包菜是我們常食用的一種蔬菜，我們在購買包菜時會發(fā)現有綠的和紫色的，而且紫包菜也沒有綠的那么常見，紫包菜其實也就是紫甘藍，那么它的營養(yǎng)價值究竟有哪些呢?今天學習啦小編給大家整理了紫包菜的營養(yǎng)價值知識，希望對大家有所幫助。

　　紫包菜的營養(yǎng)價值

　　1.紫包菜的營養(yǎng)豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，備受人們的歡迎。

　　2.200克甘藍菜中所含有的維生素C的數量是一個柑橘的兩倍。這種蔬菜還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑。

　　3.紫包菜中含有豐富的葉酸。

　　吃紫甘藍的好處

　　1.抗衰老

　　紫甘藍還含有花青素，花青素雖然不是人體必需的營養(yǎng)素但確是最常見的抗氧化物質之一，對于預防衰老和相關的疾病很有幫助。紫甘藍還含有豐富的維生素c，維生素c更是最主要的抗氧化物質。

　　2.維護皮膚健康

　　紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對于維護皮膚健康十分有益。

　　3.減肥

　　紫甘藍其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助于機體對脂肪的燃燒，從而對于減肥大有裨益。

　　4.預防感冒

　　紫甘藍能夠減輕關節(jié)疼痛癥狀，并且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關節(jié)炎患者最好經常吃這類蔬菜，并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥，在冬春季節(jié)感冒的高發(fā)季節(jié)，也應當經常吃甘藍菜。

　　紫甘藍的美味做法

　　紫甘藍泡菜的做法

　　【原料】

　　卷心菜1小半棵、黃瓜1根、胡蘿卜半根、青圓椒1只、洋蔥半只、紫色甘藍球(紫包菜)1/4只、紅與黃小番茄各幾枚。

　　1、卷心菜切成小塊;胡蘿卜、黃瓜切片，番茄對半剖開;青椒、洋蔥、紫甘藍切細條。將除黃瓜、番茄以外的所有蔬菜在開水中過1遍，撈出控干，待涼。

　　2、制作泡汁：在鍋中倒入1中碗清水，加1勺半鹽，花椒數顆，茴香1枚，干紅尖椒2只，食用白醋(500ML裝)1/4瓶，白糖小半碗(200克左右)，加熱燒開即可。

　　3、泡制方法：待泡汁以及蔬菜都變涼后，只須將泡汁倒入有蓋的器皿中，再把蔬菜(含黃瓜和番茄)浸入。放到冰箱內靜置1天。

　　醋溜紫甘藍

　　材料：紫甘藍100克、圓白菜100克、香葉2克、醋25克、鹽3克、芥末2克

　　做法：

　　1.紫甘藍、卷心菜洗凈后切絲，加鹽腌漬30分鐘。

　　2.月桂葉、醋、芥末混合，加水以小火煮3～5分鐘成汁。

　　3.混合汁和腌漬好的紫甘藍及卷心菜攪拌均勻，放置2分鐘即可食用。

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