大鯉魚燉大豆腐怎么做好吃的做法
鯉魚的營養(yǎng)價值就很好，大豆腐也是每家餐桌上的美味食品，兩者在一起燉著吃，很有營養(yǎng)，味道也很好，是很好吃的家常菜。想要了解更多大鯉魚燉大豆腐的做法，那就和小編一起來看看吧!
制作大鯉魚燉大豆腐需要的食材
制作大鯉魚燉大豆腐的具體步驟
1.收拾好的大鯉魚。
2.準(zhǔn)備好的大豆腐。
3.切好的調(diào)料。
4.鍋燒熱。
5.加適量的豆油。
6.將蔥花等炒香。
7.用醬炒香。
8.加適量的水。
9.加適量的鹽和醬油等。
10.燒開了。
11.將準(zhǔn)備好的大鯉魚放鍋里大火燉。
12.燉開了之后將大豆腐也放鍋里燉。
13.大火燉半個小時左右關(guān)火。
14.裝盤子里加適量的香菜。
大鯉魚怎么去除腥味
妙招1：魚腹兩側(cè)各有一條同細(xì)線一樣的白筋，去掉可以除腥味;抽筋時，應(yīng)在魚的一邊靠鰓后處和離尾部約3厘米處各橫切一刀至脊骨，再用刀從尾向頭平拍，使鰓后刀口內(nèi)的筋頭冒出，用手指尖捏住筋頭一拉便可抽出白筋!
妙招2：用250克鹽溶于2500毫升水中，把活魚放在鹽水里，1小時后泥味即可消失;如是死魚，則將其放在鹽水中泡2小時，也可去掉泥味。
妙招3：將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，并能使魚滋味鮮美。
妙招4：吃過魚后，口里有味時，嚼上三五片茶葉，根本停不下來!立刻還你清新好口氣!
紅燒大鯉魚做法
食材：大鯉魚、蔥片、姜片、蒜片、鹽、料酒、味精、胡椒粉、白糖、醬油、醋、青蒜絲、香油。
做法：
1、先將鯉魚洗凈后兩面打一字花刀，用鹽、料酒、胡椒粉打底味，碗內(nèi)加鹽、味精、胡椒粉、白糖、醬油、醋、蔥片、姜片、蒜片兌成碗汁待用;
2、炒鍋上火，加入適量油，燒至8成熱時將魚放入炸至金黃定型后取出;
3、原鍋留少許油，將炸好的魚放入鍋內(nèi)，然后烹入碗汁，再加適量的水;
4、燒開后轉(zhuǎn)中火燒至魚入味兒后將魚起入盤中，原湯上大火少開;
5、待湯汁濃稠后碰少許醋點香油澆在魚身上即可，上桌時撒青蒜絲即可!
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