日本料理做法有哪些 好吃的日本料理做法
眾所周知，咱中國的食物在全世界都頗受歡迎，而大家對跟我們隔海相望的日本島國的料理又有什么了解呢，本文是學(xué)習(xí)啦小編整理的日本料理的做法，如果你喜歡的話，記得分享給更多好友哦!
日本料理做法1、壽司
1、生菜沙拉壽司
材料： 生菜葉、壽司用紫菜、米飯、壽司醋、炒熟白芝麻、沙拉醬。
準(zhǔn)備工作：
1、普通米煮飯，可稍煮粘一些，熟后舀起放至溫?zé)帷?/p>
2、壽司醋的調(diào)配：2湯匙白醋、1湯匙白糖、1點(diǎn)兒鹽，攪拌均勻。亦可按自己口味更改調(diào)配比例。
3、將配好的壽司醋與放溫的米飯拌勻備用。
4、生菜葉子洗凈瀝干水份，如過長，可從莖部折去部分，使之約與紫菜的寬度等長。
做法：
1、鋪壽司簾把紫菜放上，再鋪上飯。
2、蓋一張保鮮膜，順手將它稍微壓平，再反過去，使飯往下，紫菜朝上。
3、取4片生菜，兩片與兩片對疊，使菜葉子分開成兩頭，用一只手捏緊放到紫菜上，另一只手把飯和紫菜卷起。
4、一邊卷一邊輕輕把保鮮膜揭起，手要隔著簾子捏壓一下，使卷在里面的飯更緊一些。
5、卷好成形后，撒上炒熟的芝麻，用手指輕壓一下別讓它亂掉。
6、用刀沾水或抹香油(防粘飯)，把壽司條切成一塊塊的就大功告成啦! 擠上沙拉醬，大功告成!
日本料理做法2、蔬果壽司
材料：白飯適量、雪里紅葉子2片、鹵香菇4朵(大的2朵)、白蘿卜片2片、黃秋葵2支、水果適量、海苔1/2張、醋姜少許、壽司醋、米醋1/3杯、糖2大匙、鹽1大匙、醬油、綠芥末各適量。
做法：
1、黃秋葵燙過漂涼。
2、壽司醋先煮開待涼后，加入熱的白飯中拌勻再捏成小飯團(tuán)，抹少許芥末，再鋪上各類蔬果材料，容易滑動的就用海苔卷起來固定。
日本料理做法3、味噌湯
材料：鯛骨(赤宗魚骨)300公克、紅、白蘿卜絲各1/2杯、味噌80公克、糖、味精各1/8小匙、蔥花2大匙。
做法：
1、鯛魚(或其它新鮮魚骨)切塊，入開水汆燙撈出，再用清水洗凈。
2、鍋內(nèi)入水31/3杯燒開，將紅，白蘿卜絲煮軟，續(xù)入魚骨開火煮滾，去除泡沬，將味噌、糖、味精置小漏杓內(nèi)，以木棍(或湯匙)拌勻，立即熄火盛碗，并撒上蔥花即成。若將魚骨改用豆腐或海帶芽，水則改用魚干汁(小魚干300公克去頭及內(nèi)臟，加水5杯以小火煮20分鐘即可)較理想。
日本料理做法4、日式炸豆腐
材料：板豆腐或中華火鍋豆腐、醬油1杯、日本味淋半杯、清水4杯、白細(xì)沙糖半杯、生姜(磨成汁)少許、白蘿萄(用果汁機(jī)打成泥)海苔絲少許，低筋面粉少許。
做法：
1、先把醬油、清水、味淋、姜汁、沙糖煮滾備用(豆腐汁)。
2、火鍋豆腐(1塊)切成8小塊沾上低筋面粉。
3、油熱至140℃左右，將沾好面粉的豆腐下油鍋炸直至金黃色起鍋，放在皿中。
4、豆腐上放少許蘿萄泥淋上調(diào)好的豆腐汁，加少許的海苔絲即可食用。
日本料理為什么吃不胖
1、盛食物的容器很小
吃過日式料理的人都知道，日式食品的容器一般都比較細(xì)小，當(dāng)然里面所盛的食物就更少更小了。當(dāng)你進(jìn)食時，看到一堆盛著食物的不同式樣的容器堆在面前，首先在心理上也會產(chǎn)生“這么多食物要少吃點(diǎn)吧”，從而幫助控制進(jìn)食的分量。
2、每周必吃的5類食物
在日本，大部分日式料理都以魚類、豆類、稻谷類、蔬菜及水果這5大類食材為主，雖然品種簡單但她們可以相互搭配做出許多有變化的菜式，而且卡路里的含量也比較低。據(jù)日本相關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，僅僅這5款簡單食材，日本女生每星期就可做出超過100種以上的不同食物，這遠(yuǎn)比起西方國家每星期30的種多出兩倍以上。
3、簡單烹調(diào)
日本家庭大都會選用自行烹煮的高湯作調(diào)味，原材料主要是海藻或豆腐、魚類等，營養(yǎng)十足之余又不會有太多人工化的高濃度調(diào)味料。利用自家的高湯煮食，一般就不再添加調(diào)味品，烹調(diào)方法比歐美、中國更加簡單，營養(yǎng)也得到保存。
4、以吃米飯為主
以米飯配以蔬菜、豆腐或魚，除了容易有飽腹感之外還可吸取均衡營養(yǎng)，這比起吃面食包括面包、西餅等更不易致胖。
5、早餐最重要
在日本料理文化中早餐是三餐之中最重要的一餐，所以一直以來日本婦女每天早上都要為家人準(zhǔn)備豐富又健康的早餐，每碟每碗都是精致味美。而目前的科學(xué)又已經(jīng)證明，三餐中早餐不僅對健康最重要，而且還是最不易發(fā)胖的一餐。
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