荔枝的營養(yǎng)價值與保存方法
荔枝中含有多量的精氨酸和色氨酸，尤其是色氨酸是神經(jīng)介質(zhì)5一羥色胺的基質(zhì)，而且吃的時候有很多的汁。很多人喜歡吃，但是也有很多人好奇它的營養(yǎng)價值。今天小編給大家整理了荔枝的營養(yǎng)價值知識，希望對大家有所幫助。
荔枝的營養(yǎng)價值
果實(shí)心臟形或球形，果皮具多數(shù)鱗斑狀突起，呈鮮紅、紫紅、青綠或青白色，假果皮新鮮時呈半透明凝脂狀，多汁，味甘甜。 荔枝含有豐富的糖分、蛋白質(zhì)、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等，是有益人體健康的水果。 荔枝果肉中含糖量高達(dá)20%;每一百毫升果汁中，維生素C含量最高可達(dá)70毫克，此外還含有蛋白質(zhì)、脂肪、檸檬酸、果酸、磷、鈣、鐵等成分。
糖分荔枝所含豐富的糖分具有補(bǔ)充能量，增加營養(yǎng)的作用，研究證明，荔枝對大腦組織有補(bǔ)養(yǎng)作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等癥;
維生素C和蛋白質(zhì)果肉含豐富維生素C、蛋白質(zhì)，有益于女性皮膚光滑、補(bǔ)脾益肝、理氣補(bǔ)血、溫中止痛、補(bǔ)心安神。
荔枝保存方法
陰涼處存放
如果荔枝量不大，只需存放幾天，且不挑剔外觀，那么保存在陰涼避光的地方即可，注意保證通風(fēng)。
冰箱保存
短時間存放荔枝，可以放在冰箱冷藏層保存。如果存放時間較長，則可以放冷凍層。荔枝適宜的保存溫度為2-4℃。
冰水浸泡保存
把荔枝用冰水沖洗一遍，再裝進(jìn)保鮮袋，扎緊袋口。然后把保鮮袋浸泡在冰水里，這種方法可以保證短時間內(nèi)荔枝不變色。
冷藏法
1、采用真空包裝，將其置入陰涼處。
2、將其放入盤中，置入冰箱冷凍后保存。
3、如果家里有地窖，擱入地窖中也不容易變壞。
冷藏法的優(yōu)點(diǎn)：荔枝還是原汁原味的，保存后還可以直接食用。
冷藏法的缺點(diǎn)：也只能短期保存，最多也只能保存一個星期。
荔枝的禁忌人群
糖尿病人慎用荔枝，陰虛火旺、有上火癥狀的人不要吃，以免加重上火癥狀，陰虛所致的咽喉干疼、牙齦腫痛、鼻出血等癥者忌用;荔枝含有單寧、甲醇等，多食容易生內(nèi)熱，患有陰虛所致的咽喉干疼、牙齦腫痛、鼻出血等癥者忌用。
鮮荔枝不宜空腹食用
鮮荔枝含糖量很高，空腹食用會刺激胃黏膜，導(dǎo)致胃痛、胃脹。而且空腹時吃鮮荔枝過量會因體內(nèi)突然滲入過量高糖分而發(fā)生“高滲性昏迷”。
孕婦不宜多吃荔枝
專家提醒,荔枝具有活血功效,孕婦特別是早孕階段的孕婦要慎食，以免引起腹痛、見紅等先兆流產(chǎn)癥狀。同時,荔枝總糖量在70%以上,多食容易生“內(nèi)熱”,孕婦不宜一次食用過多或連續(xù)多食,有陰虛所致的咽喉干疼、牙齦腫痛、鼻出血等癥狀的準(zhǔn)媽媽忌食用。
正確食用荔枝的方法
1.充分浸泡和清洗荔枝殼表面的保鮮劑及農(nóng)藥。
2.每日吃荔枝別超300克。
3.不要空腹吃荔枝，最好飯后半小時再食用。
4.對荔枝過敏、糖尿病患者及陰虛火旺者要禁食或慎食。
5.適量服用綠豆湯或綠茶水以減少荔枝的“上火”癥狀。
6.因進(jìn)食荔枝而引起低血糖者，要適量補(bǔ)充糖水，癥狀嚴(yán)重者應(yīng)及時送醫(yī)院進(jìn)行治療。
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