番茄含有豐富的果膠等食物纖維，不但讓人容易有飽腹感，還能吸附體內多余的脂肪，并排出體外。下面是學習啦小編整理的一些關于番茄冬瓜蝦皮湯的資料，供您參考。

　　番茄冬瓜蝦皮湯的食材準備

　　番茄冬瓜蝦皮湯的做法步驟

　　1.準備好所有的食材。

　　2.冬瓜去皮切塊，杏鮑菇切片。

　　3.炒鍋倒油爆香蔥姜。

　　4.倒入番茄丁翻炒。

　　5.在加入冬瓜和杏鮑菇翻炒片刻關火。

　　6.把食材倒入砂鍋加入適量的清水。

　　7.在加入蝦皮。

　　8.煮至冬瓜透明加入鹽。

　　9.加入胡椒粉調味。

　　10.淋入水淀粉攪拌均勻。

　　11.做最后加少許雞精關火。

　　番茄的基本介紹

　　番茄別名番茄、洋柿子，被子植物門，雙子葉植物綱，茄目，茄科，茄屬，番茄亞屬，為一年生蔬菜。原產(chǎn)南美洲，我國各地均普遍栽培，夏秋季出產(chǎn)較多。紅色番茄，果色火紅，一般呈微扁圓球形，臍小，肉厚，味甜，汁多爽口，風味佳，生食、熟食均可，還可加工成番茄醬、番茄汁;粉紅番茄，果粉紅色，近圓球形，臍小，果面光滑，味酸甜適度，品質較佳，黃色番茄，果桔黃色果大，圓球形，果肉厚，肉質又面又沙、生食味淡，宜熟食。

　　番茄品種、顏色、成熟度、甜度，甚至生產(chǎn)季節(jié)的不同，都是決定其中番茄紅素含量的重要原因。一般來說，番茄顏色越紅，番茄紅素含量越高，未成熟和半成熟的青色番茄番茄紅素含量相對較低。市場上還有一種粉紅色的番茄，番茄紅素的含量也不如紅色的高。

　　番茄紅素的含量與番茄中可溶性糖的含量是負相關的關系，也就是說，越是不甜的番茄，其中番茄紅素含量越高。此外，夏天生產(chǎn)的番茄中番茄紅素含量比較高，這主要是因為夏天陽光充沛、光照時間長，會讓番茄紅素的含量大大增加;而冬天溫室大棚里種植的番茄，番茄紅素的含量比較低，家庭必備。
 

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