在家炒雞怎么做好吃美味又下飯
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炒雞很美味的下飯菜，與燉雞的味道完全不同，別有一番風(fēng)味，炒雞怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。
食材準(zhǔn)備
做法步驟
1.將雞腿肉脫骨，切好，放入一碗中。
2.放入白酒。
3.放入五香粉。
4.放入一點(diǎn)精鹽。
5.準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入兩勺土豆淀粉，調(diào)成水淀粉，放入雞肉中。
6.上下翻拌均勻，放入冰箱冷藏30分鐘入味。
7.青椒洗凈，切塊。
8.準(zhǔn)備好小紅尖辣椒。
9.大蔥切段。
10.切好姜絲，準(zhǔn)備好花椒和大料。
11.鍋里放入足量的油。
12.油溫夠后，放入腌好的雞肉翻炒。
13.放入小紅尖辣椒和姜、花椒、大料。
14.翻炒出香味后，放入大蔥。
15.放入青椒一同翻炒。
16.放入醬油。
17.放入五香粉。
18.放入精鹽。
19.放入味精出鍋即可。
小貼士
1 雞肉要選擇肉多肉頭少的部分，帶皮一起炒。
2 雞肉里已經(jīng)放入了一點(diǎn)點(diǎn)鹽，炒制時(shí)只要再放一點(diǎn)即可。
3 大蔥不要放入過早，影響菜的造型。
4 此菜要急火，快炒。
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