鰈魚(yú)經(jīng)常被人稱之為魚(yú)類中的白富美，它不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含很多的維生素，跟重要的是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有很多，自然會(huì)有很多人喜歡吃。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了鰈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。

　　鰈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　鰈魚(yú)富含豐富的蛋白質(zhì)和各類維生素，還有許多人體所需要的微量元素。在鰈魚(yú)的每一百克肉中，含有脂肪1.2g，但是蛋白質(zhì)的含量在19g，鈣在107mg，其中提供的熱量在385.1千焦。

　　如果常吃鰈魚(yú)的話，能夠補(bǔ)充維生素D，給身體提供所需的鈣，防止老年人出現(xiàn)骨折。除此之外，鰈魚(yú)對(duì)患有高血壓、高血脂的人，也有很好的作用。

　　碟魚(yú)的食用處理方法

　　1、首先找一個(gè)盆子,放上水后,把你所買(mǎi)的魚(yú)放進(jìn)去。如果你買(mǎi)的魚(yú)多,就找一個(gè)大點(diǎn)的盆子?；蛘咭粭l一條的整理也行。

　　2、刮魚(yú)鱗。找一個(gè)板,洗衣板也行。把魚(yú)放在板上,用小刀刮魚(yú)鱗。刮魚(yú)鱗時(shí),左手抓著魚(yú)的尾部,右手順著尾部用小刀往上刮。這樣能夠防止小刀不小心把手弄傷了。

　　3、魚(yú)鱗刮完后,把水倒了。換上新水,然后把魚(yú)肚子割開(kāi),把魚(yú)肚子里面的東西淘洗干凈。

　　4、再換一盆新水,看看有魚(yú)鱗沒(méi)刮掉的嗎?特別是魚(yú)肚附近透明的鱗片。然后把魚(yú)鰓里面也清洗一遍。

　　5、再換一盆清水,魚(yú)肚里面再清洗一遍。整條魚(yú)都干凈了。

　　碟魚(yú)頭的美味吃法

　　1、洋蔥洗凈切絲。

　　2、五花肉切片。

　　3、碗中加入醬油、美極鮮、醋、蠔油和白砂糖拌勻備用。

　　4、用煎鍋將碟魚(yú)頭兩面都煎一下盛出備用。

　　5、砂鍋中加適量花生油燒熱,放入洋蔥絲。

　　6、翻炒出香味。

　　7、再在洋蔥上面撒上一層鮮蒜。

　　8、再在鮮蒜上面鋪上五花肉片。

　　9、放上煎鍋的碟魚(yú)頭。

　　10、將調(diào)好的汁均勻的澆在上面,再澆上白酒大火燒開(kāi)。

　　11、蓋蓋轉(zhuǎn)小火煲15分鐘即可。

　　蘆筍碟魚(yú)頭的做法

　　1、將魚(yú)頭焯水洗凈,入六成熱的油鍋中火炸1分鐘至金黃色備用。

　　2、將蘆筍切成長(zhǎng)10厘米段,入沸水焯水1分鐘后撒上鹽、味精備用。

　　3、鍋留底油20克,下蔥、姜、蒜、八角熗鍋,然后將其撈出,加入清湯、魚(yú)頭和醬燒汁、白糖大火燒開(kāi),小火煨20分鐘至入味,大火收汁,最后將魚(yú)頭撈出,入盤(pán),放上汆好的胡蘿卜片,用蘆筍圍邊,將剩余的原汁澆在上面即可。

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