魚(yú)不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。魚(yú)中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家做紅燒魚(yú)怎么做好吃，希望對(duì)大家有幫助哦

　　紅燒魚(yú)的食材準(zhǔn)備

　　紅燒魚(yú)的做法步驟

　　1.蔥白切粒， 蔥葉切段， 姜切米，紅尖椒切塊 ，草魚(yú)砍斷魚(yú)頭、魚(yú)尾 ， 沿脊椎骨切成兩半， 再切成塊 ，魚(yú)頭砍成塊。

　　2.準(zhǔn)備魚(yú)肉、魚(yú)頭、魚(yú)尾， 放入少許鹽 ， 淋入白酒 ，撒入胡椒粉 ，放小半勺十三香， 抓勻 ，腌制10分鐘。

　　3.準(zhǔn)備碗， 加2勺生抽、1勺白醋、1勺蠔油、半勺白糖，拌勻。

　　4.鍋入油，魚(yú)皮朝下， 下入魚(yú)塊 ，小火煎至金黃 ，再煎另一面， 煎至兩面金黃，放入姜米、蔥白粒， 淋入調(diào)好的料汁 ，倒入適量清水， 水面沒(méi)過(guò)魚(yú)塊一半處即可，蓋上鍋蓋， 燜2分鐘。至湯汁粘稠，放入紅椒、蔥段， 蓋上鍋蓋， 燜1分鐘， 即可出鍋裝盤(pán)!