鰻魚(yú)怎么做好吃_鰻魚(yú)的好吃做法
鰻魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩，具有補(bǔ)血、補(bǔ)腦、補(bǔ)鈣等功效，是非常好的營(yíng)養(yǎng)食材。鰻魚(yú)怎么做好吃呢？以下是鰻魚(yú)的家常做法，我們一起來(lái)看看吧！
鰻魚(yú)的好吃做法：紅燒鰻魚(yú)
材料：鰻魚(yú)、蔥、姜、蒜、小米椒、料酒、老抽、糖、鹽。
做法：
1、鰻魚(yú)去頭去尾剪鰭去內(nèi)臟洗凈。
2、煮鍋加水燒開(kāi)，放入鰻魚(yú)微燙30秒左右撈出，洗去粘液、斬塊。
3、起油鍋，放蔥姜蒜、小米椒爆香，轉(zhuǎn)小火放入鰻魚(yú)塊翻炒。
4、放料酒、老抽，加開(kāi)水沒(méi)過(guò)魚(yú)塊，轉(zhuǎn)中小火燜煮20分鐘左右。
5、調(diào)入適量鹽、糖，轉(zhuǎn)大火收濃湯汁，撒上蔥末即可。
鰻魚(yú)的好吃做法：蒜香鰻魚(yú)湯
材料：鰻魚(yú)1尾、姜切片1條、獨(dú)頭蒜7粒、鹽1茶匙、米酒1/2茶匙、水1600cc。
做法：
1、鰻魚(yú)洗干凈,切段。
2、所有材料和米酒、水,一起放入內(nèi)鍋中。
3、電鍋外鍋放一碗水,放內(nèi)鍋加熱~蒸至開(kāi)關(guān)跳起。
4、取出內(nèi)鍋,加鹽調(diào)味即可。
鰻魚(yú)的好吃做法：日式烤鰻魚(yú)
材料：鰻魚(yú)400g、油適量、鹽適量、生抽適量、糖適量、胡椒粉適量、蜂蜜適量、姜片適量、料酒適量、蒜頭適量、芒果粒適量、茄汁適量、茄皮適量。
做法：
1、鰻魚(yú)去骨起肉(是魚(yú)檔老板幫手起肉的)洗凈。
2、加入生抽鹽油料灑姜片蒜頭糖腌至少30分鐘，時(shí)間越長(zhǎng)越入味。
3、把調(diào)好味的鰻魚(yú)放冰箱腌了一晚。
4、切開(kāi)幾小塊，烤盤(pán)墊錫紙，掃一層油。把鰻魚(yú)擺放在錫紙上入烤箱175度烤10分。
5、由于水分太多，把鰻魚(yú)轉(zhuǎn)到烤網(wǎng)上烤。
6、烤的過(guò)程中掃三次蜂蜜。
7、鍋中加入少量的水，倒入茄汁，糖煮開(kāi)最后加入芒果粒做成淋汁。
8、把汁淋在烤好的鰻魚(yú)上，用笳皮做朵小花擺放好，成了一碟美味的日式烤鰻魚(yú)了。
鰻魚(yú)的好吃做法：原味烤鰻魚(yú)
材料：鰻魚(yú)500g、油適量、烤魚(yú)腌料適量。
做法：
1、準(zhǔn)備材料。
2、烤魚(yú)腌料。
3、鰻魚(yú)肉洗凈，切成段;烤魚(yú)腌料按說(shuō)明取一定量，用清水和勻。
4、鰻魚(yú)放入腌料中腌漬入味。
5、放入烤盤(pán)，魚(yú)肉表面刷一層油。
6、烤箱180°烤制20分鐘。
7、裝盤(pán)。
鰻魚(yú)的好吃做法：紅燒鰻魚(yú)羹
材料：炸好的紅燒鰻魚(yú)400g、白菜1/2顆、香菇4朵、蝦米20g、蒜末10、g姜片1片、香菜少許、柴魚(yú)高湯700cc、太白粉適量、糖1大匙、醬油1大匙、烏醋2大匙、鹽1小匙、胡椒粉適量。
做法：
1、香菇泡軟切絲。白菜用手剝成塊狀備用。
2、熱油鍋依序爆香姜片、蒜末、香菇、蝦米，炒至香味出來(lái)。
3、加入白菜拌炒，加入柴魚(yú)高湯(或清水)，水滾后燜煮約10分鐘。將紅燒鰻魚(yú)放入，加入調(diào)味料，太白粉加水勾芡。起鍋時(shí)灑上些許香菜、胡椒粉即可。
鰻魚(yú)的好吃做法：香辣鰻魚(yú)
材料：鰻魚(yú)300g、油適量、鹽8g、辣椒碎5g、然粒5g、白芝麻適量、淀粉適量、料酒適量。
做法：
1、鰻魚(yú)去掉大骨頭，切小段，用5g鹽和料酒腌15min，控干。
2、鰻魚(yú)表面蘸上干淀粉。
3、辣椒碎、孜然碎、鹽、白芝麻混合均勻。
4、鰻魚(yú)入鍋炸。
5、炸到表面金黃。
