冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及藥用價(jià)值
冬瓜是餐桌上常見(jiàn)的一種蔬菜，無(wú)論是男女老少，吃冬瓜都有眾多的好處，也是生活中一種常見(jiàn)的食物。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。
冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、冬瓜含有油酸
油酸主要存在于冬瓜籽中，具有抑制體內(nèi)黑色素沉積的活性，是良好的潤(rùn)膚美容成份。
2、冬瓜含有葫蘆巴堿
葫盧巴堿主要存在于冬瓜瓤中，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪也是冬瓜中的減肥降脂功能因子之一。
3、冬瓜含有丙醇二酸
經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，冬瓜中富含丙醇二酸。能有效控制體內(nèi)的糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，防止體內(nèi)脂肪堆積，還能把肥胖多余的脂肪消耗掉，對(duì)防治高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。此外冬瓜的美容功效與它含有大量丙醇二酸也有很大關(guān)系。
4、冬瓜含有膳食纖維
冬瓜中的膳食纖維含量很高，每100g中含膳食纖維約0.9g。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明膳食纖維含量高的食物對(duì)改善血糖水平效果好，人的血糖指數(shù)與食物中食物纖維的含量成負(fù)相關(guān)。另外，膳食纖維還能降低體內(nèi)膽固醇，降血脂，防止動(dòng)脈粥樣硬化。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動(dòng)，使腸道里積存的致癌物質(zhì)盡快排泄出去。
5、冬瓜含有氨基酸
氨基酸是冬瓜的主要功能性成份之一。冬瓜中富含鳥氨酸和Y-氨基丁酸，天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸的含量也較高，瓜籽和果皮中的含量又高于果肉，瓜籽中的上述3種氨基酸是人體解除游離氨毒害的不可缺少的氨基酸，成為其利尿消腫功效的物質(zhì)基礎(chǔ)。此外，冬瓜籽所含的蛋白質(zhì)和瓜氨酸更可潤(rùn)澤皮膚，還能抑制黑色素的形成。
冬瓜的藥用價(jià)值
1、治水氣浮腫喘滿：大冬瓜一枚，先于頭邊切一蓋子，取出中間瓤不用，赤小豆(水淘凈)，填滿冬瓜中，再用蓋子合了，用竹簽簽定，以麻線系，紙筋黃泥通身固濟(jì)，窨干，用糯谷破取糠片兩大籮，埋冬瓜在內(nèi)，以火著糠內(nèi)煨之，侯火盡取出，去泥，刮冬瓜令凈，薄切作片子，并豆一處焙干。上為細(xì)末，水煮面糊為丸，如梧桐子大。每服五十丸，煎冬瓜子湯送下，不拘時(shí)候，小溲利為驗(yàn)，(《楊氏家藏方》冬瓜丸)
2、治消渴：冬瓜一枚，削去皮，埋在濕地中，一月將出，破開，取清汁飲之。(《圣濟(jì)總錄》)
3、治小兒渴利：?jiǎn)螕v冬瓜汁飲之。(《千金方》)
4、治傷寒后痢，日久津液枯竭，四肢浮腫，口干：冬瓜一枚，黃土泥厚裹五寸，煨令爛熟，去土絞汁服之。(《古今錄驗(yàn)方》)
5、治痔疼痛：冬瓜湯洗。(《經(jīng)驗(yàn)方》)
6、治夏月生痱子：冬瓜切片，搗爛涂之。(《千金方》)
7、治馬汗入瘡：干冬瓜燒研，洗凈敷之。(《綱目》) 8、治食魚中毒：飲冬瓜汁。(《小品方》)
冬瓜減肥的吃法
一、冬瓜銀耳羹
材料：冬瓜250g、銀耳30g、鹽、味精、黃酒。
做法：
1.冬瓜去皮、瓤，切成片狀;銀耳用水泡發(fā)。
2.熱鍋放油，油熱下冬瓜片煸炒片刻，加少量水、鹽，煮至冬瓜將熟時(shí)，加入銀耳、味精、黃酒調(diào)勻即成。
二、冬瓜丸子湯
材料：冬瓜、豬絞肉各250g、雞蛋1個(gè)、蔥、姜、胡椒粉、香菜、太白粉各適量。
做法：
1.冬瓜切片待用。
2.豬絞肉加蔥末、姜末、攪散的雞蛋、適量的鹽、雞粉、胡椒粉和太白粉，朝一個(gè)方向攪拌，使其產(chǎn)生黏性。
3.鍋內(nèi)放水，等水開后改小火，用小勺子將肉末做成小丸子，小心放入鍋內(nèi)。
4.待肉丸變色，下冬瓜片，煮熟撒上香菜末即可。
三、素?zé)辖z
材料：冬瓜一塊，還有鹽、生抽、蠔油。
做法：
1.把冬瓜洗凈，削去皮，切成你喜歡的形狀。
2.中火燒熱鍋?zhàn)?，放適量的油，放入冬瓜絲，翻炒。
3.直到把冬瓜炒至軟身。
4.加入一小碗清水，蓋上鍋蓋讓其煮滾。
5.冬瓜煮到透明后，用少許鹽，一點(diǎn)點(diǎn)生抽，一點(diǎn)點(diǎn)蠔油調(diào)一下味，也可以根據(jù)需要放點(diǎn)雞精，炒勻就可以起鍋。
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