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基圍蝦的營養(yǎng)價值與禁忌搭配

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  基圍蝦屬淺海海水蝦,而且肉質(zhì)肥嫩鮮美,食之既無魚腥味,又沒有骨刺,老幼皆宜,基圍蝦的吃法有很多種,同時也會有很多的營養(yǎng)價值哦。今天小編給大家整理了基圍蝦的營養(yǎng)價值知識,希望對大家有所幫助。

  基圍蝦的營養(yǎng)價值

  鈣和鋅

  基圍蝦營養(yǎng)豐富,含鈣含鋅量比較多,也是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。

  維生素、脂肪酸等

  維生素a、胡蘿卜素和無機鹽含量比較高,而脂肪含量不但低,且多為不飽和脂肪酸,具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

  鎂

  蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;

  蝦青素

  日本大阪大學的科學家最近發(fā)現(xiàn),蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。

  肌纖維

  蝦的肌纖維比較細,組織蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟,水分含量較多,所以肉質(zhì)細嫩,容易消化吸收,適合病人、老年人和兒童食用。

  基圍蝦好吃做法

  香酥基圍蝦

  原料:基圍蝦250克,精鹽20克,味精1克,花椒面5克,干細淀粉50克,料酒20克,精煉油1000克(耗50克)。

  制作方法:

  (1)鍋置小火上,放入精鹽炒香,加入味精、花椒面對勻成椒鹽味碟。

  (2)基圍蝦洗凈,放入少許精鹽、料酒腌漬片刻,加入干細淀粉裹勻待用。

  (3)鍋置旺火上,燒精煉油至八成油溫,投入基圍蝦炸至色金黃。外酥內(nèi)嫩時,撈出裝入盤內(nèi),撒上椒鹽即可。

  白灼基圍蝦

  原料:鮮活基圍蝦、蔥姜、白酒一勺

  制作方法:

  (1)基圍蝦洗凈,減去蝦須,瀝干備用。

  (2)鍋中倒入少許油,待6成熱時,放入切好的蔥白和姜片,倒入少許白酒,再加入適量清水。

  (3)待水開后,放進基圍蝦灼熟,然后出鍋迅速放入冰水中浸泡一會。

  (4)瀝干水分后,蘸以辣椒豉油或其他你喜歡的料食用均可。

  蔬菜基圍蝦沙拉

  原料:生菜1個、西紅柿幾個、新鮮基圍蝦1斤、鹽1小勺、橄欖油1小勺、千島汁或沙拉醬適量。

  制作方法:

  (1)基圍蝦沖洗干凈,放入鍋里,加半杯水;

  (2)大火煮到所有基圍蝦變成橙紅色,撒1小勺鹽關(guān)火;

  (3)生菜沖洗干凈,用手撕成合適大小的塊(盡量不用刀切);

  (4)西紅柿切塊,和生菜裝入盆中,淋入1小勺橄欖油;

  (5)最后加沙拉醬或千島汁拌勻。

  (6)把白灼好的基圍蝦,擺在沙拉盆的周圍,一份健康又美味的蔬菜基圍蝦沙拉就做好了。

  基圍蝦不能和什么食物一起吃

  基圍蝦的相克食物:木瓜、南瓜、香菇、雞肉、黃豆、豬肉、柿子

  基圍蝦+木瓜: 生成有毒物質(zhì)

  基圍蝦+南瓜: 同吃會引起痢疾

  基圍蝦+香菇: 香菇含有大量異種蛋白,容易引起過敏,而香菇又被列為氣喘的引起物之一,兩者不宜搭配同吃,哮喘病人尤要注意

  基圍蝦+雞肉: 性味互相抵觸,降低營養(yǎng)價值

  基圍蝦+黃豆: 易引起消化不良

  基圍蝦+豬肉: 耗人陰精,造成陰虛火旺,不利于身體健康

  基圍蝦+柿子: 生成鞣酸鈣,刺激腸胃并引起不適感,出現(xiàn)肚子痛、嘔吐、惡心或腹瀉等癥狀,含有較多鞣酸的水果還有葡萄、石榴、山楂等

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基圍蝦的營養(yǎng)價值與禁忌搭配

基圍蝦屬淺海海水蝦,而且肉質(zhì)肥嫩鮮美,食之既無魚腥味,又沒有骨刺,老幼皆宜,基圍蝦的吃法有很多種,同時也會有很多的營養(yǎng)價值哦。今天小編給大家整理了基圍蝦的營養(yǎng)價值知識,希望對大家有所幫助。 基圍蝦的營養(yǎng)價值 鈣和鋅 基圍蝦營養(yǎng)豐富,含鈣含鋅量
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