松蘑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食療作用
松蘑屬真菌類擔(dān)子菌綱傘菌目傘菌科，是名貴食用菌之一，也是一種很少的菌類。但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有很多哦。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了松蘑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。
松蘑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
2、富含鐵，具有補(bǔ)血功效。
3、富含纖維素，具有使人有飽食感，有利于減肥。進(jìn)食后可刺激胃腸道，可防治便秘、痔瘡等疾病。
4、富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。
5、富含碳水化合物，是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，儲(chǔ)存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調(diào)節(jié)脂肪代謝，提供膳食纖維，節(jié)約蛋白質(zhì)，解毒，增強(qiáng)腸道功能。
松蘑食療作用
松蘑中含有鉻和多元醇， 松蘑內(nèi)的抗氧化礦物質(zhì)還可以抗肉瘤，中醫(yī)認(rèn)為，松蘑具有強(qiáng)身健體、益腸健胃、止痛理氣、化痰、止痛、驅(qū)蟲、抗癌和治療糖尿病的功效。
常吃松蘑可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，防止過(guò)早衰老等功效。松蘑中含有相當(dāng)量的維生素E，經(jīng)常食用松蘑，有美顏健膚的功效。
松蘑有很好的抗核輻射作用。
據(jù)俄羅斯研究發(fā)現(xiàn)，松蘑能在遭受過(guò)核污染的地區(qū)很好地生長(zhǎng)，而其他生物的生存則不那么樂(lè)觀。
松蘑的美味做法
原料：紅松蘑100g，雞1只，板栗200g
輔料：鹽適量、老抽適量、黃酒適量、姜適量
1、把準(zhǔn)備好的松蘑洗干凈后用溫水泡發(fā)。因紅松蘑都是野生的，需要提前清洗干凈，這樣泡發(fā)的水就可以利用啦。
2、把雞肉洗凈切塊，涼水入鍋焯水去除血沫雜質(zhì)。
3、鍋中放油，炒香姜末，放入焯好的雞塊，加入黃酒和少許老抽，翻炒均勻后加入泡發(fā)的松蘑。冰箱里還有些板栗，我也加了些進(jìn)去。加入泡發(fā)松蘑的水，不夠的話再加些開(kāi)水，水剛剛沒(méi)過(guò)食材，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉。
4、燉大約20分鐘，湯汁收的剩1/3時(shí)，加入鹽，再繼續(xù)燉5分鐘，讓鹽入味即可。
松蘑燉雞
主料：
童子雞 400g、松蘑 300g
調(diào)料：
蔥約10g、姜約10g、花椒約4g、大料 約4g、甜面醬約4g、料酒約4g
步驟：
第1步：松蘑泡開(kāi)，洗凈
第2步：將雞肉放入炒鍋中，加入冷水漫過(guò)雞肉，焯水去浮沫，洗凈雞肉撈出晾干
第3步：炒鍋內(nèi)倒入適量花生油，燒熱后加入蔥段、姜片、花椒、大料熗鍋
第4步：倒入雞肉，放入醬油、甜面醬，翻炒
第5步：加熱水，水剛好漫過(guò)雞肉為宜
第6步：慢火燉，八成熟時(shí)，放入松蘑，燉至肉爛菇香即可
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