怎么吃營(yíng)養(yǎng)均衡飲食方法
吃得好不一定吃得有營(yíng)養(yǎng)，吃得有營(yíng)養(yǎng)不一定吃得營(yíng)養(yǎng)均衡，營(yíng)養(yǎng)的最高境界就是營(yíng)養(yǎng)均衡，營(yíng)養(yǎng)均衡的吃法有哪些?下面就讓小編來(lái)告訴你答案。
營(yíng)養(yǎng)均衡的吃法
吃的飽不如吃的好，吃的好不如吃的有營(yíng)養(yǎng)，吃的有營(yíng)養(yǎng)不如營(yíng)養(yǎng)均衡，營(yíng)養(yǎng)的最高境界就是均衡，那怎樣才算是營(yíng)養(yǎng)均衡，人每天要攝入40種的營(yíng)養(yǎng)，才算是營(yíng)養(yǎng)均衡，里面包括蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物、礦物質(zhì)、脂肪、水六大類營(yíng)養(yǎng)素，據(jù)科學(xué)統(tǒng)計(jì)想要每天的營(yíng)養(yǎng)達(dá)到均衡，需要每天至少吃16種以上不同的食物，這對(duì)于快餐時(shí)代的人們?cè)陲嬍成鲜呛茈y做到的，因此，現(xiàn)在的人們不是缺營(yíng)養(yǎng)，而最大的問題是營(yíng)養(yǎng)不均衡，該少攝入的，結(jié)果超量了，該多補(bǔ)充的結(jié)果吃的不夠，因此，帶來(lái)的文明病越來(lái)越多。
一日之計(jì)在于晨，清晨是一天最重要的時(shí)刻，而早餐也是一天最重要的一餐，被稱為“天下第一餐”，現(xiàn)在人們的觀念在改變，已經(jīng)有很多人開始接受“早餐吃的像皇帝”“中餐吃的像平民”“晚餐吃的像乞丐”這樣的觀念，但是，究竟早餐怎么吃才算好，怎么吃才算營(yíng)養(yǎng)均衡，這些，很多人還不是很清楚的。
其實(shí)前面講過了，所說(shuō)的營(yíng)養(yǎng)均衡就是微量營(yíng)養(yǎng)素、宏量營(yíng)養(yǎng)素都要全，宏量營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，微量營(yíng)養(yǎng)素包括維生素和礦物質(zhì)，那我們來(lái)看一下哪些食物中含有宏量營(yíng)養(yǎng)素?雞蛋、牛奶、豆?jié){、酸奶、豆腐、雞鴨魚肉等都含有蛋白質(zhì)，不過早餐不宜吃的過于油膩，不建議吃大魚大肉，可以選擇喝牛奶或者豆?jié){，胃腸弱的人還可選擇喝酸牛奶，然后加一個(gè)煮熟的雞蛋，煮熟的雞蛋是最有營(yíng)養(yǎng)的，比油煎雞蛋更好。
補(bǔ)充了蛋白質(zhì)，還有一點(diǎn)不能忽略，就是一定要補(bǔ)充碳水化合物，那哪些食物又是碳水化合物呢?包子饅頭稀飯面，這些都是碳水化合物，也被稱為糖類，糖類是人體的第一能量來(lái)源，也是人體重要的熱量，如果，只補(bǔ)充蛋白質(zhì)，不補(bǔ)充碳水化合物，那么身體沒有糖作為第一能量，就會(huì)直接消耗身體的蛋白質(zhì)，本來(lái)身體的蛋白質(zhì)還肩負(fù)著修復(fù)組織器官的責(zé)任，結(jié)果被當(dāng)成熱量消耗掉了，其實(shí)是浪費(fèi)了蛋白。
那早餐僅有這些還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，因?yàn)闆]有微量元素，身體的能量轉(zhuǎn)化和運(yùn)化就不是很好，因此，一定要攝入微量元素。也就是一定要補(bǔ)充維生素。維生素顧名思義就是維持生命的元素，因此非常的重要。那維生素的主要來(lái)源就是水果，因此如果早上能喝一杯天然的果汁，那是最好的，不能榨果汁，也可以吃新鮮的時(shí)令的水果，而且，水果一定要在飯前吃為好。如果經(jīng)常便秘的朋友可以飯前吃香蕉，對(duì)緩解便秘非常的有幫助。
幼兒營(yíng)養(yǎng)均衡的飲食方法
1、多樣化。兒童每天應(yīng)該吃不同的食物，這些食物應(yīng)既有動(dòng)物性食物，也有植物性食物，即兒童膳食是由谷、豆、肉、蛋、奶、蔬菜、水果類、油脂類以及糖等各種調(diào)味品組合而成的混合食物。通過選擇多種食物，可以大大增加兒童獲得機(jī)體所需的大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)素的機(jī)會(huì)。
