甘蔗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用方法
冬季是吃甘蔗的好季節(jié)，吃起來(lái)的口感的確是很好，而且有很多的汁，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值究竟有多少人知道。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了甘蔗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。
甘蔗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鐵
甘蔗含鐵量豐富，鐵對(duì)女性缺鐵性貧血有一定的治療作用。因此，甘蔗也被人稱(chēng)為“補(bǔ)血果”。
多糖
甘蔗含糖多，甘蔗糖類(lèi)有抑制癌細(xì)胞的作用。
纖維
甘蔗纖維多，在反復(fù)咀嚼時(shí)就像用牙刷刷牙一樣，把殘留在口腔及牙縫中的垢物一掃而凈，從而能提高牙齒的自潔和抗齲能力。因此甘蔗還是口腔的清潔工。
碳水化合物
甘蔗中富含碳水化合物，可為機(jī)體補(bǔ)充充足的熱能，對(duì)防治低血糖有較好的效果。
有機(jī)酸
甘蔗含水量高，且含多種有機(jī)酸成分，能清涼解暑，消除疲勞。
維生素C
維生素C是心血管的保護(hù)神、心臟病患者的健康元素。維生素C還可以有效抑制皮膚黑色素的形成，幫助消除皮膚色斑，潤(rùn)澤皮膚。
鈣
甘蔗中含鈣，鈣是人體的生命之源，能夠促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)發(fā)育，尤其適合兒童和老年人。
維生素B1
甘蔗含維生素B1，能促進(jìn)新陳代謝，消除疲勞感。
維生素B2
甘蔗中含有維生素B2，缺乏維生素B2會(huì)出現(xiàn)口角炎、唇炎、眼結(jié)膜炎和陰囊炎等。
蘋(píng)果酸
甘蔗中還含有蘋(píng)果酸，蘋(píng)果酸可以穩(wěn)定血糖，預(yù)防老年糖尿病。
甘蔗食用方法
甘蔗削去外皮后即可嚼食，也用來(lái)作為制糖的主要原料，所制之糖稱(chēng)為蔗糖，分為白糖和紅糖，其品質(zhì)優(yōu)于甜菜糖。
很多人因?yàn)榕侣闊┗驌?dān)心割傷嘴角而不愿吃甘蔗。其實(shí)，將甘蔗去皮、切塊，榨汁飲用，不僅吃起來(lái)安全，味道也更加甘冽。若嫌蔗汁單調(diào)，可用蔗汁煮飯，能夠和胃寬中，令你胃口大開(kāi)。
吃甘蔗應(yīng)從頂端吃起，這樣才能越吃越甜，越吃越可口。反之，若從根部削批吃起則會(huì)越吃越淡，剩余的1/3就沒(méi)有胃口吃下去了。
冬天吃甘蔗，最好將其切成20～30厘米的段，放入鍋里煮十來(lái)分鐘后撈起趁熱削皮吃，這樣比生吃更甜。
甘蔗的幼芽及頂端幼嫩部分，采收調(diào)理炒食，味美可口，為最好的山珍佳品，是纖維食物的最佳來(lái)源。
甘蔗不能和什么一起吃
1、魚(yú)筍
魚(yú)筍不能與甘蔗一起吃，《本草綱目》記載，甘蔗與魚(yú)筍之類(lèi)同食，皆不益人。具體藥理不明。
2、白酒
白酒不能和甘蔗一起吃，雖然甘蔗有解酒功能，但不能與白酒同食，同食易生痰。
3、葡萄酒
葡萄酒不能甘蔗一起吃，甘蔗如與葡萄酒同食，會(huì)降低機(jī)體對(duì)銅的吸收。
甘蔗是涼性還是熱性
黑皮溫性,青皮涼性
甘蔗有兩種,黑皮蔗性平,偏溫性,而平時(shí)多吃的青皮竹蔗性涼偏寒。
甘蔗從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)屬于涼性偏寒的食物,這類(lèi)食物中含有較多的寒氣,適合溫?zé)嵝泽w質(zhì)的人食用,能起到中和體內(nèi)熱氣的作用,但自身屬于寒涼性體質(zhì)的人最好少吃,避免寒氣過(guò)剩,對(duì)身體不宜。
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