閱讀。
熟北極蝦的營養(yǎng)價(jià)值
北極蝦營養(yǎng)豐富，它含有大量優(yōu)質(zhì)的不飽和脂肪酸，而且還是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入源，不含膽固醇，且脂肪與卡路里含量一向極低。同時(shí)，它還富含維他命B12、鋅、碘、磷、鉀、硒、鐵元素以及微量的鈣、鎂和鈉等元素，是21世紀(jì)非常健康的食品。
功效與作用
1.增強(qiáng)人體免疫力
蝦的營養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
2.通乳汁
如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3.緩解神經(jīng)衰弱
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時(shí)間保持精力集中。
4.有利于病后恢復(fù)
蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
5.預(yù)防動(dòng)脈硬化
蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
6.消除“時(shí)差癥”
日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
做法
竄天北極蝦
做法:北極蝦從冰箱中取出，解凍十分鐘
取適量芥末，于碗中，加少量陳醋，調(diào)和均勻
取蝦蘸食，可帶皮吃
紅紅的蜜醋北極蝦
原料:
北極蝦、江浙大紅醋、蜂蜜、鹽。
做法:
1、白蘿卜洗凈，把蘿卜皮削成厚片。
2、攤開，放陰涼通風(fēng)處晾曬半天，讓蘿卜皮四周都稍有些打焉。
3、北極蝦自然解凍，放入加了姜片和料酒的開水鍋中焯熟撈出。
4、焯好的北極蝦沖洗干凈，用涼白開浸泡5分鐘左右撈出瀝干水分。
5、取一個(gè)大的密封罐，倒上大紅醋，加蜂蜜和鹽。
6、拌勻。
7、放入處理好的北極蝦。
8、把晾好的蘿卜皮改刀切成小塊，加入蜜醋水里腌漬約10小時(shí)后，即可開始食用。[3]
令人垂涎欲滴的酸辣北極蝦
主料:
北極蝦:500g
輔料:
彩椒:適量
調(diào)料:
食鹽、姜、蒜、米醋、淀粉、香菜、郫縣豆瓣、白糖、小麥面粉、泡打粉、黃酒、胡椒粉各適量。
做法明細(xì):
1、紅彩椒切丁、香蔥切末、姜切片、蒜切末
2、面粉放入兩勺淀粉和少許泡打粉4錢左右、鹽一小勺拌勻
3、加入水和勻，放入一勺油拌勻不要使勁打，拌勻即可
4、過10分鐘左右感覺面漿香氣撲鼻自然均勻即可
5、將北極蝦放入面漿裹勻，這次的蝦國內(nèi)少有是冰鮮的生北極蝦沒有煮過更多汁甘甜
6、鍋燒熱再放油燒至5-6成溫度
7、一個(gè)個(gè)放入裹好漿的北極蝦，不要關(guān)小火，保持油溫
8、為了快些，可以多在漿中裹勻好一些蝦，再下鍋炸，炸透身后撈出
9、撈出的蝦要保持高油溫就不會(huì)有太多存油，也可以吸油紙控干油
10、鍋留底油稍熱即可
11、放入蔥姜蒜煸香
12、投入剁碎的郫縣豆瓣醬小火煸香，出紅油
13、煸出紅油后烹入紹酒
14、加白糖、醋、胡椒粉、調(diào)味
15、水淀粉勾芡加少許老抽調(diào)色烹少許醋體味
16、將勾好芡得得酸辣汁盛在碗里，撒上紅椒粒
17、將炸好的蝦上桌蘸食即可[4]
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