2、適度。機(jī)體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需求量應(yīng)當(dāng)有一定的比例。因此，各種膳食營(yíng)養(yǎng)素的攝入量應(yīng)選定在合理范圍內(nèi)，攝入量過少將產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)素缺乏癥，過高將出現(xiàn)副作用，都對(duì)健康不利。
3、平衡。通過正確的平衡膳食，兒童才可以獲得維持健康所需的平衡營(yíng)養(yǎng)素。因此除了保證攝入的食物包括各類食物，即谷物及其制品、蔬菜和水果、肉、魚、禽、乳和蛋，家長(zhǎng)還可以給孩子適當(dāng)服用維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充劑，如被眾多專家推薦的來(lái)自美國(guó)惠氏的善存小佳維，專為兒童設(shè)計(jì)，含有兒童一天所需的18種維生素礦物質(zhì)，是目前配方最全面的兒童維生素，可以幫助均衡營(yíng)養(yǎng)。
4、規(guī)律
能夠保證孩子有規(guī)律的在基本不變的就餐時(shí)間內(nèi)進(jìn)餐。
當(dāng)飲食滿足了以上的基本要求后，在膳食搭配上也需要媽媽多花些心思，根據(jù)孩子的喜愛和家庭的日常習(xí)慣來(lái)調(diào)整膳食，做到以下5點(diǎn)：
1、動(dòng)物性食物與植物性食物搭配。
2、葷菜與素菜搭配(每餐有葷也有素)
3、粗糧與細(xì)糧搭配(每天有細(xì)糧也有粗糧)
4、干、稀搭配(早、午、晚有干糧、也有湯和粥)
5、咸、甜搭配(兒童以少食甜食為佳)
平衡飲食的方法
人們一生的健康依靠每天從外界獲取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)源于各種各樣的食物。因此，要保持身體健康就必須營(yíng)養(yǎng)全面，做到平衡飲食。所謂平衡飲食，是指飲食中各種營(yíng)養(yǎng)素，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無(wú)機(jī)鹽和維生素等，種類齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)。任何一種過多或過少都會(huì)給健康帶來(lái)危害。
我們可以將日常生活中的食物分為4大類：主食類、蛋白類、蔬菜水果類、油脂類。
主食類國(guó)人的主食為谷物，是熱能的主要來(lái)源
由于各種谷物中所含營(yíng)養(yǎng)成分不盡相同，而且經(jīng)過稻加工的食品雖然口味較好，但營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失很多，因而對(duì)于糧食的攝入原則應(yīng)該是粗細(xì)搭配，并盡可能吃新鮮糧食。每天進(jìn)食量的多少，可根據(jù)活動(dòng)量而有所不同。一般以400克～600克為宜。其余熱能由魚、肉、蛋、奶等副食品提供。但總熱能不能超過標(biāo)準(zhǔn)，否則將引起體重超重。
蛋白類魚、瘦肉、蛋、乳制品、豆制品都含有豐富的蛋白質(zhì)
那么哪種食物含的蛋白質(zhì)較高?我們每天吃多少為宜呢?我們不僅要看食物中蛋白質(zhì)含量的高低，而且要看它是否容易被人體消化吸收和利用。蛋、奶類不僅蛋白質(zhì)含量高而且非常容易被消化吸收，因而是很好的蛋白質(zhì)來(lái)源。但是蛋、奶不能代替肉類，因?yàn)閯?dòng)物肌肉中的血紅蛋白型鐵容易被人體吸收利用。因而從補(bǔ)鐵的角度說(shuō)，吃瘦肉的意義很大。豆類含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)的氨基酸比例接近人體需要，是高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，而且豆類還含有不飽和脂肪酸，對(duì)降低血脂有一定作用?？偟恼f(shuō)來(lái)，蛋白質(zhì)的來(lái)源應(yīng)該廣泛，不可偏食。蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，但也不可食之過量。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議，正常人每天應(yīng)攝入50克～100克禽畜瘦肉或魚肉，50克～100克豆制品，1～2個(gè)雞蛋及1杯牛奶。
