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魚(yú)卵怎么做好吃又營(yíng)養(yǎng)

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  魚(yú)子是雌魚(yú)未受精的卵子。魚(yú)卵也是很好的一道食材,魚(yú)卵好吃又營(yíng)養(yǎng)的做法有哪些呢?下面是的魚(yú)卵好吃又營(yíng)養(yǎng)的做法,歡迎閱讀。

  魚(yú)卵好吃又營(yíng)養(yǎng)的做法1:魚(yú)子湯

  原料:明太魚(yú)子8個(gè),鱈魚(yú)子300克,馬蹄貝10個(gè),洋蔥1/2個(gè),蔥2根,鮮蘑5個(gè),水芹菜30克,茼蒿30克,海帶水5杯,精鹽、胡椒面少許。

  作料:蒜泥1大匙,辣椒醬1大匙,姜酒1大匙,辣椒面3大匙,精鹽、胡椒面少許。

  操作方法:

  1、明太魚(yú)子和鱈魚(yú)子用淡鹽水洗凈撈出。

  2、將馬蹄貝浸泡在淡鹽水中,以除去泥沙。

  3、洋蔥切成絲,蔥斜切成片,鮮蘑用手撕成條。

  4、水芹菜切成5厘米長(zhǎng),苘蒿只取葉子備用。

  5、鍋內(nèi)倒入海帶水,燒開(kāi)便下作料攪開(kāi),放入明太魚(yú)子、鱈魚(yú)子、馬蹄貝燒煮。

  6、將洋蔥、大蔥、鮮蘑放入湯鍋里,煮沸時(shí)放入水芹菜、苘蒿,加鹽、胡椒面調(diào)好口味。

  魚(yú)卵好吃又營(yíng)養(yǎng)的做法2:搓魚(yú)子

  搓魚(yú)子從外型上看,猶如一條條白色的小魚(yú)苗,也是因此而得名。做法也很簡(jiǎn)單,重要的是用鹽水和面,之后揉面到軟硬適中的程度,面里不能有空氣。揉好后切成條狀,撒點(diǎn)干面粉在面板上用手指來(lái)回搓。一邊搓另外一只手拉斷,面條基本上和火柴一般長(zhǎng)短,略微粗些。然后就可以燒水下鍋煮了。 精華部分是要做配料了,先將肉炒成肉絲做好準(zhǔn)備,接著將鍋燒熱放適量的油把各種喜歡的配菜放進(jìn)炒,什么青椒絲、洋蔥絲、豆芽、土豆絲、西紅柿塊等,炒得時(shí)候加入調(diào)味料,最后再放進(jìn)之前備好的肉絲。炒熟后就將煮好的面撈干放進(jìn)菜里,攪拌均勻后放入少許味精。哈哈,這道美味家肴就做好了,實(shí)在夠簡(jiǎn)單吧。

  搓魚(yú)子流程:

  1、和面搟面皮;面必須有適當(dāng)?shù)娜彳浂?,太軟或過(guò)硬都要不得。搟面皮時(shí)將面皮搟至5mm左右即可,不要太薄。

  2、分條;將搟好的面皮切成條狀。寬約為5mm,搓成圓柱狀。

  3、再加工;這一步最復(fù)雜。把圓柱狀的面條搓斷,相當(dāng)需要功夫。初學(xué)者可先用刀把面條切成大約3cm長(zhǎng)的短條,然后用手搓成魚(yú)兒狀。

  4、成型下鍋;

  5、食用;有兩種吃法。一、干吃,拌辣椒放點(diǎn)錯(cuò);二、炒菜吃,推薦兩款最適合與搓魚(yú)子搭蛋的炒菜。世界名菜與甜椒炒肉。

  不到長(zhǎng)城非好漢,不吃搓魚(yú)非張掖漢。到張掖旅游的朋友千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)這一道小吃精品哦。

  魚(yú)卵好吃又營(yíng)養(yǎng)的做法3:魚(yú)子蘑菇醬

  食材明細(xì)

  魚(yú)子適量

  蘑菇適量

  香蔥適量

  姜末適量

  五香粉適量

  醬香口味

  燒工藝

  十分鐘耗時(shí)

  簡(jiǎn)單難度

  魚(yú)子醬的做法步驟

  1新鮮魚(yú)子洗凈,去筋膜

  2魚(yú)子冷水入鍋,待水開(kāi)后繼續(xù)煮約2分鐘,期間要撇清浮沫

  3撈出魚(yú)子,此時(shí)魚(yú)子大部分會(huì)是塊狀

  4魚(yú)子過(guò)冷水后輕輕搓散

  5鍋內(nèi)倒油,爆香蔥花、姜絲,此時(shí)油可以稍多些

  6加入蘑菇炒香

  7繼續(xù)加入搓散的魚(yú)子

  8待魚(yú)子全部裹醬后即可

  小竅門(mén)

  魚(yú)子醬一次不宜制作過(guò)多,隨吃隨做,味道更鮮美。煮多的魚(yú)子可以放在冰箱冷凍層,下次食用時(shí)直接醬制即可。

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