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地瓜干的營養(yǎng)價值以及制作方法

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  地瓜干是一種老少咸宜的零食,是由新鮮地瓜風干制成的,營養(yǎng)價值與新鮮地瓜差不多,但是它的嚼勁也是很多人喜歡的。今天學習啦小編給大家整理了地瓜干的營養(yǎng)價值知識,希望對大家有所幫助。

  地瓜干的營養(yǎng)價值

  地瓜干含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等,這些物質能保持血管彈性,吃地瓜干不僅不會發(fā)胖,相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。

  地瓜干是很好的低脂肪、低熱能食品,同時又能有效地阻止糖類變?yōu)橹荆欣跍p肥、健美。地瓜干含有大量膳食纖維,在腸道內無法被消化吸收,能刺激腸道,增強蠕動,通便排毒,對老年性便秘有較好的療效。

  地瓜干含有豐富的糖、纖維素和多種維生素營養(yǎng),其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤其多。特別是地瓜干含有豐富的賴氨酸,還含有十分豐富的胡蘿卜素,可促使上皮細胞正常成熟,抑制上皮細胞異常分化,消除有致癌作用的氧自由基,阻止致癌物與細胞核中的蛋白質結合,促進人體免疫力增強。

  紅薯做成紅薯干方法

  微波爐版

  材料:紅薯。

  做法:

  1、將紅薯洗凈,去皮,切成拇指粗細的長條。

  2、取一平盤,將紅薯條單層擺入盤中,入微波爐,用高火6分鐘。

  3、取出,逐個翻動,再高火5分鐘,取出即可。

  小貼士:

  1、紅薯條切的卻大,制作時間越長,但是最小不能小于1cm,制作后的紅薯條會是原大小的一半左右。

  2、微波爐功率有差異自行掌握好時間。

  3、做好的紅薯條放入密封袋里保存,第二天口感會更有韌勁。

  烤箱版

  材料:紅薯。

  做法:

  1、將紅薯洗干凈,去皮,切成薯條大小,隔水蒸20分鐘,蒸好后放到廚房紙上吸干水分。

  2、烤箱預熱160度,將紅薯條整齊平放在烤盤上,烤30分鐘即可。

  小貼士:烤箱做出來得沒有微波爐外皮那么干燥,更接近于外賣的口感,因烤箱略有差異,第一次烤制時,最好中途打開查看,調節(jié)溫度和時間。

  地瓜干的功效

  1.和血補中:地瓜干營養(yǎng)十分豐富,含有大量的糖、各種維生素及礦物質,能有效地被人體所吸收,防治營養(yǎng)不良癥,且能補中益氣,對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥有益。

  2.寬腸通便:地瓜干能有效刺激腸道的蠕動,促進排便。地瓜干含有紫茉莉甙,可用于治療習慣性便秘。

  3.增強免疫功能:地瓜干含有大量黏液蛋白,能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮,提高機體免疫力,預防膠原病的發(fā)生。地瓜干中所含有礦物質對于維持和調節(jié)人體功能,起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂,可以預防骨質疏松癥。

  4.防癌抗癌:地瓜干中含有一種抗癌物質,能夠防治結腸癌和乳腺癌。此外,地瓜干還具有消除活性氧的作用,活性氧是誘發(fā)癌癥的原因之一,故地瓜干抑制癌細胞增殖的作用十分明顯。

  5.抗衰老、防止動脈硬化:地瓜干的抗衰老和預防動脈硬化作用,主要是其所具有的水是由活性氧作用產生的,地瓜干所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性,防止動脈粥樣硬化的發(fā)生;地瓜干中的綠原酸,可抑制黑色素的產生,防止雀斑和老人斑的出現。地瓜干還能抑制肌膚老化,保持肌膚彈性,減緩機體的衰老進程。

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地瓜干的營養(yǎng)價值以及制作方法

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