雞樅菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和美味吃法
雞樅菌味道鮮美，是一種男女老幼都喜愛(ài)食用的野生菌類食物。同時(shí)也有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了雞樅菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。
雞樅菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、預(yù)防癌癥。雞樅菌中含有較多的維生素B2及鋅、硒等礦物質(zhì)，這些物質(zhì)都用預(yù)防癌癥的作用。
2、治療疾病。雞樅菌具有養(yǎng)血潤(rùn)燥、健脾和胃等功效，常用于治療食欲不振、久瀉不止、痔瘡下血等癥狀。
3、提高免疫力。雞樅菌富含蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)是維持人體免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，也是構(gòu)成白血球和抗體的主要成分，因此，常食雞樅菌，能提高人體的免疫力。
雞樅的美味吃法
一、雞樅雞湯
材料：雞樅菌，土雞，豬肉，火腿，姜片。
做法：
1、將雞樅菌輕微洗去泥沙。
2、土雞洗凈斬塊后焯水，豬肉切片，火腿切片。
3、取湯煲，放入土雞，火腿，姜片煲一小時(shí)。
4、加入切片的雞樅后再煮10分鐘左右，加鹽調(diào)味即可。
二、油雞樅
材料：干雞樅菌，鹽，干辣椒，干花椒，八角。
做法：
1、干雞樅用冷水浸泡，清洗去泥沙，并撕成小條。
2、起鍋燒油，開(kāi)小火，放入八角，花椒，辣椒和雞樅菌慢慢炸。
3、炸至水分消失后，關(guān)火，加鹽拌勻，放入容器即可。
三、雞絲炒雞樅菌
材料：新鮮雞樅菌200克，嫩雞肉100克，雞蛋清、鹽、油、味精、胡椒粉、淀粉各適量。
做法：
1、雞樅菌洗凈，切成小塊，放入沸水中灼燙一下，撈起瀝干水分待用。
2、嫩雞肉洗凈，切成細(xì)絲，再次洗凈瀝干水分后放入碗內(nèi)，加入適量的鹽、味精、淀粉、胡椒粉、雞蛋清攪拌均勻。
3、鍋置火上，加油燒熱后，加入雞樅菌翻炒，待炒出香味后，加入適量的鹽、味精、胡椒粉，翻炒均勻后放入雞絲，淋上適量的油，炒至雞絲、雞樅菌熟透后即可出鍋。
雞樅菌的食用注意事項(xiàng)
1、食用雞樅菌時(shí)不宜與酒同食。因?yàn)榫愂澄锔缓喾N物質(zhì)，這些物質(zhì)可能會(huì)與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致身體健康出現(xiàn)問(wèn)題。
2、食用雞樅菌時(shí)不宜與其它菌類同食，這種做法是不妥當(dāng)?shù)摹Ｒ驗(yàn)榉N類不同的野生菌混炒容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，沒(méi)毒的菌子容易變成有毒的了。
3、感冒或腸胃不佳時(shí)，要少食雞樅菌，否則可能使疾病癥狀加重。
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