6、鍋內(nèi)留底油，炒炸過(guò)的鰻魚(yú)，把3中配好的調(diào)味料撒入，翻炒均勻。
鰻魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、鰻魚(yú)還含有大量的鈣質(zhì)，它的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白。
2、每百克(100g)生鮮鰻魚(yú)含水分61.1g，蛋白質(zhì)16.4g，脂質(zhì)21.3g，醣類0.1g，灰分1.1g，礦物質(zhì)95mg(毫克)，維生素230mg，還含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀等物質(zhì)。
3、鰻魚(yú)富含維生素A和維生素E，含量分別是普通魚(yú)類的60倍和9倍。其中維生素A為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。另外，其他維生素如維生素B1、維生素B2含量同樣很豐富。
4、鰻魚(yú)肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和各種人體必需的氨基酸。其中所含的磷脂，為腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。另外，鰻魚(yú)還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA，含量比其他海鮮、肉類均高。
通過(guò)以上為大家介紹的關(guān)于鰻魚(yú)的相關(guān)知識(shí)，想必大家對(duì)鰻魚(yú)這種魚(yú)類有了更多的了解。小編提醒鰻魚(yú)和銀杏一起吃會(huì)易中毒;鰻魚(yú)和牛肝一起吃會(huì)危害健康;鰻魚(yú)和白果一起吃會(huì)導(dǎo)致身體不適，因此為了避免這些問(wèn)題的出現(xiàn)，人們?cè)谑秤闽狋~(yú)時(shí)要注意這些飲食禁忌，保證身體健康。
女人吃鰻魚(yú)的好處
1、預(yù)防夜盲癥
鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是預(yù)防夜盲癥的優(yōu)良食品。
2、補(bǔ)腎強(qiáng)腎
鰻魚(yú)具有良好的補(bǔ)腎強(qiáng)腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。
3、預(yù)防骨質(zhì)疏松
鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強(qiáng)壯。
4、補(bǔ)虛養(yǎng)血
鰻魚(yú)具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營(yíng)養(yǎng)品。
5、美容延緩衰老
鰻魚(yú)的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養(yǎng)顏美容、延緩衰老，故被稱之為“可吃的化妝品”。
6、為胎兒補(bǔ)充磷脂和DHA
孕期孕婦可以吃鰻魚(yú)嗎?當(dāng)然可以，孕婦吃鰻魚(yú)有不少好處，如能為胎兒補(bǔ)充磷脂和DHA，幫助寶寶腦部的發(fā)育，還能美容皮膚。
7、促進(jìn)腦部發(fā)育
鰻魚(yú)還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA，含量比其他海鮮、肉類均高，而DHA和EPA被證實(shí)有預(yù)防心血管疾病的重要作用。
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