雞湯還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體的免疫功能的作用。很適合在這個(gè)季節(jié)喝哦。自己在家也可以燉一些雞湯。想要了解更多清燉雞的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!

　　制作清燉雞的食材

　　清燉雞好吃的步驟

　　1.雞切塊洗凈。

　　2.鍋中加水，煮沸。

　　3.加雞塊，焯水。

　　4.蔥切段，姜切片，大棗洗凈。

　　5.花椒八角放入調(diào)料盒。

　　6.焯好的雞塊放入高壓鍋，加蔥姜，加調(diào)料盒，加入開(kāi)水。

　　7.燉25分鐘。

　　8.出鍋，加入香菜即可。

　　珍珠雞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　珍珠雞具有野禽的肉質(zhì)鮮美的特點(diǎn)，胸肌發(fā)達(dá)，骨細(xì)和脂肪量少，蛋和肉富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和味道好，每克珍珠雞蛋的蛋黃所含vA和類胡蘿卜素比家雞蛋多1倍，加之其抗病性強(qiáng)，生產(chǎn)費(fèi)用低和飼養(yǎng)技術(shù)的發(fā)展，目前珍珠雞的飼養(yǎng)量和需求量逐年增加。

　　珍珠雞含有豐富的蛋白質(zhì)以及多種人體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的氨基酸，對(duì)維持人體蛋白質(zhì)的構(gòu)型，參與脂肪代謝，治療營(yíng)養(yǎng)不良癥，增強(qiáng)對(duì)疾病的免疫有較高的價(jià)值。賴氨酸的生理功能在于對(duì)人類的智力發(fā)育起重要作用，同時(shí)蛋氨酸、谷氨釀對(duì)于肛臟疾病患者都有明顯的輔助治療效果。

　　珍珠雞亦含有較高的無(wú)機(jī)鹽類，微量元素和豐富的維生素。用于珍珠雞肉中脂肪含量低，蛋白質(zhì)較高，故珍珠雞有著較好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，輔助以藥物，則對(duì)于治療肝臟疾病、心血管疾病、神經(jīng)衰弱以及營(yíng)養(yǎng)不良等均可起到顯著的效果。

　　雞的四個(gè)部位千萬(wàn)不能吃

　　雞頭

　　就拿雞來(lái)說(shuō)，民諺道：十年的雞頭賽砒霜。意思是說(shuō)，雞越老，雞頭毒性就越大。用現(xiàn)代的醫(yī)學(xué)觀點(diǎn)來(lái)析，其原因是雞在啄食中會(huì)吃進(jìn)含有害重金屬的物質(zhì)，這些重金屬主要儲(chǔ)存于腦組織中，雞齡越大，儲(chǔ)存量就越多，毒性就越強(qiáng)。

　　食用者在享受雞頭美味的同時(shí)，也攝入了重金屬毒物，如果食用過(guò)多，可能會(huì)引起中毒反應(yīng)。所以，雞頭不宜多吃。鴨頭、鵝頭等也不宜多吃，其道理大同小異。

　　雞皮

　　雞皮盡管美味，但不利身體健康 。一般來(lái)說(shuō)雞皮中的脂肪較多，膽固醇較高，并且雞皮中的污染物含量較高。尤其是烤雞，經(jīng)過(guò)烤制后，雞皮中的膽固醇被氧化，形成膽固醇氧化產(chǎn)物，對(duì)人體造成較大危害。若溫度控制不當(dāng)，還有可能產(chǎn)生致癌物。因此，吃雞時(shí)最好去掉雞皮，更不要用雞皮來(lái)做菜。

　　雞脖

　　這個(gè)部位肉很少，但血管和淋巴腺體卻相對(duì)集中。偶爾吃些解饞是沒(méi)有問(wèn)題的，吃時(shí)最好去掉皮，因?yàn)榱馨偷纫恍?a href='http://www.rzpgrj.com/yangsheng/paidu/' target='_blank'>排毒腺體都集中在頸部的皮下脂肪，這些腺體中有動(dòng)物體內(nèi)的毒素、飼料中的激素等。

　　雞尖

　　又稱“雞屁股”、“雞臀尖”，指雞屁股上端長(zhǎng)尾羽的部位，肉肥嫩。這個(gè)部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細(xì)胞可吞食病菌和病毒，甚至還有致癌物質(zhì)，但不能分解，因而毒素都會(huì)沉淀在臀尖內(nèi)。時(shí)間一長(zhǎng)，雞尖就成了貯存病毒、病菌的大倉(cāng)庫(kù)。

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