上班族營養(yǎng)食譜及健康飲食的原則
上班族在忙碌的工作之余，需要科學(xué)健康地飲食，午餐，晚餐都要做到營養(yǎng)。上班族營養(yǎng)食譜有哪些呢?下面是的上班族營養(yǎng)食譜，歡迎閱讀。
上班族營養(yǎng)的午餐食譜
1、香菇釀豆腐
原料:豆腐300克,香菇3只,榨菜、醬油、糖、香油、淀粉適量。
做法:
1、將豆腐切成四方小塊,中間挖空。
2、將洗凈泡軟的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入調(diào)味料及淀粉拌勻即為餡料;(3)將餡料釀入豆腐中心,擺在碟上蒸熟,淋上醬油、香油即可食用。
功效:香菇可降低膽固醇,豆腐有利減肥。
2、素炒干豆腐
材料:干豆腐,西紅柿,韭菜,蠔油。
做法:
1、蔥花爆鍋,炒西紅柿,加一點(diǎn)水。
2、開鍋,下干豆腐翻炒,加韭菜、蠔油、鹽。
3、水淀粉勾芡,出鍋。
上班族晚餐營養(yǎng)食譜
1、蠔油杏鮑菇
杏鮑菇250克，青椒1個、紅椒1個、黃椒1個、大蒜5顆，蠔油適量，鹽適量。
杏鮑菇切成滾刀塊狀。青椒、紅椒、黃椒改刀切成片狀，大蒜切成蒜末。平底鍋中加油，將蒜末放入鍋中煽炒。蒜末炒香后將切好的杏鮑菇塊放入鍋中炒制。
炒制1分鐘后加入適量的鹽，再加入適量的蠔油繼續(xù)翻炒。炒出鮮味時再將青椒、紅椒、黃椒片倒入鍋中再翻炒。繼續(xù)炒制2分鐘，待杏鮑菇里的水份都炒出后，略呈扯粘狀即可裝盤出鍋。
2、南瓜排骨飯
豬小排200克、南瓜150克、大米半碗、醬油2湯匙、姜1小塊、蒜半頭、料酒1湯匙、水適量。
把南瓜洗凈，切塊，可以不去皮，排骨洗凈，切一些姜末和蒜末，切得細(xì)一些。把排骨放入熱水鍋中汆燙，然后撈出放入平底鍋，鍋中不必放植物油。
把排骨稍微煎一下，然后倒入姜末和蒜末，炒勻后倒入南瓜塊，翻炒幾下。這時加入料酒，醬油調(diào)味，醬油可以稍微多一點(diǎn)，不必加鹽，電飯煲里加米和水，再倒入南瓜排骨料。最后按下煮飯檔就好，煮好后盛出，可以點(diǎn)綴香菜，磨一些黑胡椒碎。
3、清炒荷蘭豆
荷蘭豆150克、大蒜3瓣、食用油適量、鹽適量、雞精少許。
荷蘭豆去筋洗凈，大蒜剁碎。炒鍋內(nèi)入適量油，入蒜末炒香。入荷蘭豆大火快炒至變色。調(diào)入鹽翻勻。調(diào)入雞精翻勻。放入一點(diǎn)點(diǎn)水或高湯令鹽融化，馬上關(guān)火出鍋。
4、魚香肉絲
里脊肉絲200克、胡蘿卜絲200克、青椒絲100克、蔥姜蒜絲各少量。
肉絲用生抽1小勺、胡椒粉半小勺、料酒1小勺、水淀粉2勺，拌一下備用。在微波盒中倒入2勺油，加入姜、蒜拌一下。入微波爐高火1分鐘。取出，加入腌好的肉絲拌勻。
再加入胡蘿卜絲、青椒絲、蔥絲，最后加1勺郫縣豆瓣醬、1小勺甜面醬、1小勺雞粉、1小勺醋、半小勺白糖攪拌均勻。最后進(jìn)微波爐，蓋子稍微錯開，選擇高火4分鐘就可以了。
5、家常炒面
青椒、熏鴨肉、面條、蔥花。
青椒洗凈，切絲。鴨肉也切成絲備用。鍋中油熱，放入蔥花炒香，之后放入青椒翻炒，幾下后放入鴨肉絲。接著倒入面條，再將鹵汁倒入鍋中一同翻炒均勻，即可。
6、蒜苔炒魷魚
蒜苔250克、小魷魚2條、紅椒1個、甜面醬、料酒、鹽、胡椒粉。
將蒜苗的頭摘去，整根洗凈后，用刀先將根部切下一點(diǎn)，再改刀切成3厘米長的段。紅椒去籽切絲備用。魷魚去內(nèi)臟、撕去表皮的薄膜橫切條，入沸水汆燙10秒撈出備用。炒鍋加油燒熱，放入蒜苔略炒斷生。加入甜面醬炒出香味。將汆燙過的魷魚倒回鍋中翻炒。再加1勺料酒、1-2大勺水、一點(diǎn)點(diǎn)鹽和胡椒粉翻炒均勻即可。
上班族的三餐搭配方法
早餐其實是一日之中最重要的一餐。早餐最好不吃或少吃稀飯、甜面包或炒面等含碳水化合物多的食物。另外,早餐也不宜吃油條、蛋和熏肉,因為我們不需要這么多的脂肪和膽固醇。鮮果或果汁等脂肪含量低的食物。
午餐是補(bǔ)充能量最關(guān)鍵的一餐,除了要補(bǔ)充上午工作的消耗,還要滿足下午工作的需要。一般午餐也不宜以碳水化合物為主,如吃了富含糖和淀粉多的米飯、面條、面包和甜點(diǎn)心等食物,會使人疲倦,工作精力難以集中。尤其忌吃方便食品帶替午餐,例如方便面。
俗話說“晚飯少一口,活到九十九”,由于晚飯后至次日清晨的大部時間是在床上度過的,機(jī)體的熱能消耗并不大。晚餐不可暴飲暴食,講究量少質(zhì)高,可以應(yīng)選擇碳水化合物為主的食物,可以使你擁有一個甜美的睡眠。
上班族健康飲食的原則
2.1、主食。以谷類為主,每天攝入半斤至八兩適宜。不過如果你當(dāng)天的活動量比較大,如參加了運(yùn)動、從事了體力勞動,還可以適當(dāng)增加,主食是用來提供能量的。
2.2、正餐前喝一杯水或茶。在吃正餐之前可以喝一大杯水或茶,這樣可以增加飽腹感,降低食欲。您可以試試天方一草堂的清諧茶,餐前服用,可以在胃腸壁上形成一層保護(hù)膜,阻隔油膩食物的吸收,非常有利于辦公室人群的減肥。
2.3、蔬菜、水果每天1斤左右。蔬菜、水果每天1斤左右;肉食如雞、魚等動物性食品每天不要超過2兩,即使是瘦肉里脂肪含量也不算低;平均每天吃豆制品1兩或多一點(diǎn);牛奶1袋(早餐用);雞蛋1個(可在早餐時吃)。少吃豬、牛、羊肉,多吃魚、蝦和雞(最好是柴雞)。
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