魚頭火鍋以鰱魚頭配以多種輔料烹制而成，肉質(zhì)滑嫩湯菜合一，鮮香味美，魚頭火鍋好吃的做法有哪些呢?下面是的魚頭火鍋好吃的做法，歡迎閱讀。

　　魚頭火鍋好吃的做法1

　　材料

　　主料：胖頭魚1100g;

　　輔料：小紅椒150g、姜適量、大蒜適量

　　魚頭火鍋

　　1

　　胖頭魚魚頭一個去鰓，去鱗，從頭部開刀，唇部不要切斷。用適量的鹽撒在魚頭兩面，用手摸均勻，腌制入味

　　2

　　小紅椒洗凈，切圈

　　3

　　姜片適量

　　4

　　蒜片適量

　　5

　　鍋去底油，爆香姜蒜片和小紅椒

　　6

　　下入魚頭

　　7

　　加入適量的水淹住魚頭

　　8

　　加入適量的胡椒碎。蓋上鍋蓋，燜煮8分鐘

　　9

　　加入適量的鹽、雞精、老抽。調(diào)勻

　　10

　　起鍋倒入裝有香菜的盆內(nèi)即

　　11

　　當(dāng)火鍋或直接吃，都挺不錯的

　　小貼士

　　腌制魚頭的鹽可以稍微多一點，多用手摸均勻，以便魚頭更入鹽份。

　　魚頭火鍋好吃的做法2

　　材料

　　主料：魚頭500g、菠菜250g、胡蘿卜50g、肉丸子250g、冬瓜250g、豆腐皮250g、金針菇250g;

　　輔料：油適量、鹽適量、生姜適量、料酒適量、香蔥適量

　　魚頭火鍋

　　1

　　起油鍋，加入生姜與大蒜爆出香味，再把魚頭放進(jìn)去

　　2

　　先煎一邊，然后再翻個身，把另一邊也煎一下

　　3

　　再加入適量的清水、料酒、鹽

　　4

　　用大火燒至湯變的濃白，加入香蔥、胡蘿卜片

　　5

　　把豆腐皮切成條

　　6

　　然后把冬瓜去皮，切成塊

　　7

　　把金針菇洗干凈

　　8

　　把肉丸子用溫水浸泡一下

　　9

　　把菠菜洗干凈了

　　10

　　把魚頭連湯一起放進(jìn)火鍋里，放在電磁爐上面，然后就可以燙菜了

　　11

　　自己喜歡什么就燙什么吃

　　小貼士

　　注：煮魚頭湯一定要放冷水用大火先煮沸，再轉(zhuǎn)為小火，這樣才能把湯汁煮的又白又濃的。

　　魚頭火鍋好吃的做法3

　　原料：鰱魚頭1個(約800克)，嫩白菜心200克，嫩豆腐4塊，豆腐泡10個，韭黃60克，熟冬菇6朵，胡蘿卜10克，姜10克，花生油30克，料酒5克，清湯1000克，鹽適量。

　　做法:

　　(1)魚頭去鰓，洗凈，用凈布抹干;嫩白菜心、韭黃洗凈，切段;姜拍破;豆腐泡每個切成兩半;豆腐切咸二厘米見方的塊。

　　(2)炒鍋燒熱，放入花生油15克燒至冒煙，下入姜翻炒一下，再加入嫩白菜心段炒軟后取出。原炒鍋中再加入花生油，燒熱后下入魚頭，煎至兩面微黃，烹入料酒，添清湯，放入姜片、鹽，燉出鮮味后倒入火鍋中。四周圍下嫩白菜心，菜上放冬菇、胡蘿卜、豆腐塊、豆腐泡，注入清湯，以鹽調(diào)味，蓋鍋煮幾分鐘后，邊煮邊食，邊食邊下韭黃。

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