卷心菜的營養(yǎng)價值及挑選方法
卷心菜是一種很常見的食材，是一種可以有抗菌消炎作用的食材類型之一，可以有緩解腸胃不適和緩解疼痛的作用，同時也有很多的營養(yǎng)價值。以下是小編推薦卷心菜的營養(yǎng)價值知識，歡迎閱讀!
卷心菜的營養(yǎng)價值
1.卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。
2.卷心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些卷心菜。
3.卷心菜的營養(yǎng)價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優(yōu)點。卷心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。
4.富含維生素U
卷心菜中富含維生素U，對胃潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。
挑選卷心菜方法
卷心菜的外表
建議大家挑選外表光滑，并且沒有坑坑包包的、沒有傷痕印記的、沒有蟲子洞的、沒有明顯化肥痕跡的菜。黑色的洞洞是蟲子咬過的痕跡，而白花花不均勻的生長在卷心菜外表的點可能是農(nóng)藥點的不好而形成的。
卷心菜的顏色
新鮮的卷心菜顏色鮮綠，普遍的卷心菜是綠色和白色混摻的，一般綠色部位是嫩葉，而白色部位是菜邦。喜歡吃嫩嫩葉子的朋友，應當主要挑選綠色部分較多的;喜歡吃脆脆而硬是部分的，應當主要挑選外表白色部分較多的。
卷心菜的分量
應季蔬菜因為很新鮮所以普遍會是比較沉的。購買時可以用手試試卷心菜的分量，如果感覺很軟乎，沒有什么重量的一定是存放很長時間的蔬菜了。建議大家挑選時候主要選擇較沉的卷心菜。
卷心菜的根部
蔬菜的生長靠的是根，而采栽也從根部開始的。根部的顏色是淡綠偏向白色的是新鮮的卷心菜。如果根部已經(jīng)腐爛了而且很萎縮的樣子，應該是時間長時間的了。大家挑選的時候多挑菜邦干凈，并且很充實的菜邦。
卷心菜的軟硬度
新鮮的卷心菜因為營養(yǎng)豐富所以會比較硬的。如果外表捏起來很稀軟的話那么就應該考慮是沒有水分的蔬菜了。外表很干凈，很清爽的卷心菜是新鮮的程度會很大。建議大家挑選的時候用手指捏捏，看是否癟癟了。但春季新鮮的卷心菜一般薄的有一些松散，在挑選時，要盡量選擇水靈且柔軟的。
吃卷心菜的好處
1.殺菌
新鮮的卷心菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將卷心菜榨汁后飲下或涂于患處。
2.增強機體免疫功能
它能提高人體免疫力，預防感冒。
3.防癌抗癌
保護癌癥患者的生活指標，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當顯赫。
4.促進消化
多吃圓白菜，可增進食欲，促進消化預防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
5.豐胸
據(jù)聞卷心菜是一種除木瓜之外的豐胸食品，卷心菜豐胸能讓小胸變大胸。想小胸變大胸的你試試這一豐胸食品也無妨。
6.抗衰老
在卷心菜中富含延緩衰老的抗氧化成分，這種成分能有效的抵抗細胞的老化，延緩細胞衰老的速度，因此，可以抗衰老。愿意讓自己衰老的慢一點的女性可以多吃一點卷心菜。
7.提高免疫力
卷心菜中含有非常豐富的維生素C，因此，可以增加抵抗力和免疫力，常吃卷心菜可以增強體質(zhì)。
8.防治高血壓
卷心菜中的鉀的含量較高，因此對防治高血壓很有益處。鉀的攝入對心腦血管都非常有幫助，而且可以拮抗鈉，從而防治高血壓。
9.增強骨質(zhì)
卷心菜中還含有較多的維生素K，不僅有利于腸道的健康，還有助于增強骨質(zhì)。
10.含有維生素U
這是一種新型維生素，而卷心菜中就含有這種維生素，這是它的一大特點，其他的蔬菜很少含有，維生素U具有保護黏膜細胞的作用，因此對胃炎及胃潰瘍的防治有較好的臨床效果。
11.防癌抗癌
卷心菜除了含有維生素C和維生素U等這兩種抗氧化的維生素之外，之所以有抗癌的功效，還在于在于葉內(nèi)含有一種特殊的香味，而這種香味來自一種叫做“異硫氰酸酯”的化學物質(zhì)，它是一種含硫的化合物。也就是這種含硫的化合物對預防癌癥、防治心腦血管疾病發(fā)揮了它的積極功效。
12.美容
卷心菜含有很多非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，因此，多吃卷心菜對皮膚美容也非常的有幫助。
猜你感興趣：
1.如何挑選圓白菜
4.甘藍功效和作用
卷心菜的營養(yǎng)價值及挑選方法
