炸好的蓮藕再做菜，就變得軟軟糯糯了，否則依然是脆的口感，炸藕條怎么做好吃？下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.蓮藕洗凈去皮切成條

　　2.加入食用堿充分?jǐn)嚢杈鶆?，腌?0分鐘

　　3.紅薯淀粉用水泡開

　　4.加入等量的面粉，攪拌均勻

　　5.加入1g鹽和1g五香粉，攪拌成稀稠合適的面糊。面糊的稀稠以可以成為手溜糊為宜。也就是用手沾面糊提起來，面糊不間斷的往下流。

　　6.堿面腌好的藕濾掉腌制出的水分，再加入2g的鹽和1g的五香粉，我還加了一點(diǎn)黑胡椒碎，充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>

　　7.把藕條沾上面糊

　　8.油溫7成熱入鍋炸是金黃色

　　9.炸好的藕條，直接吃也是可以的，但是做到菜里或者再蒸一下是最好吃的。

　　小貼士

　　用堿面腌制后會有一定水分析出，要濾掉

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