山藥原名薯蕷，唐代宗名李預(yù)，因避諱改為薯藥;北宋時又因避宋英宗趙曙諱而更名山藥。河南懷慶府(今溫縣)所產(chǎn)最佳，謂之“懷山藥”。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家拔絲山藥怎么做好吃，希望對大家有幫助哦!

　　拔絲山藥的食材準(zhǔn)備

　　拔絲山藥的做法步驟

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備好所用食材。

　　2.土豆洗凈，去皮。切成大小均勻的滾刀塊。

　　3.鍋中注油，燒熱，加入山藥塊。

　　4.炸熟透至色澤金黃色。撈出控油。

　　5.將油全部倒出，不要刷鍋，倒入白糖。

　　6.小火，要不停地用鏟子輕輕攪動，使白糖至融化。

　　7.將白糖慢慢熬至淺棕紅色，泡沫由大變小。

　　8.迅速下入炸好的山藥塊，快速翻炒均勻。

　　9.加入芝麻快速翻拌均勻。

　　10.裝在抹上香油的盤子即可。