雞鴨魚(yú)肉，現(xiàn)在已經(jīng)是我們餐桌上隨處可見(jiàn)的了，但是魚(yú)肉是最安全的，有時(shí)間可以試試今天小編推薦的這一道團(tuán)圓菜。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的燒黃花魚(yú)做法，歡迎閱讀!

　　制作燒黃花魚(yú)的食材

　　燒黃花魚(yú)的步驟

　　1.這是買(mǎi)回來(lái) 的魚(yú)去鱗收拾干凈

　　2.準(zhǔn)備好的蔥 姜蒜，這個(gè)多點(diǎn)是可以的

　　3.起油鍋

　　4.先把魚(yú)身上的水擦干，入鍋二面過(guò)一下油

　　5.放入準(zhǔn)備好的蔥姜蒜

　　6.加入醬油

　　7.加入白糖

　　8.這時(shí)加水

　　9.加入料酒

　　10.加入鹽調(diào)味

　　11.放點(diǎn)胡椒碎，就開(kāi)始燉吧

　　12.當(dāng)水少了魚(yú)也好了就加點(diǎn)醋出鍋，醋一定少加幾滴就行，

　　黃花魚(yú)的吃法

　　清蒸黃花魚(yú)

　　黃花魚(yú)一條、蒜三至四瓣、蔥姜、小指椒兩三個(gè)(可不加)、料酒一茶勺、鹽適量、蒸魚(yú)豉油兩湯勺

　　做法:

　　1、黃花魚(yú)洗凈,去鱗、腸、腮等,再次沖洗干凈,控凈水,在魚(yú)身上每隔半公分切斜一字刀;

　　2、蒜拍切成蓉,加適量鹽拌勻,拎起魚(yú)尾,兩面抹上蒜蓉(切開(kāi)的魚(yú)肉處要抹進(jìn)一些)腌制20分鐘;

　　3、姜蔥切絲,放在魚(yú)身上,將料酒均勻地灑在魚(yú)身上;

　　4、蒸鍋燒開(kāi),將魚(yú)放在鍋里,同時(shí)用一小容器裝上蒸魚(yú)豉油,蓋蓋大火蒸8分鐘,再虛火蒸2—3分鐘取出,去掉蔥姜;

　　5、蔥姜切絲,指椒切粒,放在魚(yú)肉上,將已蒸熟的豉油澆上;

　　6、將一至兩湯勺的油加熱至八九成熱,澆在魚(yú)肉上,開(kāi)吃。

　　紅燒黃花魚(yú)

　　黃花魚(yú)、京蔥白、姜、蒜末、酒、生抽、蠔油、砂糖、水(高湯)

　　做法:

　　1、調(diào)味料A:酒料2大匙;生抽3大匙;蠔油1大匙;砂糖1茶匙;水(高湯)半杯;

　　2、平底鍋內(nèi)熱油,放入姜片炸至金黃色撈出;

　　3、將黃魚(yú)放入用小火煎;煎好一面后再翻面煎至表面金黃色;煎好的黃魚(yú)盛出備用。

　　4、另起油鍋,放入兩大匙油,冷油放入姜蒜末,京蔥白段爆香,將調(diào)味料A混合均勻備用。

　　5、將魚(yú)放入爆香的油鍋內(nèi),倒入調(diào)味料A,中火煮開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠即可。

　　干炸小黃花魚(yú)

　　小黃花魚(yú)9條、面粉100g、油、鹽半茶匙

　　做法:

　　1、小黃花魚(yú)去鱗去內(nèi)臟和腮,注意去除附著在脊骨處的深色大血管,和口腔里面的黑色薄膜。洗凈瀝干,加鹽稍微腌一下。用一個(gè)深盆加入面粉,逐條放入魚(yú),晃動(dòng)盆,讓魚(yú)的表面全部沾上面粉。

　　2、取出沾滿干面粉的魚(yú),放在干燥的盤(pán)子中,至面粉濕透。鍋中放油,中大火燒熱,手放在鍋上方能感受到明顯熱度,把魚(yú)逐條放入。

　　3、大約每面一分鐘就可以,一面金黃后翻面,兩面金黃就出鍋,瀝干油裝盤(pán)。

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