維生素、無(wú)機(jī)鹽、微量元素和纖維素主要來(lái)自蔬菜和水果
新鮮蔬菜含有大量人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，但各種蔬菜的成分及其含量各有不同，所以要經(jīng)常換吃不同萊種或幾種菜炒在一起吃，可以使?fàn)I養(yǎng)素相互補(bǔ)充。水果含有豐富的有機(jī)酸和各種蛋白酶類，有助于消化。其中所含的果膠、纖維素等還可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，減少膽固醇的吸收，有降血膽固醇的作用。正常人每天攝入的新鮮蔬菜量應(yīng)大于400克，水果量應(yīng)大于200克，水果一般在飯后1小時(shí)左右吃比較適宜。
油脂類有人認(rèn)為油脂中脂肪、膽固醇含量高，而怕吃油脂類的食物
油脂有很多重要的生理功能，如給機(jī)體提供熱能，促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，提供不飽和脂肪酸等。不飽和脂肪酸對(duì)改善血脂構(gòu)成、防止動(dòng)脈硬化有益。植物油中不飽和脂肪酸含量較高，所以要適當(dāng)多吃植物油，少吃動(dòng)物油。油脂每天攝入量按每公斤體重1克為宜，其中25克為烹調(diào)油。
總之，長(zhǎng)期缺乏或過多食用上述任何一類食物都不利于健康。要保持身體的健康，平衡飲食是必要條件，要做到達(dá)—點(diǎn)只需記住一句話：充分?jǐn)z入各種新鮮食品。均衡飲食是平常應(yīng)該養(yǎng)成的飲食習(xí)慣，曾有加拿大的研究員指出，營(yíng)養(yǎng)均衡的飲食使老人對(duì)流行感冒的抵抗力明顯增加，可見營(yíng)養(yǎng)均衡的飲食有助于對(duì)抗感冒。
在現(xiàn)代富裕的社會(huì)中，很少人會(huì)吃得不夠，往往是吃得太多、太飽。而且飲食中常以高蛋白、油脂重的肉類料理為主，糖和淀粉類食物也吃得太多，富含纖維素與維生素的蔬果卻吃得不夠，常常如此便會(huì)使體質(zhì)偏酸，免疫力下降。
運(yùn)動(dòng)也要平衡
俗話說(shuō)生命在于運(yùn)動(dòng)，所以現(xiàn)在很多人都開始注重運(yùn)動(dòng)，養(yǎng)成了早起運(yùn)動(dòng)的好習(xí)慣。但是由于人們對(duì)于運(yùn)動(dòng)平衡的重要性不了解，所以往往會(huì)因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)不當(dāng)，而導(dǎo)致出現(xiàn)一些反面效果，比如運(yùn)動(dòng)過度，或者是運(yùn)動(dòng)過少根本達(dá)不到運(yùn)動(dòng)的效果。無(wú)論是運(yùn)動(dòng)過多還是運(yùn)動(dòng)過少，都會(huì)影響到人體的健康。所以在運(yùn)動(dòng)上一定要保持平衡，所謂的平衡就是運(yùn)動(dòng)得當(dāng)，適量的運(yùn)動(dòng)才能有益于健康。同時(shí)對(duì)于運(yùn)動(dòng)來(lái)說(shuō)也是因人而異的，每個(gè)人的體質(zhì)不同，所以在運(yùn)動(dòng)的時(shí)候所能夠承受的運(yùn)動(dòng)量也會(huì)有所不同。不僅如此，我們每個(gè)人的心肺功能也有所不同，而在運(yùn)動(dòng)的時(shí)候無(wú)論是選擇運(yùn)動(dòng)方式還是運(yùn)動(dòng)的時(shí)間，也都需要根據(jù)自己的身體體質(zhì)來(lái)選擇。確保運(yùn)動(dòng)平衡性，才能有利于健康。
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